【甜品烘焙:德國黑森林蛋糕】不出家門,享受德式下午茶~

2021-02-07 日日煮DayDayCook


相信大家都聽過【黑森林蛋糕】這款享譽世界的甜品，普通的蛋糕店裡也能看到它的身影，但是你可能不太了解真正的黑森林蛋糕~


黑森林蛋糕最早出現於黑森林地區(schwarzland)。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。黑森林蛋糕的主角其實是櫻桃而不是大眾認為的巧克力，一塊黑森林蛋糕裡的櫻桃加得越多，這塊黑森林蛋糕就越正宗。



今天就給大家介紹黑森林蛋糕的做法

我們去除了酒精成分

大人小孩都可以品嘗這絕佳的美味~



糖145克、巧克力屑20克、澱粉15克、

淡奶油200克、香草精12毫升、草莓2個

可可粉10克、低筋粉35克、雞蛋2個、

黑櫻桃20克、水50克



1. 碗中放75克糖和雞蛋，打發至濃稠狀，將低筋麵粉、澱粉、可可粉混合過篩到打發蛋糊中，攪拌均勻，平攤到烤盤上，放入180度烤箱中烘烤10-12分鐘。



2. 碗中放入20克糖和水，攪拌均勻，香草精10毫升，攪拌均勻，做成糖漿備用。



3. 模具中放入塑料膜，烤好的蛋糕用模具壓出形狀，碗內倒入淡奶油，加入白糖50克、香草精2毫升，打發至粘稠狀，放入裱花袋內。



4. 蛋糕放入模具內，刷上調好的糖漿，放入黑櫻桃，加入打發好的奶油，第二片蛋糕刷上糖漿，放入模具內，加上奶油，將表面抹平，放入冰箱冷凍1小時。



5. 冷藏好的蛋糕頂上擠上奶油裝飾，撒上巧克力屑，加入草莓裝飾。



用小勺挖下一塊，送入口中，櫻桃的酸甜，奶油的濃鬱，巧克力的回味巧妙的融合在一起，香濃軟滑，入口即化，唇齒留香~


一塊蛋糕，一杯咖啡，一頓下午茶就完成了，在家也要儀式感滿滿！適逢周末，更是要吃得開心~


本周的甜品教程就到這裡啦

如果你有想學的甜品

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