「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。」在10月中旬召開的桐鄉市餐飲行業「制止餐飲浪費，厲行勤儉節約」誓師大會上，「制止餐飲浪費行為八條」正式發布，全市餐飲單位和鄉村廚師代表集體作出鄭重承諾——厲行勤儉節約、反對餐飲浪費。
如今，誓師大會已過去兩個月，在遏制「舌尖上的浪費」回潮方面，桐鄉的餐飲服務單位做得如何？
日前，記者來到位於烏鎮鎮的烏老莊生態餐廳，「光碟行動、拒絕剩宴」「一筷一勺見文明」等宣傳標語隨處可見。到了飯點，市民朱先生一家六口在結束西柵景區的遊玩後前來就餐。「點了五菜一湯，其中一半是時蔬。」朱先生說，「如今外出就餐全家達成共識：以適量為主。」據烏老莊生態餐廳相關負責人諸順法介紹，「制止餐飲浪費行為八條」發布以來，餐廳在實行「雙筷雙勺制」的基礎上，設立了「光碟行動」勸導員，「我們的勸導員會在點餐、用餐、收餐時做好節約提醒，通過提供『小份菜』、適量點餐、剩菜主動打包等方式，培養消費者文明用餐、節約用餐意識。」
為鼓勵消費者「光碟」，烏老莊生態餐廳計劃明年1月起推出「光碟有禮」活動。「凡在餐廳就餐的顧客，達到光碟標準，即可領取一張當餐消費金額10%的無門檻抵用券，在下次消費時可直接抵用。」諸順法說。
在市區悅無同·鍋物料理、陸家工坊等時尚餐廳，記者同樣見到餐廳的顯眼位置都擺放著「厲行節約、反對浪費」「公筷公勺、拒絕野味」等文明宣傳標語，按需點菜、少量多樣、公筷公勺也已成為餐廳內的「新食尚」。
「來悅無同用餐的消費者大多是老顧客，消費都挺理性的。近段時間，餐盤迴收時幾乎是『人去盤空』。」悅無同·鍋物料理相關負責人告訴記者，「餐廳主打海鮮火鍋，我們的電子點餐系統設有醒目的『反對餐飲浪費』字樣，『光碟行動』勸導員們也會在顧客點餐時提醒適量點菜、隨點隨加。」
使用「公筷公勺」；推出「半份菜」「小份菜」；勸導消費者適量點餐、減少浪費；開展「光碟有禮」活動……近段時間，一股「文明用餐」的清新之風正在桐鄉的餐飲服務單位流行著。
值得一提的是，為進一步引導廣大商家唱響文明用餐主旋律，做好「光碟行動」、「公筷公勺」引領者，市市場監督管理局還定期推出了「餐飲經營紅黑榜——反餐飲浪費專題」。
【來源：今日桐鄉】
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