30位選手，在4小時內完成3款「婚禮蛋糕」的製作，再擺到一起由評委現場打分……今天舉行的2020年第十三屆上海市食品行業西式麵點師職業技能競賽可以說是行業內「顏值」最高的競技現場了。記者獲悉，「裝飾蛋糕」是世界技能大賽中的比賽項目之一，主辦方通過集合滬上知名食品企業的優秀選手，以「世賽」的標準打分評比，希望通過「以賽代練」的方式，為西點師們提供更好的鍛鍊機會。
芭比娃娃、裱花玫瑰、奶油蓬蓬裙、粉嫩蝴蝶結……今天的比賽現場可以說是「少女心」爆棚，很少有機會看到那麼多款「婚禮蛋糕」在同一個場合集中亮相吧——
據悉，參賽選手從上午10點一直忙到下午2點，每人都需要完成三款作品進行同臺比拼。雖然乍看上去蛋糕的款式有些雷同，但仔細看看，選手們還是在有限的比賽要求中儘可能地發揮自己的創意和想像。同樣是翻糖蛋糕，可以在底部加一個蝴蝶結或是一圈花邊；一樣是製作「芭比娃娃」，裙擺上的花樣可以是細密的「蕾絲」，也可以是層層疊疊的「波浪」。
比賽的評委之一、上海市現代食品職業技能培訓中心校長幹文華告訴記者，此次比賽的主題是「裝飾蛋糕」，選手們需要在指定時間內完成異形、翻糖和裱花三款蛋糕，「看上去我們只是比蛋糕的品相，其實這其中很考驗技巧水平」，幹文華以異形蛋糕裙擺上的紋路舉例說，在裱花時選手需要控制好「手勢」和呼吸，「手隨心動」才能「一氣呵成」，此外，翻糖蛋糕上花朵的數量，甚至「芭比娃娃蛋糕」的整體高度都有具體量化的考核標準。
值得注意的是，「裝飾蛋糕」也是去年在俄羅斯舉行的第45屆世界技能大賽中的比賽模塊之一，而在今年舉辦的第一屆全國技能大賽中也有這一項目的比拼。記者獲悉，為了更好與國家級、世界級大賽「接軌」，此次比賽也採用了「世賽」的評分標準——評委隨機輪空，且打分時由評委同時舉牌並唱分，從而提升比賽的專業度和公平性。幹文華表示，近幾年全市範圍內各類中式、西式點心的比賽頻次越來越高，也是希望通過這樣的方式促進選手的互相交流和提升，「也讓他們有更多機會『練練手』，也『練練心態』。」
最後附上此次比賽最後的評比結果，共有15名選手拿下了金、銀、銅獎~
來看一下拿下金獎的三位選手的作品吧~
來源：周到
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