探魚是深圳做黃記煌餐廳的老闆開的，經過幾年的餐飲從業，發現加盟別人的品牌其實是在做保姆，把孩子帶大了，永遠還是別人的，為什麼不能有自己的孩子呢？經過幾年的策劃，在2014年的冬天，自己的孩子終於誕生了。如今探魚開一家火一家，開到哪兒火到哪兒，每家分店的火爆似乎已成必然！這家網際網路上最紅的烤魚店，今天餐謀長與各位餐飲人分享的便是探魚究竟有什麼不為人知的魔力？
文藝範烤魚店的急行軍
2013年12月26日，探魚第一家店在南山海岸城開業，它號稱「深圳最文藝烤魚店」，一夜之間火爆全城，每天的排隊長龍堪稱恐怖，日翻臺率最高記錄達到16次，平日翻臺率也達到9次以上，成為深圳餐飲的一道獨特的「景觀」。
2014年5月30日，探魚第二家分店在福田中心城開業，一位難求。
2014年6月30日，羅湖金光華店開業，11：00營業，10：10門口已經排起長龍。
2014年7月19日，寶安海雅繽紛城店開業。至此完成深圳南山、福田、羅湖和寶安的全面布局。
截至年底，探魚將完成30家分店的開店計劃，店面遍布近十個城市。
短短半年時間，探魚一躍成為深圳知名餐飲品牌，成為婦孺皆知、全城熱議的焦點，也成為眾多同行學習和模仿的典範。
探魚開一家火一家，開到哪兒火到哪兒，每家分店的火爆似乎已成必然！這家網際網路上最紅的烤魚店，究竟有什麼不為人知的魔力？
全新的商業模式
這是一個劇變的時代，80，90後消費群體正在崛起，他們深受網際網路影響，追求個性和自我，喜歡一切新鮮、奇特、有趣的事物，相較於傳統的餐飲業態，以雕爺牛腩、薛蟠烤串和黃太吉為代表的小而美餐飲，更受到他們的追捧。探魚就是在這樣的背景下橫空出世。
時尚+創意，這是探魚的路子
探魚從一開始就把目標客戶鎖定在20-40歲年輕消費者，因此探魚在不斷玩創意，它把街邊小吃搬到購物中心，它把路邊攤變得高大上，它專注於烤魚這個細分品類並做到極致，它用咖啡館的逼格做餐廳，用藝術家的氣質賣烤魚，開創了餐飲全新商業模式。
情感性和功能性訴求相結合
有趣，好玩，是顧客對探魚評價最多的地方。
這是一家有情懷的烤魚店，它充分滿足了年輕族群的情感訴求，在「趣」上做足了文章。從餐廳空間設計開始，探魚就在走與傳統烤魚店截然不同的路，強烈的懷舊風，濃鬱的文藝範，這哪是烤魚店，分明是一家特色咖啡館。
燈光是迷離的，菜單是卡通的，壁畫是塗鴉的，陳設是懷舊的，甚至連餐具都萌萌噠，當烤魚店在人們印象中和現實中形成巨大反差的時候，這份好奇便足以引發顧客的討論和傳播。
探魚正是通過對趣味性的打造，讓消費者在就餐中能不斷有驚喜，不時感慨原來探魚不僅好吃還很好玩兒。由此對探魚能產生更多的情感。如果一個餐飲品牌能讓消費者對你產生感情，而不再把你當做簡單的解決溫飽的工具，那這個品牌一定更具生命力。探魚就是這樣一個的品牌。
而服務方面，探魚也是做足了文章。針對年輕人對手機的依賴，每家餐廳都會額外安裝1-2萬元的設備以保持wifi信號的強度、提供隨時可借用的移動電源等。針對如今快節奏的生活習慣，提供「23分鐘上菜，超時69折。針對特殊人群「孕婦」的免排隊的服務。還有等位、餐前、餐後、隨手可拿到的品種豐富的免費小吃，餐中無限量續加的豆花、菜單出錯全單免單等的貼心服務。
充分利用網際網路和新媒體
可以說，探魚從一開始，便擁有極強的網際網路思維。
1， 極致體驗
把體驗做到極致，只是網際網路思維的核心。對餐廳來說，環境、出品和服務是他們都會關注的，但探魚卻把每個細節做到了極致，「文藝復古的環境」，「口味多樣的出品」，「特色人性的服務」，探魚打造了屬於自己的三駕馬車，從而形成話題性和傳播點。
2， 粉絲經濟
由於亮點太突出，這讓顧客幾乎從踏進探魚的第一步起，就會成為它的粉絲。而每一個粉絲都是一個自媒體，他們會自發的拍照，發微博微信，對探魚做大量的傳播，從而影響他們身邊的人。而探魚又會針對這些粉絲，做各種引導和促銷，比如在每張桌上都會有提示，「拍照發微博微信就會有指定飲品贈送」，比如接下來要做的各種會員活動。
3， 善於利用新媒體平臺
無論是新店開業，亦或是促銷活動，探魚的每個重大節點都緊緊抓住新媒體平臺，利用微博微信在傳播快，輻射廣，效果好的特點，探魚的品牌力才得以在短時間內迅速釋放。
2013年12月26日，探魚海岸城店藉助優質的網際網路平臺以微博+微信組合推廣的開業信息。充分利用了新媒體平臺，採用大力度折扣+微博探秘+微信解密的方式，讓這次開業活動得到空前關注。
探魚在2014年5月針對三家新店開業做的大型封測活動，吸引了大量關注，該條微博轉發量達到2.6萬次，話題閱讀量達731.4萬次。微博粉絲由2000人增至15714人，微信粉絲以每天200人的增幅遞增。
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