當今社會，要說不會喝酒的人可能是少之又少。無論是工作應酬、家庭宴會、朋友聚都會倒上幾杯啤酒、白酒、紅酒來相互舉杯、祝福。尤其是到了夏天，一邊吃著火鍋、烤串，一邊喝著酒更是讓人覺得無比暢意，天氣寒冷的冬天喝上一口白酒，辛辣入喉，身體很快也會暖和起來。
說到這裡，有人會發現喝了酒後有的人臉色會發白，也有的人喝了酒之後滿臉通紅。有的人說這是代表酒量好，也有人說這是身體有病的表現，到底哪種說法才是正確的？
其實，一喝酒就臉紅並不是酒量好的表現，而是因為身體有基因缺陷所引起的一種叫做「亞洲紅臉症」的疾病。正常人在喝酒後，酒進入人體就會先被轉化為乙醛，然後通過乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶的參與將其轉化為乙酸再排出體外。
患了「亞洲紅臉症」的人身體裡有著比較多的乙醇脫氫酶，但是卻缺乏乙醛脫氫酶，所以沒有辦法乙醛轉化為乙酸，這些物質無法被排洩到體外，所以聚集在身體裡面就會使血管發生擴張，使人出現心跳加快、臉紅耳赤以及酒精中毒的症狀。
少量喝酒一般會經過一、兩個小時後臉色恢復正常，這是因為乙醛被肝臟代謝分解，如果一次喝入過量，肝臟的負擔加重，還容易引發心腦血管疾病。
所以一喝酒就臉紅的人最好不要喝酒，因為乙醛的毒性非常大，它是被世界公認的高致癌物，不僅會造成身體受到的刺激，還會增加患肝病、癌症的風險。因為乙醛無法得到順利代謝就需要通過肝臟來代謝，所以肝臟就會受到不同程度的損害。
即便是身體健康的人也應該避免一次大量喝酒，以免身體來不及代謝乙醛使毛細血管擴張出現頭暈、流汗、噁心、嘔吐、心跳加快的現象，長時間下來也會引起酒精性肝病、高血壓、心臟病等疾病。
一沾酒就臉紅的人和喝酒後臉發白的人相比，誰的酒量更好呢？
喝酒之後臉發白也是因為身體裡面的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都沒有。這種情況甚至還意味著身體所攝入的酒精只能通過肝臟來進行代謝、氧化，由於肝臟負擔的加重，需要調動更多的血液來維持肝臟功能，所以才會出現臉發白的現象，甚至肝臟已經出現了問題，比如肝細胞受損、患上酒精性肝病之後也會引起一喝酒就臉發白。
綜上所述，無論哪一種情況都不代表酒量好，反之，這是身體在發出不要再繼續喝酒、不要讓身體再受到刺激、損害的信號。非要相互比較，那就是喝酒臉紅的人可以少量喝酒，而喝酒臉白的人最好不要喝酒，因為這類的人體內沒有高活性的酶，肝臟更加容易受到損害。
真正酒量好的人的身體裡面有著大量的乙醇脫氫酶以及乙醛脫氫酶，而且都是高活性，這類人喝了酒之後酒精就可以迅速地在體內代謝，身體會大量發熱、出汗，同時還會在短時間內隨著尿液排出，所以這類人就是傳說中的「千杯不醉」。不過，無論哪一類人都要避免長時間大量喝酒，以免導致血管反覆地擴張和收縮引起各種疾病發生。
大家在喝酒之前如果可以少量地喝一些牛奶、酸奶就可以在腸胃黏膜的外壁形成一道保護層，可以減少腸胃受到的刺激。酒後如果感覺到頭暈、噁心想吐的人也可以適量的喝一些蜂蜜水、果汁、茶水起到稀釋酒精的作用，使身體受到的損害減輕，有利於維持身體健康。