北京的春天感覺愈來愈短，坐在北京東方君悅大酒店二樓的意餐廳那一刻，覺得是最春意盎然的時刻。放眼玻璃窗外的景致，協和醫院屋頂散發老北京的韻味，綠樹與綠瓦屋頂互相呼應，北方敞亮的陽光灑落進來，讓君悅酒店的一份悠然雅致氛圍更為觸手可及。
我從二樓意餐廳看到的一份春意盎然
也不需要金科玉律般享受饕餮之味，只要一盤上好沙拉以及傳統的義大利pasta，就著橄欖油，就能神清氣爽——它們共同在意餐廳延宕，成為了我入住這家老派京城酒店的第一印象。此種印象似乎是民謠，清淺之外有一絲浪漫。當然，它還歌唱了我們熱愛的生活和一種城市之心的舒適感，讓人動容。
套房之內，客廳的鏡面反射出一份君悅特質：
優雅安然，投射出君悅靚影
套房之內，客廳的鏡面反射出一份君悅特質。這種特質十分明顯，鏡中人被投射，投射出諸多君悅靚影，孤芳自賞也芳華，巧目盼兮亦自惘。君悅的鏡像是一種關於「獨處」的藝術。即便是孤身旅行，只要有君悅的這份特質映照心頭，我也覺得入住是安穩和熟悉的。
北京東方君悅大酒店的房間一隅
浴室一隅，給人居家的寧靜感
此外，北京東方君悅大酒店的房間內散發著一種老成的穩重感。從我的套房可以眺望紫禁城的側影，遇到傍晚夕陽景觀，是壯闊的，讓我覺得，在君悅酒店裡始終有一個京城的手勢，大氣磅礴，滄懷不已，叫人陷入深深的沉思。也許，像君悅這樣的酒店，正好是適合沉思的，我打開電腦，在套房的書桌前敲打鍵盤，記錄在京城的思緒，生怕錯過了文字跳躍的細微感動。
在酒店的630間豪華舒適客房及套房內，大都閃耀著這份融匯經典與時尚，兼具傳統與創新的氛圍。除了可以像我一樣從房間內遙望故宮，在酒店面向長安街的房間裡，你可以縱觀繁華的長安街或府邸庭院的獨特景致。坐擁京城中心位置，連接著王府井購物大街，四地鋪展的老胡同風景，都能散步抵達，汲取古都精華，讓我甚為精神抖擻——這讓人篤信：入住這家酒店，似乎是最易感受京城脈絡的方式之一。
最讓我熱愛這家酒店的原因是美食！且在北京東方君悅大酒店，第一次徹底解鎖了北京美食！以前總覺得北京的美食概念太過模糊，不甚其解，每次除了烤鴨，選擇甚少。今次在北京東方君悅大酒店馳名中外，獲獎無數的長安壹號用過晚餐後，仿佛醍醐灌頂，從味蕾到心靈都感覺舒暢！
長安壹號餐廳入口
踏入這家火爆的中餐廳，被室內的中式裝飾環境吸引。開放廚房給人清爽印象，轉眼，中原豪邁之氣與婉約精緻的東方情志又讓長安壹號現代不已。落座後，有君悅酒店餐廳的家常感。經典的北方家常菜因為製作精良，處處讓我感受到一種君悅特質——不僅有上佳口味，更有優質食材做基底，廚師督導的美味在君悅的餐廳散發出古玉一般的光澤，有真摯的心思與砥礪的功底，這也解釋了為何長安壹號在北京如此火爆，經常是一桌難求。
長安壹號古典沉穩，
鋪敘一份中式優雅情調
當晚因為有北京朋友指點，總算是嘗試了地道的北京美食。比如前菜冷盤的開胃菜：芝麻菠菜，芝麻醬裡有一點芥末味，菠菜爽口不已；烤鴨自然不在話下，老式果木烤鴨，芳香垂涎。廚師親自為我們切片，肥瘦分盤，蘸醬酣然，酥皮烤鴨閃著光，屬於誘人治癒系。特別表揚一下鴨餅細節：每張餅皮都是單張烙制，這更考驗師傅的功力，且每張餅皮中間都墊紙，讓餅皮不會粘在一起。我還第一次吃到了北京人愛吃的一道菜：芝麻醬糖餅，算是主食吧，以紅糖和麻醬做餡兒，外酥內暖。我想起川菜裡有一道類似的菜與之對應：紅糖鍋盔。
芝麻菠菜，芝麻醬裡有一點芥末味
芝麻醬糖餅
當晚留在記憶裡的精彩菜餚還有：一號燒鱈魚，這是調味讓我驚喜的一道菜。西菜中做，廚師以豆豉蒜瓣蔥絲醬爆，程度剛好，保留了鱈魚的白嫩肉質。幹燒大蝦，也是一道精當菜式，酥脆入味，香味十足，大蝦外殼入口有五香口感，剝落酥殼後，蝦肉飽滿。吃過這一頓的北方美食，入夜後的北京東方君悅大酒店分外抒懷，似乎是故意挽留了旅人的腳步，緩慢踱步在大堂吧，綠樹與君悅燈光共同烘託出清甜氛圍，是安靜入夜的序曲。
一號燒鱈魚，白嫩順滑可口
幹燒大蝦，大蝦外殼入口有五香口感
除了長安壹號，你還可以去對面的日式餐吧東方亮，在夜幕中聆聽現場樂隊的精彩演唱，享受新鮮魚生刺身；和意餐廳相連的凱菲廳為你供應自助國際美食和本地珍饈；如果你想吃粵菜，可以去悅庭，以地道粵式佳餚和各式時鮮美味開啟自己的美食之旅！總之，以美食串接我的君悅記憶，一直就是我敝帚自珍的旅行高光時刻。如無饕餮之味，旅程定會暗淡許多，好在，我每次都能在君悅酒店中找尋這份久違的安慰感，所以要謝謝Grand Hyatt酒店。
左圖：凱菲自助餐廳；右圖：悅庭粵菜餐廳
我每每回到北京東方君悅大酒店的大堂，無論是在日間還是夜晚，大堂吧被綠樹環繞，讓這裡春意盎然，充滿一派生機與活力。加之五湖四海的賓客常常為大堂吧帶來一種豪邁氣魄，不得不讓人讚嘆首都的軒昂氣派，是給人振奮的積極信號。酒店外奪目的噴泉，在春日的光線下發出清新與響然的拍打聲，那分明是一種關於生活的開朗姿態，讓人在踏入這家歷史悠久的君悅酒店的時候，被感染，被浸潤，再被君悅的盛情款待與悠長曼妙陶醉。
日夜轉換，大堂吧被綠樹圍繞，充滿安靜情思，
酒店外的噴泉展現一種活力。
除此之外，
除了可以去酒店健身房之外
還可以來酒店富有峇里島度假風情的超大遊泳池打卡
我坐在17層的嘉賓軒，吃早餐或是和朋友約了在這裡喝咖啡，享受難得的北京時光。我不禁想，這份因為入住酒店而升騰起來的京城之味到底是什麼呢？這獨特的滋味一定是和首都那些細膩的區域，地道的味蕾相連。所以，我特別邀請了我的三位好朋友，他們都是在北京出生長大，我請三位北京摯友和大家分享他們熱愛的京城區域，並請他們為大家介紹北京小吃。我還問了他們這樣的問題：去了世界各地旅行，讓你印象深刻的Hyatt酒店有哪些？
嘉賓軒內散發著一份恬然感覺（上圖）；
綠瓦屋頂始終是京城姿色（下圖）
正好五一小長假開啟，如果你會造訪北京，往下閱讀這份私密的京味兒，也許會讓你的北京之旅充滿趣味！
- Hakoo -
- 平面設計師 -
我最喜歡北京的國子監和五道營地區，完整保留了老北京胡同特有的風韻，讓人感覺時光一下回到幾十甚至上百年前的北京，這一片也有很多有品位的古典的和現代的商店、咖啡、餐廳和酒吧，都很值得一逛。
老北京小吃裡，我最愛的是炒肝兒和灌腸兒，力薦。
印象最深的是京都凱悅酒店，在京都東山區七條的竹林裡，酒店非常安靜，讓人遠離塵囂，十分放鬆。從牆面、屏風、家具到屋脊的設計都採用木與竹材質和現代幾何結構來表現日本傳統建築文化，佔據了酒店大部分空間，很溫馨的質感，也非常有京都風情。酒店出門就是三十三間堂和京都國立博物館，位置很方便。
-米小姐-
-零點與您聊燉肉的東城胡同人-
我最喜歡恭王府附近的小胡同，天氣好的時候去這裡散步特別舒潤。
老北京小吃，稻香村的牛舌餅比較好吃，印象深刻。
在我去過的君悅酒店中，印象最深刻的有：東京六本木的Grand Hyatt、香港會展中心的Grand Hyatt。此外，凱悅集團旗下的品牌裡，印象最深刻的就是阿姆斯特丹的Andaz，因為是Marcel Wanders設計的，曼谷的Park Hyatt也很喜歡！Yabu的設計很美，符合建築的整體氣質，酒店樓下Open House裡的書店和共享空間非常給人啟發。
曼谷Park Hyatt柏悅酒店充滿設計感
-綠克
-《尚流TATLER》最佳餐廳評選特約編輯 -
最喜歡的北京區域：正義路-南池子-東華門-王府井-臺基廠。這幾個地名形成了一個方塊迴環區域，這是我成長生活了三十多年的一個地方。是北京市區的核心地帶。安靜、乾淨、生活與商業集合，古建與現代文明結合的地方。
推薦的老北京小吃：豆汁兒、麵茶、豆面丸子湯，是我最愛的三樣，直到今天還會經常吃，通常都是作為早餐來吃。
關於君悅酒店印象：我印象比較深刻的是三亞柏悅、長春凱悅。前者擁有非常私密安靜的地理環境，也秉承了柏悅一貫的藝術氛圍與貼心服務。後者性價比極高，在東北地區地方特色濃鬱的地理環境中，仍然能體會到君悅這個國際品牌的管理理念與設置細節。
左圖：三亞柏悅；右圖：長春凱悅
圖片來自網絡
謝謝以上三位北京好友的分享。在北京東方君悅大酒店度過了三晚愜意安靜的時光，也讓我在北京感知到了一份懷舊之意。被過濾掉現代快速之後，被君悅酒店挽留的正是這份細索的濃密京城之味兒，等你來品嘗！
- 北京東方君悅大酒店 -
地址：中國北京市東城區東單東長安街1號
網址：https://www.hyatt.com/zh-CN/hotel/china/grand-hyatt-beijing/beigh
撰文/ 圖片：張樸
版面：鍾浩然
部分圖片由
北京東方君悅大酒店
& 受訪者 提供
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張樸，作家，挪威奧斯陸大學媒體學碩士，曾在倫敦BBC，美國駐華使館工作。出版文集《孤獨要趁好時光：我的歐洲私旅行》《香港的前後時光》（內地與港臺版）《仿佛，一場告別》。新書《而我只想去巴黎》於2019年1月正式出版上市。