在日本鄉村,我有一間小屋,種菜養羊,自給自足

在城市中奔波的人們，總會難免冒出這樣的念頭：「好想到某個山頭過上隱居生活啊！」

這也是為什麼李子柒視頻中復古而詩意的鄉村生活、伴在家人身邊的煙火氣息能夠在通勤路上、入睡之前走進無數人的心裡，她騎馬、種菜、做飯、染布，自給自足，似乎時光倒流一般。

但要說真的讓我們拋下一切，尋一處僻靜之地開啟隱居生活，似乎也是不可能的，畢竟有太多割捨不下。而生活中，總有人替我們完成那些暫時無法實現的夢想。

深讀第100期，為你帶來服部佐知子的故事，看她如何在「日本最美村莊」隱居，將童話變成現實。

服部佐知子一家從大阪遷回北海道鶴居村，用20年時間把童書裡的世界變成了現實。

或許每個人都曾有歸隱鄉村的夢，採菊東籬下，悠然見南山。北海道就是一個理想的夢鄉：天地開闊，風景壯麗，空氣純淨，人和動物和諧相處，還有肥美的海鮮和治癒的溫泉。從大阪回歸家鄉的服部佐知子安家在「日本最美村莊」鶴居村，種菜養羊，經營民宿和咖啡廳，實現了自己田園牧歌、自給自足的童年夢想。

香草、布藝和西餐

山丘上坐落著幾棟紅色房頂的小屋，分別是餐廳、民宿、芝士工坊和主人家。屋子外面有一片香草花園和幾張鐵藝椅子，你可以坐在這裡瞭望廣闊原野。四下清靜無人，偶爾有車從遠方的公路上開過，猶如移動的火柴盒。這裡就是服部佐知子20年來打造的夢想家園，民宿Heart and Tree。

寒冬2月，我去鶴居村拍攝丹頂鶴，入住Heart and Tree。佐知子的女兒桃子把我從車站接到家，她脫下羽絨服，露出裡面的碎花拼布圍裙。再打量這家民宿，被褥、紙巾盒、桌布、地毯、蕾絲窗簾、香草十字繡掛畫……這些田園風的布藝，讓我在千裡冰封的時節，一進門就感受到了家的暖意，又像走進了一個現實版的童話世界。

從釧路市區乘班車到鶴居村要一個小時，這是個僅有2000多人的村莊，面積達572平方千米，但沒有公共運輸，隆冬時節也很少有餐廳營業。預訂Heart and Tree的三餐是唯一選擇，對偏僻山野的鄉村料理，我也沒有太高的期待。

當食物端上桌時，我先是意外——居然不是日料而是西餐——繼而感到驚豔。黃的彩椒、紅的聖女果、橙的胡蘿蔔雕花、紫的甜菜根、白的蘿蔔絲、綠的西藍花，五顏六色搭配得很亮眼，擺盤雖然不如高級西餐廳那麼精緻，卻也花了一番心思。所有料理均使用當地食材，全手工製作而成。現烤的麵包非常香，很有彈性，還有義大利燴飯和主菜蔬菜燉豬肉以及甜品玫瑰慕斯！

上菜的是一位歐美面孔的小帥哥，我想當然地以為他是大廚。但其實不是，從麵包到料理全部出自女主人佐知子，小帥哥只是來打工換宿的。佐知子可不是我以為的普通農婦，她年輕時到大阪的專業料理學校學習法餐，現在還經常給報紙寫菜譜專欄。

草原小屋的童年夢想

盛夏8月時，我再次來到Heart and Tree。山丘上一片青蔥，服部家的幾隻小羊在歡快地吃草。在現烤麵包、橄欖油和香草的氣息中，身穿碎花拼布圍裙、頭戴碎花頭巾的佐知子跟我聊起自己為什麼要從大阪搬回北海道。

佐知子1961年出生在阿寒町，18歲去大阪學廚藝，22歲嫁給大阪男人服部政人，29歲時有了第一個孩子桃子。「大城市裡什麼都有，我生娃前都從超市買食物，」佐知子說，「生娃後，我想要安全的食物、新鮮的蔬菜，沒有化肥農藥，夢想就是自己做飯、養羊，有花園和農場，自己生產蔬菜和牛奶、芝士、奶油。」

佐知子從小就愛看外國童書，《綠山牆的安妮》《草原小屋》等故事讓她夢想著憑自己的雙手創造一切。「我夢想的家不必是日本風格的，我喜歡歐洲，北海道的風景也像歐洲。日本料理總是肉肉肉，西餐則是奶製品佔據重要地位，蔬菜的做法也很多。」於是，在大阪學到正宗法餐後，佐知子決定搬回家鄉，在北海道農村建造一個歐美童話世界。她的想法也得到了丈夫的支持。

1991年，服部夫婦帶著10個月大的桃子搬回北海道。佐知子在別人家的農場幫工，學做農活和奶製品，同時尋找理想的村莊安家。「看來看去，還是鶴居村的風景最美，別的地方可沒有丹頂鶴。」此外，鶴居村的政策和福利都很有吸引力：這裡水費便宜，公路修得好，個人農場主可以申請資助，生孩子可以得到一大筆補貼，孩子在15歲以前的醫療費全免，上學的交通費也有折扣。

七年後，服部夫婦買下鶴居村這個山頭，建起房子和農場，隨後開設民宿和西餐廳，以「服部」（Hattori）和附近的森林為靈感，取名Heart and Tree。「我們專門選了這個最高的位置，可以看到最美的風景。」房間裡有超大的窗戶，陽光照著木頭餐桌，冬天的雪景、夏天的青翠田野都是佐餐秀色。37歲時，佐知子終於實現了擁有一間草原小屋的童年夢想。

後來，佐知子又開設了廚藝學校和香草學校，村裡的主婦可以帶著孩子來打工或上課。「我希望創造家庭主婦也適合的工作條件，讓她們的人生繼續向前。」

隱居山村，心懷世界

一直支持妻子實現夢想的服部政人也有自己的事業。身為非營利組織（NPO）「美麗村莊 · 鶴居村觀光協會」的法人和北海道觀光大使，他和團隊為遊客提供農活體驗、奶牛場體驗、單車遊、溼原和山地徒步等多種活動。四年前，服部的小兒子和兒媳婦在東京學成廚藝，搬回家鄉成為媽媽的得力助手。服部全家都能說流利的英語，這在北海道乃至全日本的民宿中都不多見。

開業沒多久，佐知子就登記成為WWOOF（世界有機農場機會組織）的房東，接受全世界的人來打工換宿。迄今已經有超過700名換宿者，最年長的一位達61歲！「這裡常年有三四名換宿者，最多的時候有10人，我們還一起演話劇！」佐知子說，Heart and Tree就像一個社交聚會場所，她通過換宿者和客人了解外面的世界，世界各地的人也在這裡交朋友，晚上一起喝酒聚會。冬天，超過80％的客人都是外國人。佐知子也不滿足於在鶴居村待著，每個月，她會選定一個國家作為廚藝課主題，每年組織一次出國旅行學廚，越南、土耳其、澳大利亞……

佐知子讓換宿者稱呼丈夫和自己為「歐多桑」「歐嘎桑」（日語的爸爸、媽媽），「全世界都有我的『孩子』邀請我去他們家做客！」

「我聽說如果京都人邀請你去家裡做客，可不能當真。」我說。

「這是老一輩的寒暄，年輕人之間說得比較真。換宿者叫我去他們家，我就真的會去，可能因為我還年輕！」佐知子爽朗大笑。

住在Heart and Tree的日子裡，我想起新垣結衣早年搭檔生田鬥真拍攝的純愛電影《花水木》。清純小花和俊俏小生的組合，加上釧路溼原的風景，十分養眼。電影講述了一個典型而老套的鄉村愛情故事：女孩子嚮往著大城市，孤身去東京打拼，與青梅竹馬的戀人漸行漸遠，最終，她厭倦了在外漂泊，回到故鄉，重遇前男友。而我遇到的，是一個情節相反卻更有力量的現實版童話：為了兒時夢想，已婚、生子、30歲，依然有勇氣從頭開始，憑自己的雙手創造一切。在Heart and Tree的最後一晚，服部夫婦邀請我和兩名換宿者到他們家裡開party。吃著成吉思汗烤肉，喝著酒，佐知子問我：「駱儀桑，你的夢想是什麼呢？」

本文摘錄自《北海道漫步》，駱儀 主編，2020年1月由 未讀 · 上海文化出版社出版，未經允許禁止轉載。

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