「夏天的夜晚，短暫到不吃頓小龍蝦眨眼就會消逝。」
——奧斯特洛夫斯點·小·評
這位外國友人的話可以說是至理名言了，但這並不是對小龍蝦最瘋狂的愛。畢竟部分國人已經把對小龍蝦的愛轉化成表情包了。比如下面這位，他眼中的紅不是普通的紅，而是小龍蝦的紅。
再比如這兩位模範情侶，竟在小龍蝦的問題上無法達成一致，瀕臨分手！
你們真是太可怕了，點小評就不參與這場腥風血雨了，因為點小評真正的戰場是小龍蝦夜宵店啊……
當然，點小評是不會忘記大家的，擼過美味的小龍蝦之後，點小評也為大家準備了福利哦——不僅有帝都三家有名的龍蝦館子的深度測評，還有……往下滑你就知道啦！
大量小龍蝦誘惑美照來襲，請準備好紙巾擦口水……（排名不分先後，僅按照測評順序）
推薦指數：★★★★★
營業時間：周一至周日
11：00-00：00
地址：北京朝陽區黃木廠路六號D座
（今日美術館對面）
點小評在測評之前參考了大眾點評上關於這家店的推薦菜排行榜：
◆整體環境：辣家私廚百子灣店並不是很大，分為室內和室外兩部分。室外有七八桌，室內有十五六桌。進店之後，彩燈閃耀，一瞬間點小評以為自己來到了一家夜店。店內較暗的燈光與牆上的燈牌結合，使整家店看起來個性突出又非常整潔，年輕化的風格很迎合80後、90後群體的喜好。
◆餐具：這家店給每個人都配了一個直徑約15cm的蝦殼碗，剝蝦的時候可以把碗放在面前，很方便！而且碗滿了，服務員會主動幫忙倒掉。除了碗，還有一雙筷子，一片溼巾，一副橡膠手套，算是比較齊全了。戴上橡膠手套的瞬間，點小評仿佛法醫秦明，輕鬆玩轉小龍蝦。需要注意的一點是：手套雖然防滑，不易被戳破，但長時間戴著手套，手出汗後不容易穿脫。
◆菜單：辣家私廚的菜單風格與店面裝潢相得益彰，菜單內容豐富，扉頁是對品牌概念的介紹，往後翻還可以見到其創始人張萌喆的簡介，再往後則是菜品酒水的介紹。
◆小龍蝦價位：點小評分別點了一斤789錢的金牌蒜泥小龍蝦和一斤789錢的簋街小龍蝦，每斤88軟妹幣，大約12-13隻，平均每隻6.8-7.3軟妹幣；還點了一份秘制油燜小龍蝦，每份128軟妹幣，共16隻，平均每隻8軟妹幣。但因為秘制油燜小龍蝦並不是按照兩數賣的，而是按照份數，所以小龍蝦的大小參差不齊。
◆小龍蝦處理：小龍蝦頭部與小腿都被剪掉，背部有一道劃痕，蝦線已被清理乾淨，這樣的小龍蝦容易入味，也非常好剝。當然，喜歡一下子從蝦殼中抽出蝦肉的童鞋，在他家是沒法達成這個小愛好了。
基本信息介紹完了，下面讓我們一起來看一下小龍蝦本體的味道吧！
小龍蝦上桌後，點小評強忍住內心的悸動，顫抖著為大家拍下了一張張誘人的皂片！麻辣小龍蝦在蔥花的點綴下更加紅亮，清晰可見的花椒粒散落在小龍蝦的身上，隱約還可以見到隱藏在小龍蝦下的蒜瓣。
▲向右滑動可360°無死角觀看小龍蝦
簋街麻辣小龍蝦整體偏麻辣口味，但入口時更偏向於麻香，並不刺激；蝦肉整體入味，辣味適中，辣之中還能品嘗出小龍蝦原有的鮮味。
金牌蒜泥小龍蝦上桌後，空氣中立刻瀰漫著一股淡淡的蒜香。這蒜香並不是大蒜平時刺激的味道，而是蒜與其他配料融合後的香味。碗中的小龍蝦大都被蒜末包裹，湯濃，色薑黃，看起來很乾淨也很誘人。
▲向右滑動可看到各種姿勢小龍蝦
另外請忽略點小評的手套
金牌蒜泥小龍蝦的基本處理同樣很乾淨。入口後，濃鬱的蒜香立刻在口中炸開，但並不生膩。蒜泥小龍蝦整體口味富有層次感，蒜香之後能隱約感受到蝦肉原本的清新，而尾調偏甜，回味綿長。
秘制油燜小龍蝦上桌後，可以清楚看到碗中除了小龍蝦和幹辣椒之外，有諸多香料，比如香葉、川麻椒、草果、桂皮等。
▲右滑可看到各種姿勢小龍蝦
另外後面都請大家忽略點小評的手套吧
秘制油燜小龍蝦入口香料味適中，並不膩人。口感略微偏鹹，這對口重的盆友們來說這是個不錯的選擇。
秘制油燜小龍蝦有一個亮點——蒜。八分熟的蒜吸收了其他香料的味道，有很強的層次感，也讓點小評回憶起了小時候方便麵調料的味道。
點小評聽人說蒜泥小龍蝦的湯泡飯味道很是不錯，於是特地點了白米飯。米飯看起來顆粒飽滿，表面還撒有黑芝麻，聞起來很香。入口也沒有讓點小評失望，米飯鬆軟但有嚼勁。但是，點小評跟服務員說了四次以後，米飯才被送上桌，這一項可是要減分了。
舀起一勺蒜泥小龍蝦的湯緩緩澆在米飯上，蒜香與米香融合，嘗起來還有絲絲甜味，喜歡甜口的盆友們可以嘗試一下哦~
他們家的酸梅汁味道不錯，偏酸。盛酸梅汁的瓶子像是寶葫蘆，點小評的腦海中自動響起了bgm——葫蘆娃，葫蘆娃，一根藤上七個瓜……
總體而言，因為辣家私廚採用了「剪頭去尾剪小腿」的處理方式，小龍蝦基本都處理的很乾淨，確實踐行了其做最乾淨的小龍蝦的口號，而蝦肉大都飽滿入味，口感美味。
另外，大家也可以參考一下大眾點評上的其他評論哦：
（上下滑動即可查看評論內容）
推薦指數：★★★★
地址：北京朝陽慧忠北路安慧雅園5號樓三層（飄亮廣場北側東行200米路南）
大蝦來了據說是北京城裡口碑最好的麻小兒外賣，30分鐘急速配送，保證顧客能在最好的時間享受到小龍蝦的美味。但是，點小評認為只有實地考察才能體現用心。
點小評依舊在測評之前參考了大眾點評上關於這家店的推薦菜排行榜：
◆整體環境：這家店位於三樓，從一樓入口乘坐電梯就可以直達店內。入店後首先看到的是一個較大的玻璃櫥窗，裡面零星養著幾隻活的小龍蝦。這家店整體感覺並不大，但比較乾淨。裝修偏中國風，還有格子狀屏風隔出的小間。桌子大約有二十多張，四人桌較多，也有八到十人桌。點小評去的當天，店內位置沒有坐滿，有幾張空桌兒。顧客年齡層比較多元，年輕人和中年人都吃的非常歡脫。
再往裡走，會看到一個透明工作檯，廚師在裡面製作涼菜等食物。廚師的工作空間公開，工作流程可以清楚看到，讓點小評和其他來店的顧客可以吃的更加放心哦~
◆餐具：每桌有一個直徑20cm左右的不鏽鋼盆，用來盛小龍蝦殼；每人有一個盤子，一個杯子，一雙筷子，並不是獨立包裝的。手套也是服務員單獨拿來的，每人一包，每包內有四隻手套，是較厚的塑料質地的。但手套還是有點薄，點小評在吃到第五隻小龍蝦的時候就漏了……值得一提的是飲料配有吸管，避免了顧客在想要喝飲料的時候來回穿脫手套。
◆菜單：大蝦來了家既有成冊的菜單做參考，也有一張點單紙，顧客可以自行勾選想要點的菜。
◆小龍蝦價位：大蝦來了家的小龍蝦共有4個價位，分別是6元/只、8元/只、12元/只、15元/只。點小評在上菜後目測了一下，8元/只的小龍蝦大小應該是789錢左右的。
◆小龍蝦處理：小龍蝦沒有剪掉蝦須、蝦腳，蝦線也沒剔除。
值得一提的是，大蝦來了家的服務員態度很好，由於他們家的菜單上只羅列了蝦的不同價位，並沒有給定克數限制，所以點小評詢問服務員蝦具體大小，描述無力的服務員到後廚給點小評拎了一隻活蝦出來示意……（耿直臉.jpg）點完單之後，服務員還跑回來問點小評飲料是要常溫的還是冰的，妹紙態度讓點小評的好感度不斷UP啊！
閒話少敘，還是讓我們來看一看味道如何吧！
點小評點的十三香小龍蝦是12元一隻的，蝦一上桌，點小評不禁感嘆這就是肉眼可見的大個頭兒呀。但是蝦殼偏硬，並不是很好剝。加上湯汁又比較多，容易濺到身上，穿白衣服出現在這家店裡的點小評可以說real優秀了~
▲右滑可看到各種姿勢小龍蝦
十三香小龍蝦聞起來有較為濃鬱的香料味道，但口味比較淡，蝦肉很大程度上保留有原本的味道。
金湯小龍蝦並不像他的名字一樣有著金光bling bling閃的湯，反而由於添加了紫蘇葉，湯偏綠色。沒錯，小龍蝦身上纏繞的不是他從水裡帶上來的水草，而是紫蘇葉。
紫蘇葉的加入，讓小龍蝦有一種很獨特的味道，但比較表層。點小評非常幸運吃到了一隻有蝦黃的小龍蝦，也許是由於入味較淺，蝦黃略腥。
又是熟悉的蒜蓉小龍蝦，與之前的做法不同：這盤蒜蓉小龍蝦中的蒜沫一半是水煮的一半是炸好的，兩種蒜融合後味道很獨特。
入口後蝦肉味道依舊較輕，吃到蒜時會稍好，但不搭配蒜蓉味道就很淡。點小評推測也許是上菜比較快，蝦肉沒有很好地入味。
點小評嘗了一下蒜蓉小龍蝦的湯，略鹹，無甜味，但有一點點的辣。因為盛小龍蝦的盤子是淺口的不鏽鋼方盤，所以用勺子舀湯時有一丟丟的費勁。但是為了吃，好像這也不是什麼困難耶~
他們家米飯為偏溼軟口感，喜歡軟糯米飯的夥伴可以一試。
總體來說，大蝦來了這家店的小龍蝦新鮮度很好，蝦肉比較飽滿有彈性。口味整體偏鹹，尤其是湯汁，但沒有進入蝦肉裡。
下面大眾點評上的用戶評價，大家可以參考哦：
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推薦指數：★★★★
營業時間：周一至周日
11：00-14：00
17：00-4：30
燒蝦師家的小龍蝦據說是傳承南派燒蝦世家秘制配方烹製而成。小龍蝦由洪澤湖水養出，肉質乾淨。怪不得點小評看了一下大眾點評上的推薦菜排行榜，前三都是小龍蝦呢：
◆整體環境：點小評在到達燒蝦師工體店之後內心OS——這家店太適合拍照了吧！店鋪是一座獨立的二層建築，外觀大氣，店內潮流的工業風及包裝設計等都非常獨特。整家店的座位較多，但生意火爆基本滿客，點小評碰巧趕上了最後一個座位，一本欣喜~
燒蝦師家的服務員全部頭戴紅色龍蝦帽，看起來肥腸萌了。有孩子的盆友們要小心了，帶孩子來有撒潑打滾不給龍蝦帽不走的風險。
◆餐具：餐具與其他家的大同小異，包括盤子、筷子、溼巾、手套。手套也是薄橡膠手套，不過給了兩副，不錯不錯~他們家的東西上大都有他們的標誌，比如水墨畫的盤子上有類似於印章的「燒蝦師」三個字，容易給人留下比較深刻的印象。
◆菜單：燒蝦師家的菜單是非常厚的一本，菜單風格及質感，都讓點小評覺得這是一家很注重用戶體驗的店喲~
◆小龍蝦價位：燒蝦師家的小龍蝦沒有按個頭分等級，每隻都是7-9錢。他們家的小龍蝦主要分為大份和小份：大份25隻，225元一份，平均每隻9元；小份13隻，128元一份，平均每隻9.8元。人多點大份最划算~
◆小龍蝦處理：他們家的小龍蝦也是蝦須、蝦腳、蝦線均未處理，不過鰓還是蠻幹淨的~
不到十分鐘，第一盤小龍蝦就上桌了。相比較之前的兩家，燒蝦師家的擺盤更為精緻——並不是將小龍蝦散亂倒在盤子裡，而是將小龍蝦的蝦頭全部朝向盤子中間。再加上小龍蝦上桌時撲鼻的蒜香，點小評真是食慾大增。
▲右滑可看到各種姿勢小龍蝦
黃金蒜泥小龍蝦入口後是比較淡的蒜香，保留了蝦肉較多的原味。蒜泥是有生蒜、熟蒜混合，湯略鹹。
大約20分鐘內，第二盤小龍蝦也上桌了。點小評瞅見盤子中被小龍蝦們圍繞的大量川麻椒粒，不用問也知道是哪種口味了——巴蜀麻辣小龍蝦。沒等我把筷子伸向小龍蝦，周圍就已經被麻香包裹了。
▲右滑可看到各種姿勢小龍蝦
剛上桌時的巴蜀麻辣小龍蝦入味並不是很好。大約浸泡了二十分鐘左右，點小評嘗了一隻小龍蝦，麻香立刻充斥整個口腔，連嘴唇也能感受到很明顯的麻意。
有點遺憾的是蝦肉和蝦殼粘連，一直剝不出來非常完整的蝦仁。但是為了讓大家相信不是點小評偷（shou）懶（ben），點小評還是盡力剝了一個比較體面的蝦給大家拍了皂片。
看到顏色渾濁的湯底，點小評第一時間就想到，會不會是香料過多，導致小龍蝦喪失了原本的味道。入口的時候才知道寄己想太多了……
▲右滑可看到各種姿勢小龍蝦
香料的味道與蝦肉緊密結合，既保留了蝦肉原本的鮮香，又增添了富有層次感的香料味道。入味比蒜香和巴蜀小龍蝦都來得要好一些。但也有蝦肉蝦殼粘連的情況，點小評有兩個比較常見的原因供大家參考：一種是做蝦前沒有將蝦炸一下，如果炸一下就可以避免粘連；另一種是蝦新鮮度較差。
燒蝦師家的自製飲品和酒水都比較多，如果大家吃小龍蝦之餘還想和朋友喝兩口小酒，不妨來這裡試試。
點小評嘗試點了他們家的百香果水果茶，其中百香果比較少，也沒有其他水果，茶味比較濃。
總體而言，來燒蝦師吃小龍蝦是不錯的選擇。由於店面靠近使館區，我們也可以在店裡看到許多外國小哥哥、小姐姐。當然這不是重點了，好吃才是硬道理！
大家可以參考一下大眾點評上其他用戶對這家店的評價：
（上下滑動即可查看評論內容）
吃了這麼多的小龍蝦，點小評只想說一個字：
不滿足於吃，還想要自己動手試一試？點小評當然考慮到這一點啦~戳視頻，快速get小龍蝦美食秘籍☟
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