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作為一道家常菜，魚籽燒豆腐做起來很簡單，我們可以選擇鯉魚的魚籽，與豆腐搭配，魚籽的鮮香可以融入嫩滑的豆腐中，這可是一道不可錯過的美味哦！準備材料：鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥薑絲做法：1、在鍋中放油，把豆腐切成小塊，在油鍋中煎成兩面金黃；2、盛出豆腐後繼續在鍋中放油，爆香蔥薑絲，放入準備好的魚籽翻炒；3、在鍋中加入辣椒醬炒熟魚籽，並加水煮一下；4、把煎好的豆腐放入鍋中，並加入香菜，小燉一下即可。在烹製魚籽燒豆腐時，還可以根據自己的口味選擇放糖或者花椒粉等，這道美味的菜餚可以在日常食用，美味又健康。魚籽的營養豐富，其實它的做法可不止上文中的魚籽燒豆腐哦！下面就讓我們來看看魚籽到底怎麼做好吃吧。1、青豆魚籽煲準備材料：青豆、魚籽、生薑、大蒜、幹辣椒做法：在鍋中燒沸水，放入洗淨的青豆煮5分鐘左右，撈起備用；在鍋中倒入食用油，覆蓋鍋的整個底部，燒熱後放入魚籽，燒至兩面金黃，煎的時候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會不熟；將魚籽盛起來後在鍋中加油爆香姜蒜和幹辣椒，然後倒入魚籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，放一些醋和料酒翻炒；用鍋鏟把魚籽鏟成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻；把青豆放入鍋中一同燜煮，加入雞精和食鹽調味即可。2、雞蛋炒魚籽準備材料：魚籽、雞蛋、蒜苗、花椒、幹辣椒、料酒、白糖做法：將魚籽去膜後洗淨，雞蛋打散，在鍋中倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，然後把幹辣椒放進去爆炒，加入魚籽翻炒，倒入適量料酒翻炒一下之後放入雞蛋液，出鍋前放鹽和蒜苗末，這樣可以增加香味。這兩種魚籽的做法都是家常可以做的，而且做起來並不費勁，大家可以根據自己的口味來選擇，作為家中的小朋友吃也是不錯的選擇哦！魚籽中含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們人體重要的營養補充劑，魚籽中粗灰分含量十分豐富，它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質，對於大腦和骨髓的發展都是有好處的。另外，魚籽中的維生素含量也很豐富，維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。而它其中的一些微量元素都對我們的人體十分重要，經常食用魚籽對我們的身體十分有益，而且也很適合小朋友吃。魚籽是適合大多數人食用的，它其中含有多種維生素很適合正在長身體的少年兒童食用，可以幫助促進生長發育，還能增強體質，起到健腦的功效，民間常有小孩吃魚籽會變蠢的說話，其實是不科學的。另外，老人不適合多吃魚籽，因為魚籽中的膽固醇含量較高，不適合老年人食用。還有一些患有疾病的人也要忌食魚籽，腫瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。另外，在烹製魚籽的過程中，一定要保證魚籽煮熟或者煎煮了，沒有熟透的魚籽是有可能造成消化不良的，而且魚籽一次不可以吃多了，會對腸胃造成傷害，更加需要注意的是，不是每一種的魚的魚籽都可以吃的，河豚的魚籽就是不能食用的，會引發中毒現象。