冬天到了，熱乎的飯菜要安排上日程了！小夥伴們分享了很多燴飯食譜，都是可以自己在家操作的做法，喜歡吃燴飯的可以學起來啦～
海鮮菌菇義大利燴飯
製作食材
Arborio Rice意式白米Shallot/洋蔥，黃油，雞湯半個檸檬量的檸檬汁歐芹碎portobello mushroom帕瑪森奶酪碎White wine
製作方法
超市買的chicken broth小火加熱至溫熱洋蔥切小塊，菌菇切片，義大利米可以提前泡1個小時熱鍋加入稍許橄欖油，加入菌菇炒至變短後盛出再把鍋加熱倒入少量橄欖油，加入shallot或者洋蔥炒香，加入米，炒2分鐘左右到每粒米都被橄欖油包裹。加入1/2cup白葡萄酒和檸檬汁，攪拌至被米粒完全吸收加入少量雞湯，一次大概1/2cup，充分攪拌，至雞湯被米完全吸收。重複這個過程，大概20分鐘，或者到米粒的軟硬度可接受加入菌菇攪拌均勻，加入適量黃油，撒上帕瑪森奶酪，鹽和黑胡椒，攪拌均勻就可以出鍋啦。出鍋後撒上歐芹碎用黃油/橄欖油煎一下蝦和扇貝
圖片來自@丟掉氣味的兔子，版權屬於原作者
避風塘烤龍蝦燴飯（簡易版）
製作方法
處理龍蝦：
殺蝦前要在龍蝦尾部捅一根筷子進去幫它排尿在頭部尖尖的位置一刀切下去之後可以把蝦腮去掉把頭和尾部擰斷，然後分別用刀切開暴露內部的肉，蝦鉗子也擰下來用刀背把蝦殼拍碎
圖片來自@米啾啾，版權屬於原作者
烤箱提前預熱到400F，期間鍋中加點黃油炒香一些麵包糠龍蝦肉上用鹽和黑胡椒還有蒜蓉調味蓋上滿滿的麵包糠就可以送入烤箱烤8分鐘左右烤龍蝦時取一份舅舅家的蘑菇燴飯加熱，再煎一點蘆筍就搞定了
圖片來自@米啾啾，版權屬於原作者
低脂番茄雞蛋無米燴飯
製作食材
花菜番茄一顆玉米粒雞蛋一顆蔥、蒜
製作方法
花菜切碎，番茄切丁，雞蛋先炒熟盛出鍋內下蒜和洋蔥炒香，加入番茄炒出汁，倒入花椰菜和雞蛋然後按照自己的口味加上生抽，鹽等調味料調味
圖片來自@南南NaRa，版權屬於原作者
西班牙paella海鮮燴飯
製作食材
Paella 專用短粒米/Bomba or Arborio Rice 200g西班牙辣腸Chorizo 50g魷魚半隻100克/扇貝1磅/貽貝200g/大蝦10隻/帶子半磅人造蟹肉棒6條（可選）chicken thighs 1磅 醃製好紅甜椒半個/中等大西紅柿1個/紅洋蔥1個/青豆1小把蒜 2瓣/小檸檬1個/歐芹1小把白葡萄酒150ml雞湯1罐黑胡椒粉/smoked Paprika /海鹽/橄欖油適量
圖片來自@廚房裡的俠女，版權屬於原作者
製作方法
加熱一淺口鑄鐵鍋，香腸切厚片煎香倆面，盛出待用胡椒粉鹽醃好的雞肉放入鍋中炒炒變淺金色，盛出加入橄欖油，洋蔥丁和蒜片，炒炒，逐步加入各種蔬菜，白葡萄酒，雞肉，雞湯最後加入米飯鋪平，加蓋中火煮開同時另取一普通鍋燒水快速汆燙一下海鮮，半熟去腥不可過了米飯7分熟時，加入海鮮，撒豆子，歐芹碎，可以此時擺上檸檬片
圖片來自@廚房裡的俠女，版權屬於原作者
黑松露貝柱菠菜燴飯
製作食材
義大利圓粒米cream cheese黑松露醬鮑魚汁（沒有的話可以用蠔油或者雞湯）Parmesan芝士檸檬
圖片來自@雪梨王，版權屬於原作者
製作方法
鍋裡放入適量橄欖油，下蒜末煸香放淘好的米，炒1-2分鐘之後加水，大約剛剛要沒過米加入鮑魚汁，如果沒有鮑魚汁可以用蠔油。如果都沒有可以用清雞湯代替水湯要煮幹了但是米還沒有軟的話，酒繼續加水煮米，米快要好了的時候放入粗切的菠菜適量的cream cheese，Parmesan擠一些檸檬汁菠菜熟了就可以出鍋啦等待煮米的時候單獨煎貝柱，貝柱煎好了和燴飯一起擺盤挖一勺黑松露澆在上面
圖片來自@雪梨王，版權屬於原作者
日式Hayashi牛肉燴飯
製作食材
S&B 日本牛肉燴飯濃縮調味一塊牛絞肉半磅洋蔥半顆，切絲番茄一顆，切塊馬鈴薯，削皮切丁蘿蔔，削皮切丁蘑菇數片，切丁 (可加可不加)
圖片來自@你是我的小蘋果，版權屬於原作者
製作方法
起一鍋水煮滾，放入馬鈴薯與紅蘿蔔煮至快熟，約二十分鐘左右土豆和蘿蔔在煮同時，另外起鍋中火把少許油燒熱，洋蔥放入稍微炒一下至有點軟，約一分鐘，放入牛絞肉。有放蘑菇的這時也要放入一起炒牛絞肉不停翻炒約兩分鐘左右至大部分牛絞肉呈現煮熟狀況後，同鍋中放入約5～6杯水，蓋鍋煮滾煮滾後呈現上圖這般，這時可以把濃縮調味塊放入湯內，這個步驟需要不停攪拌預防底部黏住燒焦縮塊煮散後，放入已經煮差不多熟的土豆與紅蘿蔔，這時把切塊番茄一併加入，蓋過小火燜煮約15-20分鐘讓土豆與紅蘿蔔煮入味，途中需要開蓋攪拌2～3次
圖片來自@你是我的小蘋果，版權屬於原作者
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