紅燒雞塊燒多久最好吃，小廚的經驗告訴你不是時間越長越爛越好吃，時間的長短和雞的年齡相關，養的越久的雞越不容易爛，紅燒雞我一般用養了半年左右的雞。
我今天的一盤紅燒雞塊用了30分鐘搞定，一種不用炒糖色的懶人做法，我很喜歡，色澤紅亮味道鮮香，家人都很愛吃，而且我還添了一味新味道，檸檬既去腥又清香。可憐天下父母心，在父母的心中孩子永遠都是排在第一位。父母在鄉下養著雞鴨都是為我們準備的，不過自家養的雞鴨吃起來確實很香，可能是因為自家的雞是吃的穀粒和一些綠葉菜，不是吃飼料養大的。每次去外婆家，小傢伙定會問外婆要吃雞肉，為了他們的大外孫這幾年家裡的雞沒少養。
上個周末帶著孩子回去看看他們，短短的時間就給我們準備了一桌子我們愛吃的菜，雞肉是必不可少的，不過做成的是雞湯，雞肉酥爛，雞湯鮮美，我們全家搶著喝。看的母親以為我們平時吃不飽呢，我後來說是因為在外面吃不到這麼香的雞湯，現在多吃點兒。在我們回家之前母親又殺了兩隻雞，而且都給我處理乾淨了，剁成雞塊，焯好水，讓我帶回家放冰箱，想吃的時候做起來很方便。今天這一盤紅燒雞塊就是從娘家帶回來的，太喜歡了，下面與大家分享一下詳細做法。
【紅燒雞塊】
所麵食材：
草雞1隻，生薑1塊，小蔥4顆，檸檬2片，香葉2片，八角2個，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，鹽1勺，料酒2勺，食用油適量。
步驟如下：
1、準備食材，早早地從冰箱裡取出雞塊解凍，再衝洗一遍，已經焯過水了，省了好多事。
2、鍋中放入少量的油，放入雞塊翻炒，炒出水氣，加入料酒翻炒到雞塊吸收完料酒。
3、加入清水，與雞塊齊平，倒入生抽、老抽和糖、鹽，再放入檸檬片、八角、香葉和香蔥大火燒開。（一次性加足水量，中途不可再添加冷水。）
4、大火燒開後，轉中小火燜煮15至20分鐘左右，雞肉熟爛入味，然後大火收湯汁即可。
裝盤，撒點兒蔥花點綴一下，也可以撒點兒白芝麻裝飾。我這盤紅燒雞塊是不是很簡單，現在越來越喜歡這樣簡單的紅燒做法，覺得這種做法萬無一失，成功率很高，比炒糖色容易多了。今天這盤加了檸檬片的紅燒雞塊很香，帶著檸檬的清香味，肉酥爛入味很好吃，小朋友很喜歡吃，還跟我說以後就這麼做雞肉吃。雞肉相較於其它的肉比較鮮嫩細膩，小孩子好嚼不易塞牙，也易吸收消化，在這個萬物生長的季節裡，給孩子吃點雞肉給足營養。
溫馨小貼士：
1、用來紅燒的雞選飼養半年左右的為好，雞塊做之前一定要焯水去血腥味；
2、這是直接用醬油燜煮上色的，省了炒糖色這一步；
3、一次加足水量，中途不可加冷水，而且燜煮時間不宜太長，20分鐘足夠了；
4、紅燒的口味有很多種，喜歡辣的味就加辣椒，喜歡甜味的就多放點兒糖，具體還是按自己的口味來調；
今天的分享就到這裡，希望您會喜歡，感謝您的閱讀，我是咩咩小廚，如果您有更好的意見，請在下方評論區留言，您的意見是我前進的動力。關注咩咩小廚，每天與您分享好吃健康的美食菜譜，如果感興趣，歡迎點讚、收藏、轉發與分享。