「臺灣簡史」：蔣中正開戶，蔣經國存款，李登輝提款，陳水扁盜款，馬英九補款，蔡英文清戶頭。看他們吃了什麼，就知道他們做了什麼事。
之前，臺灣地區領導人蔡英文在一場公開活動中，被問到「軟絲是不是章魚」、「薑母鴨（福建傳統美食）是姜加母鴨還是薑母加鴨」時，都選錯答案，同時她又在被問到「最喜愛的臺灣食物」時拒絕回答，理由竟是「害怕得罪其他食物」，最後勉強說是「肉圓」。
當天現場新聞片段播出之後，外界譏諷嘲笑之聲不斷，紛紛認為蔡英文是「富貴人家大小姐，吃慣法國菜，當然不懂薑母鴨，你問她春雞（法式烤春雞）她可能比較懂。」
時間撥回到去年初，2016年島內領導人選戰正是最激烈的倒數計時階段，蔡英文在「臉書」上貼出一張獨自在傳統市場小吃店用餐的照片，簡單的一碗湯、一碗乾麵，呈現出親民簡樸的形象。然而就在她上任後不到兩個月，蔡英文就宣布不再吃領導人官邸大鍋飯，而是自掏腰包每月新臺幣六萬塊，聘請私人法國女廚師為她掌廚。
話說回來，領導人也是人，是人就難免有口腹之慾。回顧當局歷任領導人，蔣介石的飲食習慣是典型的大陸江浙口味，喜歡吃芋頭、豆腐乳、雪裡蕻等，他還特別愛喝雞湯。晚年蔣介石退居臺灣後，飲食越發清淡，最特別的是他的早餐菜色：一片木瓜、一碟醬菜、一盤炒蛋。
雪裡蕻
據說早年蔣介石不愛木瓜，但後來由於胃病，在醫生的建議下開始天天吃木瓜，胃病症狀竟然漸漸改善，從此木瓜就成為外界拜訪官邸時必備的禮物，盛產季節時甚至堆得整個警衛室都是。
而炒蛋也大有來頭，黃埔軍校成立初期，擔任校長的蔣介石跟學生一起吃大鍋菜，但廚房會特別為他準備一個「校長炒蛋」，做法是把蛋汁打到插入筷子不倒的程度，加入蔥花，再用五分熱油邊炒邊煎，起鍋後外焦裡嫩，口感鬆軟，蛋香四溢，後來也被稱作「黃埔炒蛋」。
木瓜
到了蔣經國時代，他都跟官邸隨扈警衛一起吃大鍋飯，或者巡訪鄉間時隨意在路邊與民眾一起吃小吃。由於受到俄籍妻子蔣方良影響，蔣經國時不時喜歡吃西餐，家中秘制的羅宋湯也是官邸一絕，偶爾兩人也會光臨位於臺北市武昌街的俄羅斯餐廳「明星咖啡館」。
羅宋湯
蔣經國到了晚年仍然保留著從前在上海的習慣，每天早上都用前晚剩菜、剩飯加在一起煮成湯泡飯，再加一碟醬菜、一碟花生米、半個鹹鴨蛋。也有一說蔣經國最愛砂鍋魚頭，兒子蔣孝勇每次都會親手將魚頭兩腮肉夾到父親碗裡，那可能是他們父子間少數值得記憶的珍貴時光吧。
泡飯
曾經因為宴客惹出「三頭鮑」風波的李登輝，可能是臺灣地區領導人中第一個對吃講究的人。他的任內承接了上世紀70年代島內經濟起飛累積下來的大筆財富，每次重要宴會都是上龍蝦、鮑魚、排翅，動輒十道菜起跳。
李登輝本人則愛喝紅酒、吃牛排，口味也偏臺式，像是排骨酥、羊奶埔（一種漿果，採摘時會流出白色汁液，又被稱為「羊奶頭」）、土雞湯、佛跳牆等。
三頭鮑
陳水扁時代開始將臺式小吃引進重要宴會，像肉粽、肉圓、米粉等，當時也被外界批評為「小家子氣」、「難登大雅之堂」。
而陳水扁本人剛上任時，也以午餐只吃十個「冷掉的水餃」作為勤政愛民之宣傳內容，但後來很快又被拍到全家人一起到高級法式餐廳過生日，更不用說後來陳水扁牽涉進多宗弊案，他的「水餃宴」遂成為貪腐的代名詞。
肉粽
李登輝與陳水扁的前車之鑑之下，馬英九擔任地區領導人時，天天都吃中興官邸大廚房的「中興便當」，新臺幣50元一份，有飯有菜有肉，八年如一日。
某年當局重要宴會，馬英九貪嘴大吃紅豆餅，被妻子周美青「怒斥」而留下逗趣的珍貴畫面，外界才知道原來小馬哥愛吃甜食。卸任之後，馬英九與副手吳敦義選在臺式百元熱炒店宴請團隊當作「畢業典禮」，也被外界認為「非常親民」。
回顧領導人們的食譜，不禁讓人想到網絡上最近流行的一個段子「臺灣簡史」：蔣中正開戶，蔣經國存款，李登輝提款，陳水扁盜款，馬英九補款，蔡英文清戶頭。看他們吃了什麼，就知道他們做了什麼事。
有趣的是，這似乎也與西洋諺語不謀而合：
you are what you eat！（你吃什麼，就是什麼）
本文來源：解放日報·上觀新聞
作者：小明
微信編輯：肖川
圖片來源於網絡
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