本期導讀：做酸辣粉用什麼醋好吃？白醋還是米醋，都不對，還是用這個醋味好
酸辣粉是很多人喜歡吃的一道小吃，味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。尤其受到年青人的歡迎，粉條柔軟而有勁道，外表晶瑩剔透。
現在很多人喜歡自己在家學做美食，有些朋友在家自己學做酸辣粉，可是做出的味道沒有外面做得好吃，酸味沒有醇香的味道，做酸辣粉到底用什麼醋好吃？白醋還是米醋，其實用這兩種醋都不對，教你在家做酸辣粉，還是用這個醋味道好，下面教你做家庭版的酸辣粉的詳細做法：
【家庭版酸辣粉】所需材料：粉條1把、花生、青豆適量、香菜1棵、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3湯匙、白糖半茶匙、辣椒粉半湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、雞精1茶匙、芝麻少許、
做法步驟：
1.我用的是用土豆粉做的粉條，用紅薯粉或者土豆粉都可以。粉條放到溫水中泡軟，鍋內加入水，水開後下入粉條，把粉條煮至變透明。
2.把煮好的粉條放入冷水中浸泡。
3.把姜切末，大蒜切末，香菜切小段。
4.把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆。
5.把芝麻、薑末、辣椒粉和花椒粉放到大碗內。
6.鍋內加入油燒熱，把熱油澆在大碗內，把調料炸香。
7.碗內加入適量的開水，再加入鹽、生抽、白糖、雞精、香醋，攪拌均勻，調成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陳醋最好，香醋是以優質糯米為主要原料釀造而成，酸而不澀，香而微甜，做酸辣粉還是用香醋或者陳醋味道好。
8.把泡發好的粉條撈出，放到碗內，淋入調好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃時拌勻即可，一碗麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的酸辣粉就做好了。
小貼士：粉條用紅薯粉或者土豆粉都可以，配菜可繁可簡，按個人口味放，調酸味用香醋或者陳醋味道好，味道醇香。
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