「下午茶」日式草莓白玉卷,豈止少女才懂得浪漫

2020-12-25 醇味坊

「白玉卷」一聽就感覺這一定會是個軟妹紙~

我一直都很喜歡白玉卷的，也不知道你們有沒有吃過。

「白玉」在日語裡面是「糯米」的意思，像雪媚娘一樣的糯米皮，裡面包裹著新鮮的奶油和軟綿的蛋糕胚，然後塞進整顆的草莓，讓味道多了些許水果的酸甜，切開後還有一顆完美的草莓少女心~~

辣麼軟萌的草莓白玉卷，你確定不要試一試嗎？

詳細步驟：

草莓洗淨去蒂

放幾顆草莓進料理機，倒入適量清水攪打成泥

過篩出140克草莓泥到碗中，加入糯米粉70克、玉米澱粉15克、玉米油10克和糖30克攪勻至無顆粒倒入蒸盤

包保鮮膜，上鍋蒸20分鐘取出，用刮刀拌光滑，包保鮮膜放冰箱冷藏

淡奶油400ml加糖粉40克打發，裝入裱花袋備用

將蛋糕胚切成與模具一樣大的條狀

在砧板上撒熟糯米粉，將糯米糰擀開成長方形的片狀

放入墊了保鮮膜的模具中

底部放一片蛋糕胚，擠一層奶油，擺上草莓，覆蓋一層奶油

再放入另一片蛋糕胚，輕輕按壓一下，用兩邊的糯米皮包裹住，剪掉多餘的皮，送入冰箱冷藏2個小時定型

定好型後取出切塊，就可以開吃啦

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