昨天，第37屆香港電影金像獎頒獎典禮剛剛結束，除了一句「恭喜古仔」送給入行25年的古天樂之外，還有許多掌聲送給了「專業精神獎」的得主——茶水蓮姐Pauline
蔡卓妍、張繼聰告知楊容蓮獲金像獎頒專業精神獎
幕後的幕後：觀眾看不到
眾所周知，一部電影的出世，少不了臺前幕後的工作人員。「茶水」這個詞起源於香港電影，直屬於場務。茶水只負責劇組工作人員在拍攝現場的飲品，至於戲裡角色們喝的水，則是由道具師搞定的。
昨晚，成龍大哥特意現身，親自頒獎給蓮姐。成龍大哥介紹蓮姐出場時說: 「一部電影是由好多幕後工作者完成的，而『茶水阿姐』是幕後中的幕後，獨立支持所有電影人。」
成龍為蓮姐頒獎
「我們拍片時不知道她的存在，但我們休息時，沒有她在身邊會叫救命，大家都好需要佢，所以今日特意回港為Pauline站臺。」
（我們拍片時不知道她的存在，但我們休息時，沒有她在身邊會喊救命，大家都好需要她，所以今天特意回港為Pauline撐場。）
入行30年 襯得上「專業精神」
蓮姐從80年代入行至今，已有30年了。80年代的香港影壇正處於黃金時期，年產300部電影，到現在年產只有40部左右，可以說她見證了影壇的興衰。
蓮姐合過的影，比你追過的星還多……
當然，蓮姐也看到了不少天王巨星入行，時至今日不少巨星見到蓮姐時，都敬重有加。昨晚，成龍大哥為蓮姐頒獎時，全場都起立鼓掌歡呼，可見蓮姐人氣很高！
大家都為蓮姐鼓掌
頒獎典禮司儀張繼聰和蔡卓妍頒獎給她時，張繼聰坦言道蓮姐很重要：「夏天有凍咖啡飲，冬天有暖笠笠嘅熱咖啡。」（夏天有冰咖啡喝，冬天有暖暖的熱咖啡）。
阿Sa更是誇讚蓮姐，如果沒有蓮姐在場，大家都會口渴到無法開工！可見這位影壇的無名英雄，確實襯得上這個「專業精神獎」。
茶水組的薪資如何？
別看茶水工是真真切切給工作人員端茶倒水的，並不是所有的劇組都請得起茶水，有茶水的劇組都是劇組中的「特侖蘇」，茶水組象徵著一個劇組的經濟實力。
據一位生活製片的工作人員介紹，「普通劇組都沒有茶水的預算，這些活都是場工們輪流做，只有資金充裕的大劇組才會配備專門的茶水組」。
早年有媒體報導稱，「茶水」薪資可達到每個月4萬多，堪比銀行經理！但真實情況到底如何？
茶水工作收入並不穩定
茶水工作是按日計算，多勞多得，蓮姐說「每天工作如果超過8小時，有OT，每小時OT鍾按日薪除8」。
意思就是說如果日薪是800元，沒超時1小時要補100元，蓮姐初入行時，一天工資200多元， 現在一天工資已升至1100元。（「每天工作如果超過8小時，有加班，每加班一小時按照日薪除以8。」）
曾為《古惑仔》客串的蓮姐
曾為《算死草》客串的蓮姐
不過，對於「月薪4萬」的這種說法，蓮姐表示：「哪有可能？我們薪酬是按日計，可是並不是每個月天天也有工開，曾1年只開得1、2個月工，因為收入不穩定，很多人捱不住轉行沒再做。其實在電影行，茶水、場務的人工屬最低的一批工作人員」。
港片減產，開工不足
蓮姐也表示，「香港電影90年代是最旺，我一星期最多可以開5、6日工」，但是近20年來港片減產，很多影片北上拍攝製作，現在香港電影行業做茶水的不足10人。
蓮姐說：「現在開工不足，不夠養活自己，幸好子女都長大，最小的也30多歲。如果小朋友還小，就不行了。」
你可能會問，那麼「茶水」這份工作一般是如何入行的呢？其實，電影茶水都是靠熟人帶著入行的，蓮姐也曾帶過人入行，有的成功入行，但更多的是捱不住辛苦。
「試過幾個人做了半天或一天便不做，有的嫌天氣冷都要把手弄溼，有的嫌覺得全日照顧那麼多人很辛苦。」
而且，跟著劇組工作，就註定開工時間難固定。經常需要黑白顛倒，戶外拍攝的話也得跟著跟劇組風吹日曬。
「一般都是隔晚出通告。試過幾次報了名去旅行，可是臨時獲知有工開，結果去不成。」（「一般都是提前一天晚上才出通告。試過幾次報了名去旅行，可是臨時知道要開工，結果都沒去成。」）
所以那些說茶水工資堪比銀行經理的說法，並不科學，茶水工作的背後是許多汗水的日夜。
而本屆的金像獎「專業精神獎」，也確實實至名歸。一部電影的誕生，導演、編劇、演員雖然看似最光鮮，但作為幕後的工作者們，卻也在無聲地為我們詮釋著「專業精神」這四個字。
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