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1、中國臺灣美食
狹義而言,僅指發源於臺灣的小吃,如:珍珠奶茶;而由於小吃的變化性極高,易於隨地域、時間有突破性的發展,因此廣義的來說,亦可以包括那些於臺灣興盛、創新,而於臺灣隨處可見甚至發揚光大的庶民美食,如:生煎包、蚵仔煎、爌肉飯、肉粽、擔仔麵、起司馬鈴薯、滷肉飯、碳烤雞排、蜜汁燒烤等;至於最廣義的定義,甚至可以包括任何在臺灣十分普及的小吃,像是臺灣蔥油餅、臭豆腐、豬血糕等。比較出名的有:逢甲夜市、士林夜市、888夜市等。近年來內地各省市都在興建臺灣小吃街,不用去臺灣也能嘗到地道的臺灣味。
2、成都小吃
成都小吃往往由小商販的姓氏和設店開業的街道為名,招牌豐富多彩,且扣著行業特點和店址風光,如總府街的賴湯元,荔枝巷的鐘水餃,長順街治德號的小籠蒸牛肉,耗子洞張鴨子,洞子口張老五涼粉,銅井巷素麵等等,今天,有的名小吃已遷新址,但依然沿用舊名。
3.西安小吃
西安著名小吃很多,比如羊肉泡饃,葫蘆頭,肉加饃,涼皮等等,泡饃要吃老孫家或者同盛祥的,葫蘆頭要吃春發生的,肉加饃要吃樊記,涼皮都基本一樣,另外鐘樓西邊鼓樓巷子裡,是西安回民小吃一條街24小時營業,最著名的有賈三灌湯包子和紅紅酸菜肉絲炒米飯,還有馬永信的黃桂柿子餅和其他烤肉等民族小吃應有盡有,進去轉一圈就已經回味無窮了。
4、重慶小吃
重慶小吃種類繁多,較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔擔麵、燙麵油糕、蓮茸層層酥、麵包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞、紅油抄手、石柱綠豆面、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼餈粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。
5、香港美食
赤柱: 赤柱位於港島區,自成一國,充滿小鎮風情。赤柱市場內有小吃店和中菜館,赤柱灣畔側滿布歐陸式小酒吧。這裡氣氛一流。是不少情侶燭光晚餐熱門之選。
銅鑼灣: 銅鑼灣區內,各式餐廳林立,既有充滿地道香港風情的大牌檔及餐廳,亦有酒吧、壽司吧和時代廣場、利舞臺廣場及波斯富街一帶的高級餐廳,珍饈百味共存,豐儉由人。 另外,銅鑼灣百德新街附近有條聞名的食街,現雖改建為售賣時裝的名店坊,中央的走廊仍然設有酒吧、洋酒店和西班牙餐廳等。名店坊旁的加寧街亦有可見各類食店,其中以中菜館居多。
蘭桂坊: 蘭桂坊是最時尚和充滿魅力的蒲點,是旅客必到的「朝聖地」。踏足「蘭桂坊」仿如置身熱鬧繁華的曼克頓餐飲酒吧區中。在這彈丸之地,有逾百間充滿異國風情的餐廳和酒吧,餐飲選擇多不勝數,從大排擋風味至國際級食府應有盡有。無論你從哪裡來,「蘭桂坊」定能迎合你的口味。
蘇豪美食區: 位於蘭桂坊以西,毗鄰是建於1993年,貫通半山至中環一帶,屬於全球最長的戶外電動扶梯。蘇豪區的斜路上是一間間小巧別致的餐廳,這裡有尼泊爾菜、葡萄牙菜、印度菜、越南菜………!每間食肆均以獨特的布置及口味取勝,每逢假日前夕,酒吧內外均聚滿客人。
鰂魚湧: 毗鄰鰂魚湧公園的糖廠街有不少高檔西式食肆,這些食肆均設有露天餐檯,每逢周五晚上吸引了許多下班人士相聚談天,情景與中區的蘭桂坊頗相似。此外,還有一些價錢大眾化的小食店可供選擇。這裡環境優美寧靜,氣氛很寫意。飯畢更可到公園逛逛,不時還會見到附近居民攜犬散步,或到太古城的商場購物。
6、廣州小吃
廣州特色小吃-腸粉
粵菜以廣州菜作為代表,廣州菜是在匯集我省各地優秀民間美食的基礎上不斷地吸取我國各大菜系之精華,借鑑西方食譜之所長,融匯貫通而成一家的。廣州菜用料廣博,選料精細,技藝精良,善於變化,品種多樣。1956年「廣州名菜美點展覽會」上介紹的萊品便有5447個。與菜品有淵源關係的點心815款,小吃品數百個。廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜的烹調方法有二十一種之多,尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長,講究火候,制出的菜餚注重色、香、味、形。口味上以清、鮮、嫩、脆為主,講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。時令性強,夏秋力求清淡,冬春偏重濃鬱。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等。
7、武漢小吃
武漢傳統小吃-熱乾麵
武漢的小吃以早點為主,武漢人又把吃早飯叫「過早」。過早食品有熱乾麵、面窩、米耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發糕、鍋貼餃等。「處處的早餐文化,因生活優裕而消失之中,武漢的街頭巷尾還在賣,我將之冠上『早餐之都』。」食神「蔡瀾在微博上如此寫道。」第一次在武漢街頭「過早」,蔡瀾「貪心」地吃了不少東西。熱乾麵、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、雞冠餃、蒸餃、面窩、重油燒麥…
8、長沙小吃
長沙特色小吃-長沙臭豆腐
湘菜是我國八大菜系之一,講求油重色濃、主味突出,尤其以辣、臘、香、鮮、酸見長。在長沙可以親自品嘗正宗湘菜——百鳥朝鳳、組庵魚翅、子龍脫袍、三層套雞、長沙麻仁香酥鴨等等。長沙的風味小吃如同湘菜一樣,有著自己獨特的魅力,數不勝數。品嘗小吃有幾大特定區域:南門口——最著名的「四娭毑」的口味蝦和「伍娭毑」的臭豆腐;火宮殿——小吃種類最全;先鋒廳——品嘗罈子煲湯的妙地;動物園對面的玉林米粉店等等。主要的當地湘菜有:瀏陽蒸菜、鄉裡臘肉、剁椒魚頭、醬椒魚頭、寧鄉口味蛇、剁辣椒炒肉、黃鴨叫、紅燒肉、四方坪土雞、潭州瓦罐、竹香魚、瀏陽火焙魚、紅燒豬蹄等。主要的當地小吃有:長沙臭豆腐、糖油粑粑、姊妹糰子、黃金糕、德園肉包子、口味蝦、口味蟹、口味田螺、口味雞、口味田雞、鴨舌、鴨脖、荷蘭粉、豬血、白粒丸、文記四合一、向群鍋餃、燉豬腳、蘭花乾子、油豆腐、刮涼粉、楊裕興的面、長沙肉絲米粉、唆螺、麻辣捆雞、香菜涼拌腰花等。
9、北京小吃
北京特色小吃-驢打滾
北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細,堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣,人們無意中就會碰到,老北京形象地稱之為「碰頭食」或「菜茶」,融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成,品種多,風味獨特。北京小吃大約二、三百種,包括佐餐下酒小菜(如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等)、宴席上所用面點(如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等)以及作零食或早點、夜霄的多種小食品(如艾窩窩、驢打滾等)。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬麵等。
10、上海的小吃
上海是各種名特小吃薈萃的地方,它的口味,既不同於粵港地區的純甜味,也有別於四川、重慶的麻辣味,而是以清淡、鮮美、香甜、可口著稱。
上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品種很多,最為消費者喜愛的,莫過於是:小籠、百葉、油麵筋。這是人們最青睞的「三主件」。
11、天津的小吃
天津風味小吃數不勝數,且不說被譽為「津門三絕」的狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕,僅民間小吃就不下千餘種。如蒸食類中的各種蒸餅、糕乾、喇嘛糕、……
12、廈門的小吃
廈門小吃是是福建省漢族飲食文化的一個重要分支,廈門的風味和土特產頗負盛名,以閩南菜為代表之一的閩菜是中國八大菜系之一。廈門菜餚對中國各大菜系兼容並蓄,創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣甜酸的獨特風味,尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱。廈門小吃品種豐富多樣,風味獨特,令人難忘。在廈門,小吃既可是點心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。最有名的廈門小吃有石碼五香、龍巖芋包、閩南韭菜盒、閩南芋棗、廈門章魚、油蔥餜、滷豆千、廈門鹹鴨、蠔幹粥,同安封肉,海蠣煎,土筍凍,面線糊,鼎邊銼,沙茶麵,春卷,鹹飯等等200多種。
13、南京的小吃
南京的小吃很多,有特色的也不少。或者是地處南北之間,有兼容並蓄,來者不拒之妙,讀書時經常約上三五同好,到校門口小吃攤上覓食。吃得多了,列幾種印象深刻的如下:小餛飩、小煮麵、鴨血湯、活珠子
14、哈爾濱的小吃
又大又甜的冰糖葫蘆是哈爾濱的一大特產, 紅紅的山楂在熔香甜可口的冰糖葫蘆.遠遠看去象一串紅紅的瑪瑙. 涼菜類:松仁小肚、松仁紅腸、酸辣泡菜、山野菜、小黃瓜、豆腐素雞、豆腐雞腿、炸土豆片、糖醋蘿蔔絲、熗土豆絲、糖醋黑木耳、大馬哈魚籽等。涼菜中有大量維生素、蘿蔔素等。
15、開封的小吃
開封小吃是開封地區的漢族系列小吃總稱,包括灌湯包、花生糕等一系列小吃。開封小吃歷經千年、聞名遐邇、長盛不衰。開封小吃源於夏商,盛於北宋。開封小吃在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位。開封小吃對國民的生存發展有著重大影響。
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