文丨咖喱佬（此文不是廣告，我不接廣告，因為沒人找我）
不需要拍胡說廚房視頻就是爽，周末又可以在外面吃吃吃了！
上周用點評網找天環、正佳一帶有什麼好吃的餐廳時，無意間發現了一個熟悉的身影——松發肉骨茶。
光看這個名字，大部分人會無感，但是，松發肉骨茶對我和老婆來說，實在是太熟悉不過——因為這是我倆2015年在新加坡度蜜月時吃過的肉骨茶。
在我眼中，這家餐廳為我定義了什麼是新加坡肉骨茶該有的樣子。
2015年，新婚燕爾，我和老婆從新加坡轉機去馬爾地夫度蜜月，想著順便在新加坡停留2天玩一玩，還住了一晚濱海灣金沙酒店。某天，倆人在牛車水找海南雞飯不得，冒著小雨晃悠晃悠到了一個老式商場，在負一層看到了彼時已算是坡縣網紅店的的松發肉骨茶。
（新加坡的松發肉骨茶 2015年）
這裡多說兩句。肉骨茶其實就是燉排骨，相傳起源於福建、潮汕一帶，由早期中國人下南洋帶了過去，在馬來西亞和新加坡一帶發展開來。
肉骨茶在新馬兩地都算是國民級美食，但是大家要了解的是，新加坡的肉骨茶以胡椒和大蒜為主，吃起來比較辛辣；馬來西亞的肉骨茶更偏藥膳，有人說吃起來像中藥燉排骨，大家如果出去吃肉骨茶，可要認準了。
（新加坡某大食代的肉骨茶 2015年）
所以！這次能在天環廣場看到熟悉的松發肉骨茶，當然第一時間就要趕過去試一試，還是不是4年前在新加坡吃到的那個味道！
眾裡尋他千百度
原來在天環廣場隱蔽處
松發肉骨茶今年才在天環廣場開業，而且位置是在蘋果店的旁邊，也就是天環廣場的2樓，和一般集中在B1、B2的餐廳很不一樣，幾乎是相反的方向。
因為地方難找、人流少又幾乎沒有宣傳，所以松發肉骨茶在周六午間的生意挺一般的，餐廳留了一半的空位，不過完全不影響我們享用美食。
店內的裝修偏網紅風，和新加坡還是大有不同的，不過完全可以理解，畢竟國情不同。新加坡的松發肉骨茶，座位旁還有一個專門泡茶用的小水壺，很像廣州這邊喝早茶。
落座後心急火燎的翻開菜單，哇，還是熟悉的「一盅兩件」。廣州的松發肉骨茶果然保留有肉骨茶和胡椒豬肚，心裡已經滿意了一大半。
其他的主打主食還有豬肝粉什麼的，我是沒什麼興趣所以沒點，配菜小吃點了滷水拼盤、油條、炸海鮮卷等等。菜上的很快，不到5分鐘就上齊了！口水都要流出來。
肉骨茶
如果到松發肉骨茶吃飯不點肉骨茶，就好像去大保健不做保健一樣，毫、無、意、義。松發肉骨茶有兩種豬排骨可以選，我點的是招牌龍骨，一共有兩根寬碗都擺不下的龍骨。
上菜後千萬別急著吃，先在味碟到上一點濃醬油，用排骨湯化開，然後再喝兩口排骨湯。
胡椒味與豬肉香夾雜的排骨湯濃而不膩，非常好喝，仔細看能看到湯麵上一點油花都沒有。而且，如果你是喜歡胡椒味的，那更是加分了，因為胡椒味真的超濃！但是，這個湯又沒有一般的胡椒湯那麼辣口。
說實話，現在是夏天可能感覺不明顯，如果冬天溼冷的晚上能喝上一口這個胡椒排骨湯，那真是全身都要高潮100次啊100次。
喝幾口湯，就要吃肉了。超長龍骨，大概是兩個iphone8那麼長，店家準備了一次性手套，直接上手開撕，不要假裝斯文！過程太過血腥我就沒有拍照了，當然也可以用筷子把肉撕下來蘸醬油湯吃，也非常美味。
胡椒豬肚
我愛吃胡椒，也愛吃豬肚。吃豬肚最怕什麼？豬肚沒煮爛，像口香糖一樣嚼不爛；豬肚煮太爛，一咬就粉了，沒有口感。松發肉骨茶的胡椒豬肚的胡椒味比肉骨茶更濃，吃到嘴裡稍微會有點胡椒的辣味哄進口腔，但這種感覺馬上就會過去，因為豬肚煮的實在是恰到好處，既有嚼頭又不會嚼不爛。
豬肚的位置也選的很好，有厚有薄，口感卻非常一致，這一點難能可貴。吃一塊豬肚再喝一口湯，即便外面是熱日炎炎，還是覺得特別爽。有時候，吃貨的幸福就是這麼簡單。
油條
這裡介紹一下用來配湯吃的油條。
嗯，就是普通的油條，價格有點貴，但是拿油條來配兩個湯實在再合適不過了。這是米飯和粉面不能比擬的。
油條能吸收湯汁，吃到嘴裡帶來不同的口感，看上去不起眼，但吃起來卻特別美味。
花生酸菜拼盤
點這個完全是衝著花生去的，因為好久沒吃滷花生了，沒想到酸菜也擊中了我。
花生很好吃，軟糯但不爛，味道也是五香味的，微鹹中帶一點甜，用來下酒特別棒。酸菜也很驚豔，上次吃到這麼好吃的酸菜，好像還是太二酸菜魚和獅頭牌滷味研究所。最後這個最不起眼的小吃，被我倆一掃而光。
炸海鮮卷
好像是主推的新品，老婆強烈要求點。海鮮卷其實味道還不錯，是用魚肉、蟹肉等海鮮打成泥加上蔬菜粒，用豆腐皮包起來油炸的。吃起來外酥裡嫩，一點也不油膩，海鮮味還很濃，蘸不蘸甜辣醬都好吃。
如果不想那麼單調就吃一碗肉骨茶湯，可以點一份炸物在口感上做一個搭配。
滷味拼盤（豆腐+滷蛋）
還點了個滷味，但怎麼說呢，有順德滷水和潮汕滷味在前，松發肉骨茶的滷味在廣州還不夠打。分量偏少不說，味道淡而無味，滷油豆腐尚能嘗到一絲甜味，滷豆幹直接沒有味道，而且一夾就斷，讓人失望。
對半切開的滷蛋也不值一提，總體來說就是分量太少且沒有味道，和其他菜相比差距太遠。（太不好吃導致根本沒有拍圖哈哈哈）
上面這一餐，吃了快200塊錢，果然，情懷都是比較值錢的。
值得一提的是，松發肉骨茶沒有爛大街的飲品，提供的是非常新加坡風味的茶。沒錯，是真正的那種用來泡茶喝的茶，不是奶茶。
此外，還有服務員巡場加湯，如果點了肉骨茶或者胡椒豬肚湯沒有喝夠，可以讓服務員給你加湯。
松發肉骨茶最早是從「走鬼檔」慢慢發展起來做到國際連鎖店的，它不是大魚大肉，甚至不適合超過4人一起聚餐，但如果想嘗嘗原汁原味的新加坡國民小吃，還是建議大家來試試。
當然我吃的不是肉骨茶是情懷了，冬天的時候應該會經常來幫襯，因為冬天太適合和胡椒豬肚湯了！
地址：廣州市天河區天環廣場2樓L215-216鋪-蘋果專賣後，面屋武藏拉麵店旁
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