嶽陽古稱巴陵、又名嶽州，位於江南洞庭湖之濱，依長江、納三湘四水江湖交匯，是一個資源豐富、區位優越、風景優美的地方，有美景就有美食，下面我們來瞧一瞧有哪些美食吧！
回頭魚
回頭魚在嶽陽當地是比較有名的一種魚，在嶽陽的很多餐館就用火鍋或者乾鍋做回頭魚，剩下的魚雜也不會浪費，會將其一起放入鍋中。魚肉鮮嫩，魚雜營養，就連很多的外地遊客都慕名而來。 回頭魚肉質鮮嫩爽滑，營養豐富。體扁而長，色白如銀，肉質鮮嫩，是名貴的淡水魚之一。
蝦餅
蝦餅是嶽陽的風味小吃，採用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以麵粉糊炸製成的，具有味鮮香嫩、焦脆可口的特點。湖南理工學院旁邊的小吃街、嶽陽步行街常有賣蝦餅的小攤位，那裡的蝦餅性價比高，喜歡吃蝦的遊客不妨去嘗一嘗。
洞庭臘野鴨條
洞庭臘野鴨條為洞庭湖地區著名風味。洞庭湖盛產野鴨，臘制為當地獨特技藝。洞庭臘野鴨條以燻臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生薑、精鹽、芝麻油等佐料。菜餚柔中帶韌，香味濃鬱。
平江醬幹
平江醬幹是一道美味可口的傳統小吃，屬於湘菜系。起源於湘鄂贛邊塞重鎮嶽陽市平江縣長壽街，又名長壽醬幹。採用長壽街傳統滷製與烘烤食品工藝相結合手法，燒制出具有方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐乾，取名「多珍醬幹」。味道醇美，耐嚼爽口，到民國年間，長壽醬幹已是香遍湘鄂贛邊區，成了平江的一大特產。
醋水豆腐
醋水豆腐是湖南岳陽傳統的特色名菜，屬於湘菜系。醋水豆腐與其他豆腐相比，沒有石膏豆腐的硬、老，也沒有以葡萄糖內脂作為凝固劑的豆腐的澀；醋水豆腐由於以食醋為凝固劑，在家庭中製作豆腐簡單、方便、易行，具有一定的推廣價值；醋水豆腐質地細嫩，軟硬適宜，有彈性，無雜質。
蘭花蘿蔔
蘭花蘿蔔是明末清初又洞庭湖區盛產的皮薄、肉嫩、光潔的鮮蘿蔔為原料，輔之以辣椒粉，鹽創製而成。後經改進，蘿蔔經數刀切後，仍為一個整體，提起時形同盛開的蘭花，又如過去農民的雨具蓑衣，故得名。
洞庭銀魚
洞庭銀魚不但肉質細嫩，而且含蛋白質豐富，並具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時，一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳餚。此外，曬乾後，做湯或煎炒也各具千秋。嶽陽筵席上的「銀魚三鮮」，味道鮮美，膾炙人口。
蝴蝶過河
蝴蝶過河，又名蝴蝶飄海，因魚片經過燙涮以後形似蝴蝶，故名。嶽陽地區廚師用火鍋代替民間的七星爐，並先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮製成鮮汁倒入火鍋，食用時將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起，蘸調味料食用即成。成菜魚肉細嫩，湯汁鮮美，出燙現吃，非常適口。此菜極受人們歡迎，並成為「巴陵全魚宴」中的菜餚之一。
香辣魚籽
香辣魚籽是一道湖南岳陽的特色傳統名菜，屬於湘菜系。新鮮的魚籽處理乾淨，將水分瀝乾，鍋中放油，大概6成熱的時候，放蔥姜蒜加上1大勺剁辣椒爆香；將魚籽放在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；加高湯到魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖，蓋蓋大火燒開，轉小火把魚籽徹底燜熟，大火收汁至湯濃。
南江黃鱔面
凡是吃過南江橋的黃鱔面的人，都驚訝這種吃法真夠味.南江黃鱔面的大體做法是，把乾淨的小黃鱔，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，製成湯羹，佐以芹菜、姜、蔥、椒、小茴香等多種香料。然後把煮熟的麵條摻和一起，既可作菜餚又可作主食。吃起來鮮美異常，風味獨特。
嶽陽美食的奧義來源於「江湖」，江為長江，湖為洞庭湖，打撈起的湖鮮還帶著湘水的靈氣，這即為洞庭佳餚的精髓。