年夜飯必備這美食,是主食也是菜,簡單一蒸就好,寓意:幸福團圓

2021-02-07 騰訊網

導語：年夜飯必備這美食，是主食也是菜，簡單一蒸就好，寓意：幸福團圓！

幾場大雪過後，春節的腳步越來越近了。春節，是中華民族最重要的傳統節日之一。很多在外地工作和學習的朋友，在異地他鄉忙碌了一整年，終於盼到了闔家團圓的好日子。春節假期，一家人聚在一起，有說有笑，享受著幸福美好的時光，特別的愜意！

除夕年夜飯，我家總少不了這道美食，簡單好做寓意好，營養又好吃！年夜飯又叫團圓飯，是春節的重要習俗之一。它既是每年新年前的重頭戲，也是年尾對一家人特別重要的一頓晚餐。年夜飯餐桌上的美食，不僅豐富多彩，營養好看又好吃，還要講究寓意吉祥。因此，要準備一大桌年夜飯，也是要花很多心思的。最近，有很多朋友問我，能不能多分享幾道簡單好吃，寓意又特別好的年夜菜做法。下面，廚娘就與大家分享一道年夜飯必備的美食！大家一起看看吧！

【紅糖八寶飯】

準備食材：糯米、大棗、花生米、紅豆、赤豆、扁豆、枸杞、葡萄乾、紅糖、蜜紅豆。

具體操作步驟如下：

第一步：將糯米、花生米等不易熟的食材，先清洗一下，淘洗去表面的灰塵，再用清水浸泡3-5個小時。使這些食材吸收水分，這樣再蒸煮的時候，可以節省不少時間。

第二步：鍋內加水，放入泡好的豆類和糯米，大火煮開後，開始計時，轉中火煮8-10分鐘，把豆類先煮一下，避免豆類在蒸的時候，出現夾生現象。

第三步：將大棗、枸杞和葡萄乾清洗乾淨，將大棗對半切開，然後把大棗和枸杞擺放在碗底，擺放成自己喜歡的形狀。擺放時注意，棗皮一面要向著碗底。

第四步：放入一層煮好的豆類和糯米，約3-4釐米厚即可，用勺子鋪平整後，再鋪上2釐米厚的蜜豆，或者是豆沙餡，再撒上適量的紅糖。

第五步：擺放上一圈清洗乾淨的枸杞和葡萄乾。然後再鋪上一層煮好的豆類和糯米，再次用勺子鋪平整。這樣重複幾層，直到將豆類和糯米全部裝入碗中。再撒上一層紅糖，然後加入涼水，水不太多，和米剛剛齊平即可。

第六步：蒸鍋內加水，將蒸碗放入鍋中，開大火蒸，上蒸汽後，蒸30分鐘，關火後，再燜兩分鐘，出鍋後，將一個大盤子，蓋在蒸碗上，快速倒扣一下，將八寶飯倒扣在盤子內，一道寓意：幸福團圓的紅糖八寶飯就做好了，是主食也是菜，好看好做又好吃！

您喜歡這道美食嗎？如果您有其他簡單美味的年夜菜做法，歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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