新買的不粘鍋別直接用，越用越粘，按照這4步來操作，效果有驚喜。大家好，我是鴨米廚房，天氣越來越涼。記得添衣穿秋褲哦！記得好好吃飯！如果你喜歡我的文章，可以右上角點個關注哦，我會堅持更新的，謝謝^_＾
很多人都知道，拿到新鍋的第1件事就是開鍋，不過一般都是鐵鍋才這樣操作，那不粘鍋要開鍋嗎？
前段時間我買了一套不粘鍋，在糾結要不要開鍋，所以上網查詢了下相關知識：
先從為什麼要開鍋說起，開鍋的目的是為了讓鐵鍋表面形成一層保護膜，預防鐵鍋生鏽，可以延長壽命且不需要花太多時間維護，同時也能達到鐵鍋不沾的目的。
那什麼是不粘鍋？不粘鍋就是在鍋的表面多塗了一層塗層，達到不粘的目的。那既然不粘鍋已經有塗層了，開鍋豈不是多此一舉？
但是據說多數人的實踐證明，不粘鍋是需要開鍋的！說是開鍋可以保護不粘鍋的塗層，增加不粘鍋的使用壽命，因為不粘鍋主要是那層塗層達到不沾的目的，如果塗層損壞，自然就失去了不粘鍋的效能，那不粘鍋自然會越用越粘。
還聽說開鍋之後的不粘鍋更好用，可以無油煎蛋，所以今天就來分享不粘鍋的4步開鍋流程，再挑戰一下無油煎蛋是否成功，喜歡的小夥伴們可以收藏哦。
【不粘鍋開鍋】
步驟一：新的不粘鍋拿到手之後，先把它表面的標籤撕掉，然後用洗潔精把鍋從裡到外清洗一遍，再用清水衝洗乾淨；（注意：不粘鍋不能用鐵絲球清洗哦）
步驟二：在鍋裡加入大約半鍋的清水（據說加入淘米水的效果更好），大火燒開後，大約煮5分鐘左右，然後把水倒掉，這樣可以起到深層清潔的作用；
用抹布把鍋擦乾淨。
步驟三：在鍋中倒入少量的食用油，用小火加熱5分鐘，
期間要讓油充分潤浸鍋的每個角落，可以用油刷來回刷一刷。
步驟四：把油倒出來，蓋上鍋蓋，靜置一個晚上(我就靜置了幾小時就開始用它炒菜了[閉嘴])，然後衝洗乾淨，開鍋就完成了。
這個開鍋過程確實不算難，接下來試一試無油煎蛋：
鍋裡不加油，直接開打入雞蛋，
特意煎得久一些，蛋煎得老老的了。
這是煎出來的蛋，鍋邊緣有些蛋漬，稍微擦下就沒了，確實沒有粘鍋。
啊好神奇，不知道是開鍋的功勞嗎？
這個……還真不好說！
大家有沒聽過一個詞叫：「萊頓弗羅斯特現象」？意思是當鍋燒到足夠熱，液體(比如蛋液)接觸到鍋的時候，會在上方形成一個蒸汽層，這樣蛋液就可以和鍋底隔絕，雞蛋就不會粘在鍋底了（也就是鍋足夠熱，蛋就不會粘，和開不開鍋沒關係？）當然這也要鍋的質量好才行，這樣才能耐熱嘛！
話說回來，不粘鍋的質量真的很重要，同樣是不粘鍋，用的塗層材質不同，鍋的命運也不同。好的塗層不但耐高溫，而且使用很長時間都不會粘鍋；而如果使用的塗層材料質量不佳，這樣的不粘鍋不但不耐用，而且塗層可能含有對人體有害的物質，長期使用後果堪憂。
所以便宜的不粘鍋，真的不要買。
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我用的是蘇泊爾的不粘鍋三件套，燃氣電磁爐通用，畢竟大品牌用著安心些，它的質量真的不錯，而且它的火紅點技術（就是鍋底那個小紅點） ，當溫度達到最佳烹飪溫度時，紅點會變成全紅色，是一個溫度提示功能，避免溫度過高產生有害物質，保證口感，保留食物的營養成分。
蘇泊爾不粘鍋三件套推薦給大家，雙11的價格挺合適的，喜歡的小夥伴可以考慮喲！
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最後想說的是，既然無油煎蛋不粘鍋，是熱鍋的原因，和開鍋沒什麼關係，所以我下次準備試試冷鍋無油煎蛋（試驗結果在後面的文章會發出來），看看粘不粘……
無論無油煎蛋是不是開鍋的功勞，還是按這樣的步驟開鍋試試吧，可以保護不粘鍋的塗層，這樣用著也安心嘛。
新買的不粘鍋別直接用，越用越粘，按照這4步來操作，效果有驚喜。大家好，我是鴨米廚房，職業是一名心理諮詢師，過去喜歡研究人，但現在更喜歡研究美食！我會持續分享美食菜譜和烹調技巧，希望我的分享對您有幫助哦！如果你喜歡我的這篇文章，請幫忙動動小手，右下角點個讚，這就是給我最大的鼓勵啦！謝謝