我們在吃東西的時候
偶爾會有尷尬的事情發生
剛想把美食塞嘴裡
結果手一抖
食物「啪嘰」掉地上了
那一刻心都碎了......
掉在地上的食物
我是撿還是不撿呢？
不撿吧，心疼！
撿了吃吧，怕吃進髒東西！
聽說有一個「5秒定律」，就是食物掉地上之後5秒內撿起來還能吃。只要手夠快，髒東西就跟不上我的速度，食物掉了也可以撿起來繼續吃？這聽起來真是挺有誘惑力的，不過，這是真的嗎？
5秒、10秒、30秒、60秒
美國伊利諾州的科學家們早在2003年就對「5秒定律」進行了研究和實驗，他們先使用工具測量了學校地板上細菌的數量及種類，令人驚訝的是，學校的地板上並沒有多少細菌。為了繼續進行實驗，科學家們先買了一些瓷磚地板，然後在瓷磚地板上人工布上了一些大腸桿菌，最後再將食物掉在瓷磚地板上，科學家們發現，瓷磚上的大腸桿菌可以在5秒內轉移至食物上。
為了多方位研究，另一批科學家對上述實驗步驟做了一些改進，首先，他們擴大了實驗範圍，買來了木地板、瓷磚地板和地毯，分別在三種地板上接種沙門菌，然後將香腸和麵包分別丟在上方三個地板上，令人驚奇的是掉在瓷磚地板上的香腸，五秒內地板上大多數的細菌都轉移到食物上了。為了獲得更準確的實驗數據，科學家們換了多種食物進行實驗。
當食物掉在地上，接觸被細菌汙染的瓷磚或木地板時，細菌會在瞬間轉移至食物上，不管是香腸，還是麵包，細菌的含量都是一樣的；同時實驗表明，細菌幾乎瞬間轉移，不管是5秒，10秒還是60秒，細菌幾乎是一樣多。
所以說
食物掉在地上
5秒內撿起來該不該吃？
「5秒定律」是否科學？
這要分情況，首先要看地板是什麼地板，像瓷磚地板和實木地板都很容易沾染細菌，然後要看看地板幹不乾淨，像廚房、衛生間這種地方，都是細菌微生物繁殖的天然土壤。
所以，保險起見，不論掉在什麼地方，經過了多長時間的食物，都不建議繼續吃。
不乾不淨，可以增強免疫力？
民間一直流傳著「不乾不淨，吃了沒病」的說法。
其實這種說法僅僅看到了身體的免疫系統對某種單一微生物的反應，然而微生物的好壞（是否致病）無從得知，微生物的種類和數量也不知曉。
對於致病微生物必須時刻保持警惕，假設免疫系統本身存在問題，那一旦感染甚至可能對身體造成永久性傷害。
因此，維持或者增強身體的免疫力，更應該依靠的是健康的飲食習慣和良好的生活習慣，「不乾不淨可以增強免疫力」的說法萬萬不可以相信。
食物「長毛」，沒發黴的地方也不能吃！
人類對於微觀世界的誤解，除了「5秒定律」，還有......
生活中，有些人為了節約，會把發黴的部分去掉繼續吃。那麼，去掉發黴部分的食物真的能吃嗎？
因為雖然肉眼可見「長毛」的部分只有一小塊兒，但只要發黴，就說明食物的其他部分還有肉眼不可見的菌絲或者毒素存在，而且黴菌代謝產生的毒素，即便是高溫煮熟也不容易消除毒性。
所以，食物一旦發黴，必須趕快整個、整批扔掉。
參考文獻
1.每日冷知識分享《掉在地上的食物5秒鐘撿起來還能吃嗎？聽聽科學家怎麼說》
2.果殼《食物掉在地上，5秒內撿起來還能吃？那10秒呢？》
3.科普中國《"不乾不淨，吃了沒病"有科學依據嗎？食物掉地上，立刻撿起來還能吃嗎？》
4.丁香醫生《食物發黴了，去掉壞的部分，還能吃嗎？》