土豆味道鮮美，營養豐富，做成孜然土豆，外焦裡糯，入味好吃，想要做出來的孜然土豆好吃，土豆的選擇很重要，炸制的火候很重要，這樣做出來的孜然土豆外酥裡嫩，味道鮮香，下飯好吃。
土豆營養豐富，味道鮮美，也是我們生活中經常會吃的，土豆的做法也有很多，炒、燉、炸等，都非常的好吃，土豆也是我最喜歡吃的蔬菜，最喜歡吃的就是孜然土豆，做法簡單，香辣入味，外酥裡糯，好吃又下飯，孩子們也都很喜歡吃，每次都吃不夠，下面就來分享一下孜然土豆怎麼做好吃。
一、挑選土豆
土豆營養豐富，軟糯好吃，想要做出來的孜然土豆好吃，土豆的選擇也很重要，我們都知道，土豆一般有兩種，白心和黃心的，白心的土豆吃起來口感脆一點，黃心的土豆吃起來糯一點，做孜然土豆，最好選擇黃心的土豆，黃心的土豆澱粉含量高，不僅油炸的時候容易炸熟，吃起來口感也會更好。
二、製作步驟
1、食材：土豆、蒜、蔥、白糖、鹽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻。2、把土豆洗乾淨，去皮切成大小均勻的小塊，把切好的土豆塊，用水洗兩遍，洗掉表面的澱粉，把蒜洗乾淨切末，把蔥洗乾淨切蔥花。
3、起鍋燒水，鍋裡加入適量的水，加入一點鹽和油，把土豆放進去，大火煮開，煮開後把土豆撈出來，一定不要焯水時間過長，把土豆過一遍涼水，瀝乾水分備用，也可以用廚房紙把水分擦乾淨。
4、起鍋燒油，鍋裡加入適量的油，油溫5成熱的時候，把土豆放進去，用小火慢炸，炸的時候不時地翻動一下，使土豆受熱均勻。
5、炸至土豆八成熟的時候，撈出來控油，再把油溫升高，把土豆放進去復炸一遍，炸至土豆金黃，外表焦脆，撈出來控油，放進盆裡。
6、把蒜末放進碗裡，加入辣椒粉，用熱油淋一下，加入鹽攪拌均勻，把辣椒蒜末倒進土豆塊裡，再加入白糖、孜然粉、胡椒粉翻拌均勻，撒上蔥花、熟芝麻就可以吃了，外焦裡嫩，非常的入味好吃。
二、小技巧
1、做孜然土豆，要選擇新鮮的土豆，越新鮮的土豆做出來越好吃，最好是選擇黃心土豆，口感更好，土豆可以根據自己的喜好切成片或者塊，可以切厚一點，口感更好。
2、土豆切好後，用清水洗一下，把表面的澱粉洗掉，把土豆塊用焯一下水再炸，這樣炸的時候，不僅不容易糊，還會更容易炸熟。
3、炸制土豆的時候，要用小火慢炸，要不時的攪拌一下，使土豆塊受熱均勻，炸制八成熟，再把油溫升高，把土豆塊復炸一遍，這樣炸出來的土豆，色澤口感都會更好，可以根據自己的口感放其它調料。
總結：外酥裡嫩，香辣入味，好看又好吃的孜然土豆就做好了，好吃過癮又下飯，每個地方孜然土豆的做法都有所不同，可以根據自己的喜好來做，我也是非常的喜歡吃土豆，也經常會在家做孜然土豆，製作簡單又好吃，上面的孜然土豆做法也是很簡單，喜歡吃孜然土豆的都可以試試哦！