竹芋在珠三角是歷史悠久，頗負盛名的農產品。吃竹芋裨益頗多，男女老少皆愛吃，只是它的種類繁多，質量參差，有時候買到的既不粉，渣也多，邊吃邊剔牙也是很尷尬的。
據中醫書籍所載，竹芋性味甘、淡、涼，有清肺止咳、清熱利尿之功效，竹芋富含蛋白質較多。
無渣竹芋之所以如此風行，正因為它是特別栽培的品種，且在得天獨厚原生態無汙染的環境精耕細作，才能粉嫩無渣，鮮爽味甜。
竹芋做菜很好吃，吃起來口感非常好，不知道大家吃過嗎，而且它的營養價值也很高，竹芋除可以用來做菜之外，還可以用來煲湯或煲粥，天氣寒冷的時候，可以用竹芋煲粥，既清潤又能健脾。
比如下圖：
竹芋的做法可以炒著吃，也可以作為配菜燉著吃，竹芋的吃法多樣式，味道非常美味。下面小編教大家做一道竹芋燜鴨。澱粉質較重的竹芋吃起來口感與糯米相似，恰好能夠中和鴨肉的油膩。
首先把竹芋把外衣去除，簡單洗淨一下，刮掉外皮，如蟲子咬的，刮掉被咬部分。再切掉一點根部位置，再次洗淨，把竹芋切成塊備用。姜塊、蔥段、料酒蠔油、柱候醬準備好。把鴨肉切塊鍋裡放入清水，鴨肉冷水下鍋，水開後煮3~5分鐘撈出。鍋裡在燒一鍋水，把竹芋放下來煮20分鐘左右。然後撈出來用水清洗、衝涼放一邊備用。熱鍋放入適量的油，燒至6成油溫，放入姜塊煸炒香。把鴨肉放進來，要注意不要把水倒下來，慢慢攤下來。翻炒之鴨肉表面金黃之後放入竹芋，繼續翻炒。放入柱候醬、蠔油進行調味，翻炒均勻。加入適量的清水，淹沒過鴨肉麵。加蓋轉小火燜20分鐘，中途翻炒一下。放入蔥段就可以出鍋了，不喜歡吃蔥的可以不放，直接就可以出鍋了。