四方食事，不過人間一碗煙火。
——汪曾祺
說起廣東人的早茶，畫面感就充盈起來：一壺茶，幾籠點心，聊天或是看報，可以消耗一上午。但現代年輕人工作繁忙，早茶也不是每日可以享受了。除了早茶，廣東人早上都會吃什麼呢？跟著Potter們，一起去探索吧：
腸粉
腸粉在廣東人心裡往往是第一選擇，但各地風格不一，甚至同一個城市不同的店鋪都會出現完全不同的口味。總體來說腸粉分為廣府派（老派的廣式腸粉）跟潮汕派（算是分支，更強化餡料）。
廣式腸粉裡往往會打入雞蛋，或牛肉／蝦仁／肉末等蒸熟，捲起來再淋上醬油或醬汁，重點在皮，細膩爽滑是關鍵。潮汕腸粉雖然派系很多，但更看重裹在腸粉裡的配菜，常見的有生菜、肉沫、肉片、雞蛋、香菇、蝦、蠔等等。
在廣東不同派系的腸粉都有大量的擁躉者，所以不要過分計較，選擇自己喜歡的，吃就完了！
「媽媽家的腸粉」
廣東. 潮州
「回憶錄-這是潮汕地區的腸粉也是我高中三年吃得最多的食品。與其他地區還有點兒不大相同，餡料更為豐富一些～醬料主要是芝麻醬+花生醬+滷醬。不店家比例不同，導致味道也不同。「
「明記腸粉」
廣東.廣州
「全廣最奢華的腸粉！足足20隻生蠔，熱門榜第1名的低調小店。第一次去的時候直接走過頭 不到20塊就能享受海鮮盛宴 超豪華海鮮吸人眼球，每日新鮮採購現點現做，放料一點都不小氣！
鮮蝦＋生蠔 肥美肉厚，蘸上特製潮汕辣椒醬，微酸的口感刺激味蕾。作為潮汕特色小吃-粿拼盤，炸的酥酥脆脆，遠遠就聞到了香味。幹粿條，印象裡的簡單美食，街邊匆匆吃一碗就能解決溫飽，攪拌起來比較費力，加上了沙茶醬，香香甜甜帶點微辣是最熟悉的操作。即使最簡單的一頓，也是我們追求的安心感。「
「初記美食」
「越秀區最溫暖小食堂，20年老字號藏在巷子的市井美食。這家店是z有兩個檔口的，一個湯粉面，一個是自選快餐類，附近的學生跟上班族都是這裡的常客，這裡就是他們的街坊飯堂。什錦湯河粉 他們家的豬蹄跟豬大腸真的超級新鮮，QQ彈的感覺。
河粉跟荷包蛋都完全吸收了湯汁，超級好吃。肉蛋腸粉是傳統腸粉的做法，挺大一份的。腸粉是偏軟的口感的，加上秘制醬汁，是專屬於廣州的味道。這家小店最溫暖之處是，老闆每天開門都會拿水壺裝滿水，路人可以隨意進去裝水解渴。雖然是一個小小的舉動，但確實溫暖。「
廣東.佛山
"陳村粉是佛山的一道傳統名菜，1927年至今已經有90多年的歷史了，典型的老字號。黃但記的陳村粉有著濃厚米香，粉像緞子一樣純白，口感爽滑軟糯。還有各種各樣口味，是順德傳統美味！"
雲吞麵
一到茶餐廳，往往會忍不住來碗雲吞麵，但這代表了廣式小吃的雲吞麵傳說最早是從外省的「餛飩」演化而來：清朝同治年間，一位湖南人在廣州的雙門底（現北京路）開設了一間三楚麵館，專營麵食，主賣水麵皮，大肉餡加白水湯。價格實惠，生意火爆，隨即被爭相效仿，到1946年間，廣州的雲吞檔就有100多戶了。
發展到現在，雲吞麵已經有了正宗」三講「：一講面：雲吞麵裡應該使用竹升面，麵粉加鴨蛋，不加水，麵條入口非常爽脆。二講雲吞：正宗的雲吞採用新鮮蝦球和三分肥七分瘦豬肉混合，這樣咬下去才會「卜卜脆」。三講湯：正宗雲吞麵的湯得用大地魚和河蝦子（或者柴魚蝦殼）熬，清甜有鮮味。如果遇到這樣一碗雲吞麵，那真是大快朵頤！
「豐建麵店」
「廣州一家有著30年歷史的雲吞麵，以老闆這輩子只用心做這一碗麵！老闆是之前有一家老店，後來又開了一家新店。雲吞麵10RMB 都是自家手工擀麵，所以就是有勁道彈性。面裡面有加入韭黃，大大提高湯店的味道。雲吞的皮很薄，薄到可以看到裡面的嫩肉。
豬手撈麵16RMB 是滷豬手、超級香一碗~撈麵裡面加入了滷水汁，吃得停不下來啦 在這裡經常可以看到一位客人點了幾樣的菜，可能是一碗雲吞麵一盤青菜一盤牛腩。或許是其他的，基本是一個人點了好幾樣的，可見他的美味度！「
「漢記麵館」
「20年保持高質量出品街坊食堂，人均10+，廣州老字號麵店 這家麵店在海珠廣場的一直都是非常出名的，憑著高質量的出品20多年來在附近街坊中都是NO.1，並且聽說回頭客超多的。
雲吞粉： 廣州人來麵館吃飯必點的肯定就是雲吞麵的，但是我們今天點的是雲吞米粉。而且這種細米粉是在廣州才會獨有的，有的地區很少吃到 雲吞也是超大一顆，裡面的豬肉都是粉粉嫩嫩的，光看著就覺得食材非常的新鮮。10塊錢一碗超值。吃雲吞麵的標配就是，一定有一碗韭黃湯。
牛腩撈麵：這個銀絲面真的要好好誇一誇，超級有彈性，我喜歡吃有勁道的面。撈麵的精髓在於這個汁，這個牛腩汁水超級香。「
粥
在廣東，粥的種類之多，可能沒有人敢誇口喝全過。潮汕砂鍋粥、廣州艇仔粥、英德擂茶粥、順德毋米粥……五花八門，選擇綜合症患者會當場崩潰，以至於有名言：北方能包到餃子裡的，廣東都能煮到粥裡。很多廣東孩子的暖心記憶就是早上被媽媽煲的粥餵飽再背上書包瘋狂奔去學校。
「林記粥品店」
「廣州傳統地道鹹煎餅小吃，賣了40年！據說這家店已經有40年歷史，吸引了眾多的老廣幫襯。大多數人都是一碗粥一個鹹煎餅配著吃。一天大概能賣出1000十多個！
1.鹹煎餅RMB5，這裡的鹹煎餅都是現做的，剛做好的鹹煎餅很快就會售空。餅的表面有一層白芝麻，會增添幾分風味。外層是帶點韌性脆脆的，裡面是軟軟的。
2.招牌鹹肉粥RMB10 吃了鹹煎餅就肯定要配一碗鹹肉粥的，粥底綿軟，裡面居然真的有醃製過的肉絲，用料豐富讚一個。「
「貓記艇仔粥」
「貓記艇仔粥種類多分量大，有浮皮、豬肉、生菜、麵筋等等多種配料，還可以自取各式小食，性價比很高。」
粿汁
粿汁是潮汕地區的民間小食，屬於潮菜。一般用浸洗過的糯米加水磨成米粉漿，再將適量的米粉漿倒入蒸具蒸製。
蒸熟後掛於專制的晾「粿汁」片架上晾，然後切成小三角形的小塊，放進沸水中，調入糯米粉漿邊煮邊攪拌，最後盛入碗裡，淋上淺棕色的滷汁，再點些滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等。看似簡單又講究的工序，想來卻是米香噴鼻。
「平松粿汁」
廣東.揭陽
「平松粿汁是整個砲臺我最喜歡的一家店。大腸 五花肉 熱狗 豆乾 油條…聽起來如此平凡的食材，和粿汁組合在一起，卻變成了一碗碗勾人心魄的「毒藥」。「
西式早餐
現在西式早餐也很流行，地道的西方麵包也是年輕人青睞的早飯：不需等待，快速裹腹。
「GAONNUR加溫努力麵包房」
「玻璃櫃裡全是麵包的香氣，每一天都要加溫努力。「
這家麵包店是一個韓國人開的，原料全部進口。鹼水包在廣州不算多，這家點的鹼水包韌勁口感都很好，鹼水味濃鬱。店裡還有各式泡芙奶油餡料，整體性價比很高。
「Gontran Cherrier」
「聽聞一家被華爾街日報稱為「不可思議的可頌」的法包店空降廣州太古匯，這家Gontran Cherrier來自法國，全球擁有50多家分店，廣州這家是國內第二家。
GC主打經典法式麵包，可頌、法棍、布裡歐修等等經典款都可以吃到！可頌作為法國代表性的麵包，能夠被稱作「神之可頌」，可見GC可頌的出眾。
據介紹，為了還原法式風味，GC的法包採用全進口材料，麵粉使用法國進口帶有LabeLRouge紅色標籤的麵粉，麥香濃鬱。黃油則採用愛樂薇，奶香十足。「
「Daily Bakery House」
廣東.深圳
「來南山區一定不能錯過的麵包店 一 小小的一家麵包店，一進門就能看到滿滿一櫃的麵包，每一個都好想吃呀！
可露麗：其實平時很少買可露麗，印象中吃到的都挺甜的，但是這家的甜度比較適中，還是不錯的，而且真的超多人來買。
明太子法包 這個也很多人推薦！是鹹口的，中間滿滿的明太子醬，吃起來不會腥，吃完一塊還想再來一塊，包體好像就法棍，比較有嚼勁，感覺加熱可能會更好吃！買的時候可以讓她們幫忙切成一塊塊的。
巖鹽包 推薦榜第二名，微微鹹，外韌裡軟，感覺底部有吃到鹽粒，整體偏黃油和海鹽味，還不錯～ 。鹼水小球 一袋裡面有三小個，挺可愛的，口感比較韌，越嚼越香，表面還撒有白芝麻，所以還能吃到芝麻的香味～
榛子巧克力巴布卡 試了朋友的，這款整體是比較鬆軟的，口感還不錯，裡面的榛子巧克力醬甜度也還比較適中，大家可以試試看。店內也有幾個位置，但是疫情期間不能堂食，所以只能打包走啦～「
「喜薈萃」
「喜歡的麵包店 香辣芝士萃餅和巧克力酥是最愛！！八點買一送一|'-') 「
「豬拉虎創意吐司店」
「美食｜吃一口就愛上的厚蛋吐司 好吃的東西要和喜歡的人一起吃才香呀
秘制雞扒歐姆蛋吐司 雞扒鮮美多汁、太愛吃肉了！蛋炒雞嫩滑，搭配沙拉醬和包菜，吐司烤過外脆內軟，有點甜甜的蜂蜜味，真滴超讚！
金槍魚歐姆蛋吐司 料好足，搭配芝士片和玉米粒，一點也不膩 手打檸檬茶 雖然只是普通的檸檬茶，但一點也不敷衍，檸檬是給整個的，飲品很清爽 。
這是一家名字很可愛的店吶，叫豬拉虎～對於愛吃麵包的人來說，這家店的吐司簡直太對胃口啦「
「是誰來自山川湖海，
卻囿於晝夜，
廚房與愛」
你是否也有鍾情的早餐鋪？