肉鬆可以在家做,乾淨衛生無添加,蓬鬆柔軟,孩子吃著也放心

2020-12-22 若愚媽媽在廚房

肉鬆可以在家做，乾淨衛生無添加，蓬鬆柔軟，孩子吃著也放心！

肉鬆是大人孩子都比較喜歡的一種零食，孩子開始添加輔食的時候，媽媽們就開始買各種肉鬆來給孩子拌粥拌飯吃，而市面上的肉鬆價格昂貴不說，其實大部分肉鬆並不是真正的純肉鬆，而是摻了豌豆粉的肉鬆，甚至還有一部分劣質肉鬆根本沒有一丁點肉，是完完全全的豌豆做的豆粉松。

所以大家平時買肉鬆的時候一定要看清楚配料表，看看到底是豬肉鬆，還是雞肉鬆，還是豆粉松，買對了孩子吃起來才有營養，買錯了還不如不吃呢！其實肉鬆的做法並不難，我們自己在家也可以做。

自己做肉鬆，不僅僅用的肉比較放心，而且製作過程中都是用最簡單基礎的食材，乾淨衛生無添加，成品蓬鬆細膩，給孩子吃也比較放心。今天我用了雞脯肉來做雞肉鬆，添加了一些海苔和芝麻，孩子大把大把抓著吃，比買的還好吃呢！

【自製肉鬆】

主要食材：雞脯肉500克，紅燒醬油2勺，白砂糖1勺，料酒1勺，蔥1根，生薑1塊，海苔碎適量，熟芝麻適量。

【具體做法】

1、雞脯肉去掉表面的油脂，順著紋理切成大塊，跟清水一起入鍋，放入蔥姜，加入一勺料酒。

2、大火煮開，蓋上蓋子轉小火繼續煮20分鐘，將雞塊煮至熟透，撈出放涼。

3、放涼後的雞塊放入保鮮袋，用擀麵杖將肉敲散，再用手順著紋理撕得細碎一些。

4、不粘鍋無需放油，直接倒入雞肉絲，加入兩勺紅燒醬油、一勺白糖翻炒至雞肉絲八成幹的狀態。

5、將炒好的雞肉絲倒入破壁機攪打1分鐘，這樣雞肉絲會更加彭松，可以加入一些海苔碎和熟芝麻。如果沒有破壁機可以用雙手來回搓，將肉絲搓至蓬鬆的狀態。

6、打好的雞肉鬆再次倒入鍋中，翻炒至完全沒有水分，完全乾燥的肉鬆才能有利於儲存。

做好的肉鬆裝入保鮮盒放在冰箱冷藏，畢竟是沒有添加劑的，只放了醬油和白糖，味道比較淡，還是要儘快吃完。做好的肉鬆可以直接吃，也可以用來做肉鬆蛋糕、肉鬆餅乾、蛋黃酥等。為了讓孩子吃到真正營養健康的純肉鬆，大家可以動手試一試哦！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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