這店的每道菜
都是能養活1個雲南小攤的
這次,它開到五角場了
從北京火到上海的「邊境傣味」,雙城4年大眾點評熱門榜第1,每天排隊3h才吃得上。賣老闆娘的家鄉菜,正宗到雲南人都大呼佩服!這次五角場人民,終於吃上了!
五角場打卡地+1
新店又玩起了和老店完全不同的風格,把賽博朋克、粉色科幻、熱帶雨林等元素混搭在一起,最拽的是,能坐在孔雀王座上吃飯。
這裡的菜,有3個不準
菜單足不出滬吃遍雲南,把經典菜餚、隱藏小吃都收錄其中。為保正宗,不準免辣,還不能免姜免蒜,「潑辣」得很。不過吃起來,香氣大於辣度,越吃只會越覺得過癮。
代替白米飯,感謝這些菜
偷米飯選手1
土司銅鍋泡辣牛蛙
熱氣騰騰的大鍋,把滿滿當當的牛蛙當做「圍脖」,光是看著就充滿了食慾。酸辣金黃的湯汁,把香味都吸收了,咕嘟咕嘟越煮越入味,米飯小偷說的就是它吧。
愛吃牛蛙的最饞的就是這麼一口蒜瓣肉,輕輕一夾就脫骨,嗦起來爽到發昏,把其他大長腿都比下去了。
再撈撈,底下軟而不碎的粉條,煮到軟糯入味。還有爽脆的白芹菜,從雲南空運過來的新鮮得很。
偷米飯選手2
金金鍋薄荷豬腦
老闆娘從德宏燒烤攤原汁原味搬來的「傣味豬腦」,食材也是從雲南空運的,單獨拎出來就能養活1個小攤。
半鍋豬腦搭配半鍋薄荷等香料,豬腦煮到近乎豆腐一樣,嫩而不化的程度,看著奇怪,吃著都是植物的清香。
綿稠的芋泥粥,芋頭燉煮到快要融化。豬肘肉經過醃製入味又油炸過,肉味也格外濃。
偷米飯選手4
醃菜魚籽湯
魚籽綿密彈牙,一整塊一整塊地吃特別過癮。蔬菜也辣到叫媽媽的程度,卻意外地好吃。
水波蛋本來是衝著招牌來的,沒想到,這裡的每一道菜都這麼上頭。木姜子的味道類似檸檬和香茅草,辣乎乎的油炸肉乾,會比平時的牛肉多一分口感。
很多奇奇怪怪的小吃,連很多雲南人都沒有吃過,多虧這店,上海人搶先一步吃上了。裝在「罐罐」裡、撈著吃的米線,以前應該沒見過吧。
分量不大料卻夠足,有幹拌和有湯的,剛好一次嘗遍多種口味。
玫瑰味手釀熱米酒
女生應該都很愛喝這杯「花酒」,雲南喜歡用花花草草做食材,玫瑰花瓣飄在米酒裡,甜甜的酒香混合花香。還有玉米酒、米酒,度數也都只有2度,多喝幾杯也不會醉。
店裡的裝飾,完全滿足了水波蛋關於熱帶雨林的幻想。最難預定的『孔雀王座』,霸氣地擺在餐廳C位,椅背像羽毛一樣舒展開。
在火燒雲下吃飯
暖色調的空間裡,座椅被綠植包圍。成片的亮片,像是火燒雲又像是少數名族瑰麗的頭飾一樣,在頭頂閃耀。
穿過任意門吃飯
店裡還有一條隧道,一扇扇門有了光帶的勾勒,更加夢幻。穿進去,就代表「雲南之旅」,正式發車了。
老闆·後廚·店員,雲南的
店裡從老闆到廚師,都是雲南人,做菜完美復刻雲南當地的手法,待客之道就是熱情兩個字。