「遏制餐飲浪費」話題持續火熱，社會倡導節約的勢頭很足。不過在實踐過程中，大家還是多少能感受到一些現實阻力，「碗太大」便是其中之一。
在全國很多地方特別是北方地區，無論商家還是消費者都習慣於用大碗、上硬菜，待客時「碗大」似乎等同於「面子」，而「光碟」「打包」則顯「小氣」「寒酸」。這種心理究其來源，很大程度上是物資匱乏年代留下的影響。再說中國人也向來講究「禮多人不怪」，為顯誠意，請客七大碗八大碟，點菜寧可多不可少。久而久之，這種習慣某種程度上也異化為擺闊心理、炫富心態、攀比行為，許多人裹挾其中，即便內心並不認同，也不得不為了「面子」隨大流。
吃一半扔一半，這到底是「面子」還是「丟人」？遏制餐飲浪費，確實需要社會文化心理上的反思和重塑。今天，大家的日子都好了，也講究了，誠意與熱情，根本無需通過大盆海碗來表達，不量需點菜，瞎招呼、猛勸飯，倒給人平添心理壓力，造成的糟蹋浪費還會讓大家尷尬。可以說，無論是從物質水平、飲食結構還是生活節奏來看，「少而精」都是更適合當代人的餐桌文化。
「面子」不在碗大碗小，熱情不在「剩宴」與否，道理大家並非不懂，小碗菜、半份菜也提倡過，但為什麼「半份菜點著點著又沒了」？一則商家的動力不足。小碗菜、半份菜，看似只是對「大碗」減量，但工序與用時不減，若定半價，商家不樂意，定高了，食客又不買帳。二則消費者主動性不夠，特別是在待客時，怕傷「面子」，也省不了多少錢。
「大碗」換「小碗」，關鍵還是在養成風氣。如果點小碗菜、半份菜的人多了，就算價格降下來，商家也不會沒得賺。對於消費者，點「小碗」「半份」則一可避免浪費，二可換取更多品種。這是對商家、消費者、社會都有益的選擇，理應大力倡導。習慣是需要培養的，這方面，餐飲業界不妨把目光放長遠一點。小碗菜、半份菜應該成為餐飲菜單的標配，也應該成為行業行動。而作為消費者，也不妨放下無謂的「面子」，主動適度點菜、少量多品，讓「理性消費為榮、糟蹋浪費為恥」從倡導變為社會共識。
「小碗待客不丟人」「不光碟才丟面子」，持之以恆，方能成風。
來源 北京日報客戶端|評論員 湯華臻
編輯：崔文佳
流程編輯 吳越