喜餅的由來
有段傳說，說是三國時代，吳國主孫權，聽取周瑜的計謀，假將孫權妹妹孫尚香嫁給劉備。騙劉備來吳娶親是假，奪荊州之地是真。諸葛亮識得計謀，決定將計就計，弄個假戲真做。他命人加緊烘烙了一批「龍鳳喜餅」，讓劉備帶去相親。劉備一進吳國城，把所帶的「龍鳳喜餅」全部分發給百姓，一時全城人都知道劉備是來娶孫尚香的。甘露寺相親，國太見劉備一表人才，就準許了這門婚事。從此，喜餅成了人們結婚廣布喜訊的禮物。
喜餅的製作工藝十分考究
一斤面能烙4個喜餅，製作100個正宗的乳山喜餅，需要12.5千克麵粉、雞蛋5千克、白糖3.25千克、花生油2千克。
料配比及鍋烙火候是關鍵
以烙制40個多喜餅為例，第一步是打「酵（方言音：叫）子」：雞蛋1.5千克、白糖1.25千克、花生油0.9千克，少許麵粉，混合攪勻，加酵母進行發酵，至酵子冒泡時，俗說「開了」，即發酵好了。
第二步是和面：將5千克小麥麵粉加入酵子調面，不能加一滴水，然後揉勻。揉好的麵團放入盆裡再發酵，發至麵團上起氣泡即可。
第三步是擀餅：按約4兩溼面的重量捏餅坯，把餅坯揉一遍，揉軟後用小擀麵杖擀餅，要擀得圓圓的，厚度一致。把擀好的生餅蓋好，進行再次發酵，酵至餅形圓胖、餅面細嫩方可下鍋。
第四步燒鍋。在平底鍋上塗上少許花生油，文火燒熱。或者在大鐵鍋底鋪上一層砂粒（砂粒要淘洗乾淨，瀝乾水分，作用是讓鍋貼均勻受熱和保溫），在砂粒上面安放圓形鍋貼（有不鏽鋼材質、鐵質，厚薄為1.0或1.5毫米），猛火加熱到鍋貼發熱後再文火燒鍋。
第五步是烙餅。在燒熱的平底鍋或鍋貼表面塗上花生油，但不能塗多了，達到不粘鍋的目的就行了，熱至油不冒黑煙為度。灶火以文火為宜，使餅慢慢受熱，達到內外同熟。烙時要輕拿輕放，以免手指戳碎了餅面。要頻繁進行翻轉，使之受熱均勻，以既能把餅加熱烙熟，又不烙焦餅皮為度。
自古至今，每一塊喜餅都是手工製作的。既是手工製作，那麼製作的大小、形狀、顏色及口感就千差萬別，但無論怎麼不一樣，用料都是一樣的，這就看各自的用料是否純正、技術掌握及火候的把握是否得當了。在乳山，凡是娶妻嫁女的，家家都做媳婦餅，親朋好友，鄰居，只要當天來吃喜宴的，都要做。喜主家要做上千個喜餅分給客人，親朋好友最低也要做五六十個，多做也可以，只看與喜主的遠近關係，留待結婚當天帶到喜主家中，喜宴完以後，喜主留下客人的一半喜餅，表示接受客人的祝福，同時喜主要把自己做的餅送相同數目給人家，互換一下，也叫人家沾點喜氣!
乳山大喜餅的最大的特點有脆、甜、香的共同風味，還有軟、潤、滑等家庭特色。手工大喜餅種類也在不斷更新。
鴨蛋方果
鴨蛋花生小餅
蛋黃小餅
雙黃的呀
鴨蛋小抓果
20世紀90年代，乳山大喜餅逐漸走向市場。城鄉喜餅店，近年來開業的很多。開放的乳山，引來全國各地無數的國內外投資商和旅遊者，乳山喜餅，就在這些人的口齒流香中，因其口感鬆軟、味道香美、面料飽滿、便於攜帶等優點，被貼上了乳山大喜餅的標籤，隨著乳山旅遊業的紅火，走出乳山，傳到了全國各地。
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