每年冬天，或多或少都會有幾部好看的電影，最近看了哈迷們翹首以待的《神奇動物在哪裡》和新海誠的《你的名字》，超級開心滿足，可以安心期待月底的《擺渡人》啦，王家衛、張嘉佳、梁朝偉、金城武，每一個名字都讓這部電影充滿了吸引力。冬天看電影當然要一手捧著爆米花，一手端著熱奶茶了，今天就教你們做兩杯十分美味的奶茶。
布丁珍珠焦糖奶茶
砂糖 23g
熱水 15g
布丁 一小盒
珍珠 少許
牛奶 200ml
紅茶 一小包(祁紅或金駿眉)
1.煮珍珠。小鍋內水煮沸後，放入珍珠繼續大火煮三分鐘，關小火再煮十分鐘，關火，悶一分鐘，過三遍冷水，備用。
2.製作焦糖。砂糖放入小鍋中，中火加熱，攪拌至漿狀發紅關小火。糖漿慢慢沸騰至茶色後關火，迅速加入熱水快速攪拌。(建議用厚底的琺瑯鍋熬煮)
3.將焦糖倒入奶鍋中，再倒入牛奶，攪拌均勻。茶葉裝進布茶包中，泡在牛奶裡，小火慢煮十分鐘。煮的過程中用勺子輕輕擠壓茶包，使茶液充分泡出。
4.在杯子內放入布丁和珍珠。
5.倒入熬製好的奶茶即可。
芝士奶蓋奧利奧奶茶
紅茶 一小包
熱水100ml
牛奶 200ml
砂糖 10g
奧利奧餅乾 三塊
淡奶油 80g
牛奶 30ml
芝士粉 3g
砂糖 5g
1.奧利奧餅乾掰開將夾心去掉，放入塑膠袋內，用擀麵杖擀碎，裝入杯中。(留取少量做表面裝飾用)
2.茶包放進熱水中充分浸泡。小鍋內倒入牛奶，加入砂糖10g，再倒入熱紅茶，小火慢煮三分鐘。
3.將奶茶倒入裝有餅乾碎的杯中，攪拌均勻。
4.奶蓋製作。將淡奶油、牛奶、芝士粉、砂糖(5g)倒入容器用，用電動打蛋器打發至粘稠可流動的狀態。
5.用勺子將奶蓋覆在奶茶上。
6.在奶蓋上撒少許餅乾屑即可。
很簡單吧，香濃的芝士奶蓋在家裡也可以喝到了吶~
Tips: 關於先倒牛奶還是先倒紅茶?
就像我們爭論豆腦到底是甜的好喝還是鹹的好喝一樣，這還存在兩個派別，MIF(milk in first)和MIA(milk in after)。到底哪樣更好喝，全靠你自己去試一試啦.
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