侍酒君曰：
知人知面不知心，相看帥哥要當面！菲利普走進來的時候已遲到了半小時，侍酒君抬頭一看，不耐煩的火焰緩緩熄滅了：真是一位又高又帥的帥大叔啊，法國報紙上拍他的照片沒真人的一半好看！
菲利普是木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的新任掌門人。他的媽媽是去年8月22日剛去世的老莊主菲麗嬪·羅斯柴爾德女爵，一位傳奇的女性。
出身名門，菲利普哈佛商學院的MBA後去紐約做投行。侍酒君問他：你認為自己銀行家的特質會不會影響到以後對木桐酒莊的管理？他笑了，如同春風拂開一池……冰水——但其實我只想問一個問題：說說你的羅曼史吧，菲利普？
哈哈，不旺找了那麼多法國報紙，果然找到和諸位國際女明星的合影，賞心悅目也~~本篇的照片找得很辛苦，大家好好欣賞木桐新莊主的風採吧。見面時間有限，侍酒君很難與男爵進行高層次的思想交流（嘿嘿），你們看到的這篇只是菲利普很小很小的一面，對於這麼一個精彩的人來說，侍酒君期待有一天能坐下來好好與他交談一次，為大家奉上一個多面的菲利普。期待。
如果用一句話來表達侍酒君對菲利普的看法，那就是：只有像菲利普這麼帥的大叔才有遲到的權力，切記切記。
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日前，我們有幸與現任木桐酒莊的莊主菲利普·羅斯柴爾德男爵（Philippe Sereys de Rothschild）進行面對面的交流，時間僅為四十分鐘，但男爵和我們聊了很多：上任後的打算，從業經歷，還有他的母親——逝世不久的前莊主菲麗嬪·羅斯柴爾德女爵，看得出他還沒有從悲傷中走出來。
（回復「8001」，看木桐女莊主的故事）
木桐前莊主菲麗嬪·羅斯柴爾德女男爵
當然，少不了的是介紹他們家族攜手推出的香檳。
往下看就有他們家香檳介紹
同行的還有羅斯柴爾德家族另外兩個分支的代表：羅斯柴爾德香檳的首席執行總裁弗雷德裡克·邁雷斯（Frédéric Mairesse）先生，以及拉菲羅斯柴爾德集團的出口總監米歇爾·內格裡耶（Michel Négrier）先生。
羅斯柴爾德香檳的首席執行總裁弗雷德裡克·邁雷斯（Frédéric Mairesse）先生
拉菲羅斯柴爾德集團的出口總監米歇爾·內格裡耶（Michel Négrier）先生
男爵先生稍微晚到了一會，Frédéric總裁先和我們聊起拉菲香檳在中國推廣計劃。
男爵先生到場後，彬彬有禮地和在場的媒體朋友握手打招呼，還不忘調侃Frédéric總裁，「oh，you said everything？」（噢，你都說完啦？）
菲利普·羅斯柴爾德男爵入場
未見男爵先生本人之前，編輯誤以為五大名莊之一的掌舵者，怎麼著年齡還是擺在那的，眼前這位莊主，竟是1963年生的，很年輕。
菲利普·羅斯柴爾德男爵掌舵的木桐酒莊
男爵先生Philippe Sereys de Rothschild是菲麗嬪女男爵與其法國演員丈夫雅克·素漢（Jacques Sereys）生育的兩個兒子之一，1987年獲得法國波爾多ESC商學院的學士學位後，到哈佛商學院攻讀MBA。
Philippe Sereys de Rothschild男爵
其職業生涯始於美國紐約拉扎德銀行（Lazard Banque）兼併與收購部分析師，這是全球最著名的精品投資銀行之一，兼併與收購領域具有悠久的歷史和強大實力。
我們問他為什麼不乾脆一直待在紐約發展，他馬上說：「我非常喜歡紐約，但是在紐約我就沒法接管我的家族企業啊」。
男爵還精通金融投資領域
菲利普男爵隨後曾在能源、環境和高科技等領域的高級管理層任職，擔任過世界知名集團的CFO、CEO等。
男爵與法國著名女演員卡洛·波桂 Carole Bouquet
縱觀其從業經驗，多為涉足金融投資業務，不禁讓人把他歸屬銀行家一類，男爵先生倒是不以為然，「那只是在我很年輕的時候從事過的工作，我還是要接管家族的企業的」。
右邊那個是「絕望主婦」Eva Longoria，編輯挺喜歡她的o(∩_∩)o
說到菲利普男爵的家族企業木桐酒莊，必須要提到他的母親，菲麗嬪•羅斯柴爾德女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）。《Decanter》的出版人Sarah Kemp之前在接受《侍酒師畫報》專訪時曾經向我們描述「她是一個非常偉大的女性，非常nice」。
菲麗嬪女男爵和兩個兒子在巴黎歌劇院合照
男爵先生回憶，自己和母親的關係很親近，母子倆一起工作很快樂。「她非常地有活力，聰明，決策上具備真知灼見，一生的故事充滿傳奇」。
自1988年菲麗嬪女男爵成為木桐莊主，便傾其所有精力為酒莊的建設作貢獻，屢次率領木桐創造佳績，菲利普男爵認為，沒有她母親，就沒有今天木桐的輝煌。
男爵先生出席活動
作為木桐的第六代掌門人，而且有個典範標杆的母親，我們好奇新官上任的菲利普男爵會採取什麼措施發展酒莊，會不會做出收購其他酒莊諸如此類的大動作。
他表示，儘管已經作為酒莊副手8年多，但正式接手後，首先還是需要時間過渡，不能急於求成，酒莊的經營是一項長期的工作。正如一款酒，如果陳年不足就取出飲用，風味肯定會欠缺。
木桐新莊主談經營理念
的確，木桐花了上百年的沉澱才換來今日的騰飛，期間同時也有很多酒莊異軍突起，菲利普男爵面臨的困難也許不再是創造品牌，而是要堅守前輩留下來的寶貴財富。
我們還是採用他的原話去詮釋他對木桐的經營理念吧：The difficulty is not to create a name but to maintain a name where it is. When you arrive at certain level of excellence, the issue is not to go even higher but try to maintain the level where you were before.
就不翻譯了，大家都看得懂。菲利普說：我的困難在于堅守。唉，一句話道出很多艱辛，富六代富七代其實更不容易，祖輩的輝煌，好好守業就不容易了，逞論超越？
見面會上，桌上擺了三支拉菲的香檳。喝了中間那支，侍酒君說：想試試左邊Rose。菲利普立刻示意打開這瓶美麗的桃紅。。。好喝！
羅斯柴爾德香檳
羅斯柴爾德香檳這一系列有3款，都是傳統的經典風格：天然香檳，桃紅香檳，白中白香檳。
Chardonay是其中最主要的成分，市面上無年份香檳通常只會陳年18-24個月，而為了追求卓越品質，羅斯柴爾德香檳在除渣前，香檳酒會在酒窖中陳年3年之久，這樣會讓Chardonay更具花香味，口感更好。
此外，在無年份香檳中，他們還會混入高達40%的陳酒。
天然香檳，桃紅香檳，白中白香檳
菲利普男爵給我們介紹，香檳和一般葡萄酒不一樣，葡萄酒旨在呈現濃鬱、複雜度、香氣、結構，而香檳則追求優雅性與結構性的微妙結合。
至於要給消費者推薦哪款吧，男爵說他也不知道，因為他都喜歡！
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