遠明老酒一杯醇香佳釀與親情溫暖一起乾杯

2020-12-22 今報網

  「少年佳節倍多情,老去誰知感慨生;不效艾符趨習俗,但祈蒲酒話昇平。鬢絲日日添白頭,榴錦年年照眼明;千載賢愚同瞬息,幾人湮沒幾垂名」唐代殷堯藩一首《七律端午》的詩詞,把我們帶回端午節想家的路上。

  端午節是是我國民間三大傳統節日之一,每到這一天,家家戶戶都懸鐘馗像、掛艾葉菖蒲、賽龍舟、吃粽子、飲雄黃酒、遊百病,佩香囊,備牲醴。端午節這一天有許多風俗活動,如早上取龍鬚水,插艾枝於門,上山採青、食粽球、制粽、賽龍舟活動。

 

  感受到人們通過各種豐富多彩的活動紀念屈原這種偉大的愛國精神,久而久之就形成了端午節的傳統風俗,蘊涵著祖國人們深深的情感,承載著中華民族絢麗的文化,它起源於中國,發展於中國,我們要保護傳承它,讓全世界的人都知道端午節是我們中華民族自己的節日。

  根據文獻記載以及歷代相傳下來的端午習俗,北方人要在這一天飲艾酒、菖蒲酒、雄英酒,以祛毒除病。五月初五是九毒之首,所以這一天便流傳了許多驅邪、消毒和避疫的特殊習俗,喝酒就是其中一種。

 

  時代進步,人們也慢慢在改變習慣。但家人朋友在節日裡少不了飲酒的。相聚一起喝酒端午要喝什麼酒?那麼,隨著時代的變遷,什麼才是現代人在端午節時喝酒的正確打開方式?端午要喝什麼酒?

  遠明老酒是茅臺鎮醬香型白酒的典型代表,選用當地紅櫻子糯高粱為原料,恪守傳統古法工序釀造,由中國醬香酒大師任遠明先生親自勾調。喝起來醬香突出、優雅細膩、更是不辣喉、不上頭,令人回味悠長。其生產基地位於茅臺鎮醬香酒核心產區內,是全國首批獲得白酒工業生產許可證企業。遠明酒業常年庫存基酒4000千升,制曲、包裝、酒庫、化驗等設施設備完善。

 

  提起釀酒,任遠明在接受採訪中對中國食品報記者說:「想要把一杯醬香酒做好、做精、做透,必須返祖來做,而返祖就是堅守傳統,保住底線,不工業化、產業化。這也是我一直以來所追求和堅守的。為了保障我們的質量,有多少好糧就做多大規模,有多少老酒就做多大市場。傳統的東西,要按照法則來做。要的是質量,不是數量。我們明遠的口號就是『寧要夜明珠一顆,不要土豆一車』,要烤就烤優質酒。雜七雜八的爛酒沒必要。」

  任遠明說起自己的幾十年酒業生涯,才知道什麼是一輩子幹好一件事。他從小就在長輩身邊看釀酒,耳濡目染就漸漸愛上了白酒釀造。任遠明說,做任何事不能不要誠信,要用真心真情才能去釀好酒,為了一份執著一份傳承,用任遠明自己的話說,就是把個人名字和肖像名譽作為酒廠名,就是準備和酒廠同生死,共存亡。將名字和酒廠綁在一起,就是要把自己的信譽和品質綁定在了一起,是對員工負責,對消費者負責,我出去了,不怕別人打我罵我。

  任遠明說,做酒做的就是良心酒。醬香型酒的傳統工藝是老天爺大自然鬼斧神工,賜給仁懷茅臺鎮的寶貝,我們就要珍惜、感恩、要對它敬畏。作為做了幾十年醬香酒的行家裡手,我對那些只圖產量、不守質量盲目擴張的企業非常擔心,對那些重包裝、輕酒質的過度宣傳非常痛心,對那些不懂得專注、只會低價競爭的做法非常反感。

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