收納師在改造衣櫃。
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收納師改造整理前後的衣櫃對比。
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收納師改造整理前後的衣櫃對比。
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楊桂花進門後，掃視房間的各個角落。「衣服擺放不合理，分隔區的長度也不夠。」楊桂花邊說邊打開26英寸行李箱，她要給顧客一個全新的衣櫃。楊桂花從事上門收納工作已有三年多，這在別人看來可是個「新鮮活兒」。
實際上，收納師只是諸多上門服務職業的一類。隨著社會發展和觀念變化，已經有越來越多的新型服務延伸進家門。
上門服務類型多樣
「你願意花錢請人來家裡收拾衣櫃嗎？」以前，唐佳莉一定會搖頭。在她的印象裡，維修電器、組裝家具、清洗抽油煙機等等，這些自己幹不了的專業技術活，需要上門服務。「收拾衣服還僱個人，那不就是花冤枉錢。」她兩手一攤。
自己動手收拾過幾次後，看著依舊一團糟的衣櫃，唐佳莉預約了小助手整理公司的上門收納服務。
楊桂花打開箱子，電鑽、切割機、錘子一應俱全。「原來收納需要這麼多工具，今天才理解了收納師。」唐佳莉說。
現在，越來越多的人選擇進家服務，服務內容也愈加多樣。上門心理諮詢，上門承辦家宴，上門組裝電子玩具……
過去在廣東做廚師的石永剛也擁抱了這個機遇。今年被困在重慶市璧山區老家的石永剛，曾經苦思冥想，怎麼在當地找個活兒？重慶城市生活網推出的家政服務板塊讓他看到了機會。「自己有廚師資格，再通過璧山區餐飲商會註冊認證，找到了家宴廚師的工作。」
不過，註冊成功只是第一步。新職業讓石永剛體會到了上門廚師與餐廳廚師的不同——細節定製化，菜品更地道。「現在要比過去學習更多東西，要根據客戶的口味調整菜式和配料。」 石永剛說。
這裡的市場大得很
剛開始上門收納時，楊桂花內心直打鼓。真的會有人下單嗎？沒過多久，她便收到了第一個預約單。顧客家裡不大，整屋收納。
「腳踏進門那一刻，心撲通撲通地跳。」重新組合衣櫃，布置房屋格局，再增加實用的收納工具……楊桂花和同事兩個人忙活了整整4天，結果令顧客十分滿意，這讓她更加篤定自己的選擇。此後3年的經歷，不斷印證著她入行時的想法：收納師的舞臺夠大。
現在，楊桂花的足跡遍布重慶，且不止重慶。成都，達州，深圳……她的客戶範圍逐漸擴大。更讓她欣喜的是，越來越多的人想要從事這個行業。李鑫便是其中之一。跟著楊桂花跑了幾天，服務過不同客戶後，她便開始鑽研收納技巧，喜歡上這個行業，「這裡的市場，大得很。」
上門服務的新手石永剛也在實踐中看到了職業前景。
前不久，家住璧山區的李志軍想組織一場家庭聚會，可廚藝著實不能勝任招待這麼多人。請個廚師上門來做？在網上瀏覽各個廚師的基本信息、廚藝技能、從業經驗和大眾評分後，他選擇了石永剛。
提前溝通好口味、人數和年齡，石永剛設計製作了整桌菜。一場家宴下來，錢沒花多少，吃得也盡興，李志軍連連點讚：「以後這樣的聚會，還是要請專業廚師上門。」
一次家宴的成功，讓石永剛收穫滿滿。現在，提供上門廚師服務已經成為他的主要收入來源。
認可是最大的鼓勵
對從業者來說，上門服務不僅有機遇，也有困擾。
「人們對我們上門做菜仍有一些顧慮，有的擔心安全問題，有的擔心可靠與否。」石永剛告訴記者。
客戶對飯菜品質也有更多考量。為避免菜品不合口味，每次進廚房前，石永剛都會和顧客詳細溝通，並給出自己的建議。過去在餐廳工作，做法跟著菜單做，每道菜的配料、火候都有標準。現在，各家各戶要求不一樣，定製化服務要求石永剛卯足勁兒研究不同的菜式和風味。
石永剛最期待的是上門廚師行業的規範化。重慶市璧山區商務委副主任曾剛表示，一方面，隨著需求多樣化，家政服務門類也應進一步細分。另一方面，應使上門廚師辦理廚師資格證、衛生許可證等更加便捷規範，嚴格把關，助推新興行業在陽光下成長，也保證群眾舌尖上的安全。
對收納師來說，開拓市場同樣是難題。楊桂花說：「客戶轉變觀念，看到收納師的專業能力，是對我們最大的鼓勵。」
為了讓更多人了解科學收納，小助手整理公司堅持在短視頻平臺直播整理過程、發布收納技巧。一次，一條收納前後對比的視頻，獲得了4000餘萬瀏覽量。越來越多的人了解到這個行業，每每談論到這些，楊桂花總是滿眼抑制不住的興奮。
新型進家服務催生了一批新業態，如何管理、監督、引導，思考和行動不能止步。
《 人民日報 》（ 2020年10月06日 07 版）
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