火鍋，人類最偉大的發明之一，無論是約會聚餐天冷天熱，隨時一提就想吃的食物，於是我們又來尬火鍋了！
而且還是很新潮的炭火「土」味火鍋！最近刷手機，滿屏都是各種土味合集。街拍都開始變土了，我們美食屆還要繼續拿「網紅」說事？另闢蹊徑，走小資情調美食路線的吃情寧波率先開出「土味美食」之路（主編：我沒說過這話）
港隆廣場裡就悄咪咪開出一家燒炭的「土味火鍋」
——爐小匠 鮮貨炭火火鍋
6月25日開始試營業，
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本新新人類剛開始並不明白好好的電磁爐不用為什麼非要燒炭，還要用砂鍋盛鍋底？
原來這才是老祖宗們吃火鍋的傳統方式。不急那一會兒的儀式感，用的砂鍋和炭火可以保持食物處於最恰當的程度。
滋滋作響的炭火燒著，食物在砂鍋中咕嘟咕嘟地翻滾，這樣燙出來的菜不僅更入味而且也能充分保持自身的鮮度。——「你有故事，我有火鍋！」
而現代人能保持有效社交的捷徑也莫過於聚在一起吃一頓火鍋了。
剛坐下不久，服務員小哥便端著一盆燃燒的木炭上桌，仿佛回到了70年代！木炭都是現燒的，無煙無味。
燒透了的無煙木炭，能持續加熱3-4h，中途不用換炭火，火力也更穩定，完全不會出現溢湯的狀況。並且與土砂鍋貼合得蠻緊密，不用擔心夏天吃炭火火鍋滿頭大汗（花了妝）的問題。
鍋底基本上都是鴛鴦鍋的配置，因為大紅鍋實在很難被割捨！
大骨鍋底裡能直接撈出一大根肥瘦均沾的骨頭，等不及涮火鍋就可以提前開吃！翻滾的紅油鍋底，香氣濃鬱，辣而不燥，越煮越有味！
首先上的肯定就是火鍋三寶啦，畢竟從「三寶」中就能看出一家火鍋店的食材水平。厚實的份量可以一次涮個爽了，涮到鵝腸捲曲就能吃啦，又脆又嫩毫無腥味！
現在火鍋店裡的毛肚越切越厚實了，新鮮的倒刺根根分明。只要不煮老，我就愛到老。
雖然火鍋土但這擺盤可洋氣！
完整長條的牛百葉，涮起來才帶勁！
手工蝦滑，蝦肉粒粒分明，熟透後浮在湯上的那一刻是吃火鍋的驚喜彩蛋！
精選上等雪花牛肉，宛如藝術品般的存在，都捨不得下鍋呢！
吃過串串的朋友對香菜牛肉小串讚不絕口，那爐小匠家的手工香菜肉丸更是把這特殊的美味發揚光大。甚至快要取代蝦滑在我心中的地位了！
鴨血是怎樣的存在？就是火鍋吃的差不多了吃不下了為了聊天還是能硬吃下一盆的神秘食物。又嫩又鮮，而且不佔肚子。
從前街頭巷尾的滷味如今也很難尋，
但在滷小匠卻能吃到老底子的滷味道。
· 滷雞爪 ·
軟嫩的雞爪，幾乎到了入口即化的地步。鹹鮮的口感，很適合配啤酒。
· 滷肥腸 ·
處理得乾乾淨淨，內壁無油脂，放了辣來掩蓋肥腸的臭味，讓更多人入坑肥腸這條不歸路！
而且滷味也能涮火鍋哦~充分吸收鍋底的香氣，肉質也更耙軟。「土味」燒炭火鍋，土家軍前來報導！
6月25日開始試營業，
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爐小匠鮮貨炭火火鍋
地址：滄海路1號港隆廣場9號樓209
電話：057488015166
營業時間：10:30--02:00
文：霖花 圖：阿糖糖 編輯：橘又青
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