蒼南根據方言不同,分為以閩南方言為主的南港片和以溫州方言為主的江南片。今天,就來說說南港片美食。不管身在何處,家鄉的味道,永遠不會改變。
蒼南美食之旅線路:
蒼南出口下-沿78省道-華陽(牛肉)-南宋(豆餅)-埔坪(滷鵝)-礬山(肉燕)
首站:9時抵達華陽買牛肉
在觀美的華陽村,有家小店的滷製牛肉非常有名,附近鄉鎮很多人都特意趕過來買,基本上是上午就賣完,如去遲了,就吃不到了。這其實是家滷食小店,前店後屋,很簡陋。他們家做得最好的就是牛肉,選用的是當地的黃牛肉,盡顯原味,不帶一點牛肉腥羶味,可謂唇齒留香。價格是真心貴,要105元/斤,據說春節時漲到120元。但真材實料,物有所值,這年頭,好東西就不會便宜。除了牛肉,其豆乾也很贊,薄薄的一片片,很入味,宜下酒也宜當零食。最後老闆會送你一瓶特調的醬油醋,裡頭有胡椒粉、黃辣椒等,跟牛肉那是絕配。
價格:牛肉(105元/斤) 豆乾(12元/包)
地址:觀美華陽鄉華陽村育英路
第2站:10時去南宋買豆餅
南宋的油炸豆餅很出名,銷往靈溪、錢庫等好多地方。豆餅用的是豌豆,油用的是棕櫚油。形狀為六角形,黃燦燦的一個個,外形討巧可愛,吃起來脆脆的,格外香!七八年前曾去過南宋,那時豆餅店還在老木屋裡,小夫妻倆在那炸豆餅,也沒叫徒弟、幫工,貨供不應求。如今則搬到新房子裡了,沒有店名、沒有包裝,還是那樣的質樸原始。其女兒也在幫忙,還開起了淘寶店。吃貨們上網就可以買到這種有著20來年歷史的「古早味」。
價格:5元/包,約半斤
地址:南宋菜場附近
貼士:南宋的一些麵店還有賣雞雜羹,雞腸、雞肫、雞肝等跟馬蹄筍燒成糊狀,酸酸辣辣的,至上美味。
第3站:11時15分去埔坪買滷鵝
埔坪滷鵝早已名聲在外,在市區、蒼南等地都有打著「埔坪滷鵝」店招的,而最正宗的在埔坪老街上,據說已有50來年歷史。如不是有熟人帶路,還真找不到這犄角旮旯裡頭。亦店亦居,一壁廂在炒菜做飯,一壁廂在賣滷鵝,滿滿的一大盆,如小山般堆起,斬肉切塊,已無鵝形,不是論只而是論斤賣。顏色呈赤醬色,格外入味,連骨頭都酥了,有嚼頭,是絕好的下酒菜。會送你一袋自製的醬油醋,好醋好鵝,相得益彰。當地人都把滷鵝當成禮物去走親訪友。
價格:60元/斤
地址:埔坪老街
貼士:除了滷鵝,肉丸、炒粉幹也是埔坪三大小吃之一。
第4站:12時10分 去礬山吃肉燕
來到礬山,隨便走進一家麵店,都擺著各種丸子小點,如肉燕、髮菜丸、牛肉丸、年肉羹等。對礬山人,是真心羨慕,即便吃個早點,都那麼豐富。礬山依山傍水,不論是禽肉還是海鮮資源都很豐富,同時小鎮人生活單調悠閒,成天就琢磨著怎麼個吃法,單單是肉丸就能搗鼓出幾十種。
肉燕是必吃的,當地朋友推薦了柴橋麵館。肉燕又稱燕皮餛飩,將現殺的尚帶著體溫的豬肉,跟澱粉敲成皮,然後包肉餡成餛飩。燕皮餛飩的優劣取決於豬肉、澱粉的配比。如澱粉太多味道就欠佳。配合著當地的酸辣味,實在好吃,相比而言,市區的燕皮餛飩都弱暴了。吃完了,還可以帶些袋裝的肉燕回家,放在冰箱速凍格裡,可以吃上很久。
價格:25元/斤
地址:礬山鎮新華街
貼士:一定要去新華街菜場旁的一家羊雜店吃碗羊雜以及椒鹽羊排。via溫州深夜食堂
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