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俗話說：「不喝金酒不算到過金門。」
高粱酒成了金門一寶。但是由於金門酒的度數一般都很高，像58度的白金龍就很普遍。一般內地人到金門喝高粱酒，即使有酒量也往往不太習慣這種高度高粱酒的「直給」，被無情放倒的比比皆是；
但金門人就完全不同，他們雖然不是「餐餐有金酒」，可喝起金酒來一點不含糊。在這裡流行這樣的酒令：「喝金門高粱酒前三杯辣，後三杯麻，再三杯乾，第四個三杯甜，最後三杯才叫爽。」
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臺灣金門高粱酒是臺灣第一名酒，與阿里山、日月潭並稱「臺灣三寶」。
金門酒廠創始於1952年，比茅臺酒廠小一歲。金門由於乾燥的土壤特性讓當地可以大量種植旱地高粱品種，除了質量精純、黏性好、表皮厚的特性，富含豐富蛋白質，經過發酵之後，能夠產生獨特的芬芳，口感滋味濃鬱。
既然是釀酒無外乎是好糧好水，金門歷史上都無工業汙染，至今仍能保有得天獨厚的好山好空氣，
獨特的花崗巖帶地質讓在巖層中流動的水質含有許多稀有礦物質及有機物質，是作為佳釀的最佳水質。
純高粱釀造，味香酒純，要說到哪裡的高粱酒有名，毋庸置疑，當屬臺灣地區。
很多到臺灣旅遊的朋友都會帶兩瓶高粱酒回來做紀念品，但是近日一位朋友的「吐槽」讓記者不淡定了，剛剛從臺灣回來的他發了一條朋友圈：
說什麼臺灣三寶，這個高粱酒我花100塊錢買的，酒質還不如10塊錢的小酒！
看到這個朋友圈的小編真是一臉黑人問號，100塊錢？
就買到了臺灣三寶之一的金門高粱酒？還有酒質不好？開什麼玩笑！
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作為臺灣三寶之一的金門高粱酒，暢銷臺灣各地，家喻戶曉，在業界有「臺灣茅臺」的美名，獨有金門香型，具有香、醇、甘、冽的特點，優良質量聞名遐爾！
仔細了解後才知道，他買的根本就不是正宗的臺灣金門高粱酒，信息不對稱下被商家鑽了空子，
於是小編又抱著好奇的心理在網上搜了搜，「大放價，臺灣高粱酒只要99元」、「來自臺灣，純糧食酒」、「原裝進口，產自金門」、「臺灣風味，正品純糧」……
看到這裡，小編覺得十分有必要來講一講正宗的臺灣金門高粱酒！
很多資深的經銷商也說不太清楚。帶著疑問，酒說（jiushuo99）記者和臺灣金門酒廠取得聯繫，深入溝通，終於找到了辨別正宗臺灣金門高粱酒的四大秘訣：
第一，低價，假的！
雖然金門酒廠已經在積極推進金門高粱酒進入大陸的關稅優惠，但是目前進入大陸依然需要交稅。除最新小金金門高粱酒（小酒）外，金門高粱酒價格一般不會低於150元。
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第二，搞「文字遊戲」，不正宗！
臺灣、金門、高粱酒不是隨意組合的，一定是「臺灣金門高粱酒」！
所以那些「臺灣高粱酒，金門國產」、「臺灣特色金門純糧」變來變去，該有的文字全有了，但是組合方式五花八門，
你也不能說它是假酒，只是根本不正宗，所以多念幾遍吧：臺灣金門高粱酒！
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這類酒一般有幾個特點，
一是高仿，不是金門酒廠所出，但也是純糧釀造，只是釀造工藝和窖藏條件比不上真正的金門酒廠，當然衛生標準什麼的也不要太強求了；
二是散酒罐裝，也是高粱酒的味道，但和正宗的口味相比真是天上地下。
這種酒也是目前整個白酒市場十分常見的種類，依託名酒的金字招牌，鑽消費者信息不對稱的空子，對正宗的名酒造成了極大困擾。
第三，認準金門酒廠商標、生產商：金門酒廠實業股份有限公司，進口總代理商：金門酒廠（廈門）貿易有限公司。
第四，專業的鑑別手段。當我們手拿一瓶金門高粱酒的時候，一看瓶口，「在紫外線燈光照射下鋁蓋螺口齒輪處會出現清晰地KKL」；
二要透過瓶身看包裝紙內側，裡面印有防偽標識辨別方法：凹版印紋、隱藏字、浮水印、金屬墨、螢光反應5種辨別方法的詳細介紹，且均為繁體字。
對於廣大消費者和白酒經銷商來說，如果買到假的金酒，或者銷售非正宗的臺灣高粱酒，
不止是沒有正宗金門酒廠的品質保障，還面臨著非正規小酒廠短線操作，大筆貨款只能是打水漂的風險，更有甚者，酒精勾兌威脅人體健康，不管是哪種情況，都會對消費者、經銷商造成極大傷害。
對此，臺灣金門酒廠也是深惡痛絕，未來更加完善、健康的市場秩序，
將升級現有的產品溯源機制，引進數位技術手段提升管理，並打造專業打假團隊，徹底除去金門高粱酒巿場竄貨及假貨沉痾。
近日，臺灣金門酒廠還宣布了一條重大消息：未來不久，將組織意向客戶去金門實地考察！
體驗金酒廠幾十年的歷史積澱，以及標準生產線、全自動化灌裝線、金門特有地下坑道酒窖等等，讓廠商之間信任互建，合作共贏。
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首先，市場賦予。金門酒廠於1952年9月在臺灣金門創設，其生產的金門高粱酒行銷全臺灣，市場佔有率高達八成，是真正的臺灣白酒市場第一品牌。
其次，獨一無二的歷史。很多人好奇為什麼金門高粱酒被稱作「和平之酒」，
不僅僅是因為其產自臺灣，更重要的是2015年兩岸領導人會面，兩瓶56度金門陳年高粱酒作為「和平之酒」送給大陸。
更久之前，2005年，首次兩岸交往的「破冰之旅」中，伴手禮就是金門高粱酒，
還有，2013年，金門酒廠出產的「鴻福百壽酒」再次送到大陸領導人的手中。金門酒廠的高粱酒，真正成為溝通兩岸的交流符號。
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△被稱為「和平之酒」的金門陳年特級高粱酒
再次，獨特地理環境。得益於大自然賦予的獨特氣候、水質、土壤「三位一體」環境，金門成為釀酒聖地。
金門酒廠精選無公害本地產的旱地高粱，乃釀酒上佳原料，還有金門高粱酒獨特的花崗巖戰備「地下坑道」窖藏環境，令金門高粱酒口感更柔順、香甜綿密，回味悠長。
最值得注意的是，每一瓶金門高粱酒都是金門總廠原裝進口到中國大陸地區。
金門酒廠（廈門）貿易有限公司也只是負責從金門酒廠進口到廈門，兩岸雖近，但氣候、水質、儲存條件、原料大不相同，故金門酒廠並未在大陸任何地方包括廈門設立生產基地。
最後，匠心獨運，獨特的釀造工藝。金酒工藝採取「三高兩低一翻」釀酒工藝。充分吸取各地釀造工藝，從制曲到製酒，從勾調到包裝，滴滴淬鍊，滴滴珍香。
正所謂「天時地利人和」，金門高粱酒誕生於特殊的戰爭年代，以金門獨特的地理環境，再加上四面八方招攬的釀酒人才，成就了如今金門高粱酒的輝煌。
金門高梁酒經過近半個世紀的發展，其生產工藝和產品的獨特風格已穩定規範下來並自成一派，且有一套高於大陸白酒生產企業的技術指標來規範整個臺灣的白酒製造業，並在臺灣推廣開來，
在21世紀以前，臺灣的酒製造業均屬官辦性質，即不允許私營造酒。臺灣2300多萬的人口，其酒銷售額達到160多億新臺幣（折合人民幣40億），整個市場基本壟斷在少數幾家官辦企業手中。
直到21世紀以後，臺灣官方才逐步放開了對釀酒製造業的控制，允許一些具備相應技術和實力的企業介入釀酒製造業。
在此種背景下臺灣本土市場的競爭也相較過去市場化了，同時大陸市場成為臺灣酒業的發展目標也成為必然。
臺灣酒進入大陸市場，目前僅限於讓消費者是多了一個選擇，豐富了酒類品種。
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雖然暫時不可能形成較大的市場衝擊，但在未來的大陸白酒市場戰略種群中會不會形成一個單獨的有穩定消費群體、有單獨市場份額的臺灣酒群落呢？這種可能不是沒有，而且從某種意義上講還具備極大的可能性：
首先，金門高梁酒雖然從香型和口感上有別於大陸白酒，但也絕非稀奇古怪、離譜得讓人難以接受，大體還是中國人所喜好的口感類型。
概括地說，就是在繼承傳統幾大中式白酒的優點基礎上又有所創新，完全具備自身的獨特風格。
其次，金門高梁酒還有個獨到的地方——不會宿醉！醉後不頭痛也不口渴。
這不僅跟其嚴格的生產技術指標要求有著密切的關聯（其有害成分技術指標相對大陸來說，要求嚴格得多），也跟其生產原料和生產工藝有關。在臺灣對酒品質量的要求如同對藥品質量的要求一樣嚴格。
第三，金門高梁酒在飲酒過程中沿襲了中華民族酒文化中文明和健康的一面，如他們的產品和廣告上一定要有「酒後不開車，安全有保障」、「未成年人不得飲酒」的公益廣告語方能上市。
同時因為其金門高梁酒產業一直受官方控制，所以在品質要求上非常嚴格，從糧食的選擇和生產環節均有明確細緻的要求，絕不允許有半點馬虎。
第四，金門高梁酒融入時尚元素。她除了可以純飲外，還可以作為雞尾酒的基酒來用。
即用該酒和一些飲料、果汁等勾兌混合後飲用，既不失白酒的酒力，也不會掩蓋到其他飲料的香味，同時在口感上也別有一番風味，
是女士和低酒量者以及特殊場合（如酒廊）的極佳選擇。誰說中式白酒不能調著喝，金門高梁酒開了這個先河，令國外烈性白酒刮目相看！
以上的四點從某種意義上講代表著大陸白酒消費的發展方向，也是大陸傳統白酒正想努力做到的。從這個方面講，金門高梁酒要領先於大陸白酒。那麼，誰又敢說臺灣酒在大陸不會有一席之地呢？
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