「少年強則國強。」學生的營養和健康狀況直接關係到國家的人口素質、發展水平和國際競爭力。
近年來，河北省出臺多項舉措，切實改善全省農村小學生營養狀況，提高農村學生健康水平。2019年，河北省教育廳、省財政廳、省發改委、省農業農村廳聯合印發《關於在全省農村小學生中實施營養改善計劃地方試點的實施方案》，提出由財政補助資金，為全省農村小學生提供免費「營養餐」，包括一盒學生飲用牛奶、一個雞蛋。今年5月，四部門又聯合印發通知，提出實施17個省級貧困縣農村義務教育學生營養改善計劃提標擴面工作，進一步促進教育公平、切斷貧困代際傳遞。
作為「營養餐」的重要內容，學生奶是經中國奶業協會許可使用中國學生飲用奶標誌的專供中小學生在校飲用的乳製品，廠家直供學校，不在市場上流通銷售。學生奶的品質如何，能否做到全鏈條食品安全監管，學生們的接受程度怎麼樣？近日，河北省奶業協會組織了「燕趙奶業行之學生奶」主題活動，記者深入中小學校、學生奶生產企業，深入了解學生奶計劃實施情況。
11月24日10時，在定州市清水河小學，學生們正排著整齊的隊伍依次走進學校專門為「蛋奶工程」準備的餐廳。從洗手、落座、分發飲用牛奶到喝完奶展平紙盒後放入回收垃圾桶，整個流程井然有序。學生家長李女士說，在營養餐工作實施之初，學校就邀請家長實地參觀了為「蛋奶工程」配備的設施設備，並由專業人員為家長介紹了學生奶的管理流程和操作標準，消除了家長們的疑慮。
北京三元食品股份有限公司是國內首批首家學生飲用奶定點生產企業。目前，公司在北京、河北、河南、江蘇擁有多家國家學生奶奶源升級計劃示範基地。企業採用先進的超高溫滅菌技術和利樂無菌包裝，確保學生飲用奶安全新鮮。「為保障學生奶的品質，我們專門闢出兩條生產線生產學生奶。同時擁有專屬牧場、專屬奶源。」北京三元特殊渠道事業部總經理助理付海濤說。
「在加工環節，我們的學生奶生產工廠實施BRC食品安全全球標準和IFS國際食品標準管理標準，每一盒君樂寶學生奶在送達學校前，均需通過87項檢測，確保產品合格率100%，並在整個流程搭建全程追溯系統。」君樂寶乳業集團特通學生奶銷售本部總監楊光華說，目前，君樂寶乳業擁有6個學生奶奶源基地，牛奶擠出後，僅需2小時就可以到達生產工廠，牛奶的體細胞數、菌落數、蛋白質、脂肪含量等指標均優於美、日、歐標準。
根據要求，學生奶定點生產企業需要有自身組建的配送系統或者委託配送服務，有專用配送車輛和配送人員。配送到校的學生飲用奶產品必須保證飲用當日距離保質期到期30天以上，且配送車輛為封閉式的廂式貨車。除此之外，學生奶經專車配送至學校後要放置到專門的儲存室。
河北新希望天香乳業有限公司是我省首家通過國家學生飲用奶定點生產的企業。公司副總經理範春剛介紹，公司的學生奶有乳業安全全產業鏈保障，並實行立體庫房專區貯存、GPS衛星定位跟蹤配送服務，全程質量都處於可控狀態。
在威縣二中，專門設置了學生奶發放實，並嚴格按照有關要求存儲。 河北日報記者 馬彥銘攝
記者在採訪中了解到，在學生奶工程實施過程中，一些家長對調製乳佔比較高存在疑惑。
對此，河北省奶業協會相關專家做出解釋。據介紹，企業推出調製乳是為了調和孩子們的口味。調製乳與含乳飲料不同，調製乳中生牛乳含量至少在80%以上，調製乳的蛋白含量略低於純牛奶，但符合國家標準，能更好地迎合孩子們的需求，增強孩子飲奶興趣。
針對學生奶品類單一等問題，省奶業協會於2017年底出臺了《河北省課間飲用奶計劃推廣管理辦法(試行)》，將巴氏殺菌熱處理風味發酵乳納入課間奶。目前，中國奶業協會只對生牛乳、純牛奶和調製乳制定了團體標準，未來拓展學生奶品類值得期待。
河北省奶業協會秘書長袁運生說，學生奶工程從奶源、加工、運輸到入校的各個環節要求頗高。同時，學生奶價格比市場同類產品價格則要低一些。「學生奶工程是好事，要把好事辦好辦實，需要政府、學校、乳企、社會多方共同努力。」
採訪中，許多乳企負責人表示，開闢學生奶市場，叫響乳業品牌，有助於中國奶業振興。他們將和各方一起努力，建立起學生奶工程的生產、運輸、儲藏、宣傳等一整套運行管理體系，讓學生奶更安全有營養。（河北日報記者 馬彥銘）
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