本文轉自【廣東發布】；
6月24日，廣東省政府新聞辦舉行新冠肺炎疫情防控第64場新聞發布會，通報全省最新疫情和防控工作進展，重點介紹農貿市場排查和節日市場供應等情況。
開展全省農貿市場疫情防控專項行動
為確保全省人民生命安全和身體健康，省委、省政府組織部署開展全省農貿市場疫情防控專項行動，從6月17日起，由市場監管部門牽頭，成立了由省商務廳、省衛健委，包括公安廳、農業農村廳、海關等12個部門組成的農貿市場疫情防控工作專班，圍繞農貿市場的「人員、環境、產品」三大重點迅速行動，在全省範圍內持續開展重點部位病毒核酸檢測，全力做好環境衛生及市場秩序的整治。
省市場監管局局長麥教猛表示，在實現全省5090個農貿市場監測採樣全覆蓋的基礎上，到6月23日24時，已累計監測人員54.82萬人，重點人群是100%全覆蓋，完成了產品核酸檢測5.19萬份，環境檢測5.94萬份，核酸檢測均為陰性。從到目前為止的檢測結果看，全省的農貿市場，包括冷庫、肉聯廠等重點部位、重點人群、重點產品都是安全的。
農貿市場、肉聯廠、冷庫冷鏈
是環境監測重點
麥教猛介紹，近期省市場監管局主要開展了以下幾方面工作。
全面核實全省農貿市場相關數據信息，建立市場內從業人員的健康檔案。目前已查清全省農貿市場5090個，檔口35.25萬戶，其中重點檔口是11.77萬戶，從業人員是56.51萬人。重點監測農貿市場經營家禽家畜、水產從業人員、肉聯廠所有的從業人員，另外包括冷庫冷鏈從業人員，農貿市場中地下或通風不良場所的從業人員。環境監測重點是農貿市場、肉聯廠、冷庫冷鏈。
全力推進重點人群的核酸檢測。要求農貿市場做好「四強化一提倡」，即強化進門測溫掃碼、強化顧客流量管控、強化場所的清潔通風消毒、強化人工的健康管理和防控知識培訓，提倡微信、支付寶等無現金支付。
持續加強重點產品的質量監管及核酸檢測。以海（水）產品、冷凍肉及肉製品，特別是進口冷凍食品為重點品種，對不合格的食品、其他的相關產品，堅決實施下架召回和源頭追溯。
做好農貿市場的保供穩價。在全省所有地級市的市、縣（區）、鄉鎮三級區域全面實行專人駐場制度，對27類商品進行重點價格監測，密切關注豬肉、雞蛋、蔬菜等重點必需農副產品的供需和價格變化，嚴厲打擊哄抬物價、囤積居奇等推動商品價格過高上漲的違法行為。
端午假期省市縣不組織龍舟賽事
省衛生健康委副主任、一級巡視員黃飛表示，省衛生健康委專門制定端午節假期疫情防控工作指引，要求各地落實屬地管理責任，壓實行業主管部門監管責任，以及各類服務和接待場所、經營單位的主體責任，落細落實防控措施。
做好龍舟賽等聚集性活動管理。省、市、縣三級不組織龍舟賽事；鎮（街）、村（居）經上一級政府部門批准，可組織本轄區參賽人員1000人以下較小規模的龍舟賽事。
做好景區規範管理和餐飲業管理。做好景區的消毒通風，備足備齊防護用品，落實遊客的體溫檢測等措施，確保景區安全有序。在餐飲場所就餐時，應該按照指引要求，進入餐廳前主動掃碼測溫、保持用餐距離，儘量避免食用生冷類的食品，配備公筷公勺。
做好個人衛生防護，要勤洗手、常通風，不聚集、不扎堆，與他人保持安全距離。隨身攜帶口罩，出現發熱、咳嗽等呼吸道症狀，到超市等人群密集場所，乘坐公共運輸工具或到密閉場所以及醫療機構四種情形必須戴口罩。
組織開展端午節慶促銷
目前，全省重點商貿企業已全部復商復市。省商務廳二級巡視員黃欣表示，商務部門從以下幾個方面抓好市場保供穩價工作：
抓好市場供求動態監測。全省商務系統在指導農貿市場加強疫情防控的同時，加強市場監測。據監測，我省糧、油、肉、菜、蛋、奶等生活必需品供應充足，價格穩定。
指導商家備足端午貨源。商務部門指導各大商超提前備足節日特色商品，引導餐飲企業推出特色飲食，營造節日消費氛圍。
組織開展節慶促銷。今年以來，省市出臺了系列促消費政策措施，通過多種方式，培育消費熱點、激發消費熱潮。節日裡，各大商家加大讓利促銷力度，讓大家消費得放心、舒心、溫馨。
開展重點場所環境綜合整治
自6月13日起，全省開展為期一個月的愛國衛生專項行動，深入推進農貿市場等重點場所的環境綜合整治工作。黃飛表示，專項行動開展以來，全省開展環境衛生綜合整治3.6萬次，清除衛生死角11.5萬處，清除大中型孳生地4.3萬處，新裝防蚊閘1.3萬個，新裝毒鼠屋2萬個，出動病媒防治專業人員8.4萬人次，全省5090個農貿市場全部落實清潔消毒措施。
購買製作食物應遵循
食品安全五原則
省疾控中心副主任何劍峰介紹，北京新發地疫情發生後，全省各級疾控中心在第一時間對全省農貿市場、超市、餐飲單位的海（水）產品、冷凍肉及肉製品等重點產品進行抽樣檢測。對重點場所的從業人員以及重點環境部位進行抽樣，抽檢結果都是陰性的，表明我省市場相關從業人員、環境和食物總體是安全的。
目前進入夏季，細菌容易滋生繁殖，煮熟煮透是預防細菌性食物中毒的有效手段。另外，不要採摘、食用野生蘑菇或者購買非正規途徑銷售的菌類，以免造成食物中毒。何劍峰還提醒，市民在購買和製作食物方面應注意以下幾點：
首先，海鮮包括進口海鮮都是可以正常購買和食用的，但應遵循食品安全五原則來做好防病的措施，確保飲食安全。
一是食用清潔的食物和水。選擇新鮮、乾淨的食物，選擇乾淨的水加工食物，做好加工器具的清潔消毒。
二是要保持清潔，特別是注意做好手衛生、戴口罩。如外出購物以及接觸生的食物時，手不要去揉眼睛，也不要摳鼻子。在處理完生的肉和海產品的時候，最好用肥皂和流動的水洗手，最少是20秒。
三是要生熟分開。加工存放食品的時候要按照生熟分開的原則，防止交叉汙染。
四是食物要徹底加熱，尤其是生肉、生的水產品，一定要徹底加熱，這樣可以把微生物徹底殺滅。
五是要把食品存放於安全的溫度下。買回來生肉和生的水產品時，可以在放冰箱之前先分割，並且按照一次食用的量分別包裝。存放的時候還要跟熟的食品分開。