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各種好看又好吃的櫻花料理
拉倒最後
櫻花宴
櫻花宴起源於日本戰國時代，當時集獨裁權力與榮華富貴於一身的「猴王」豐臣秀吉。他於在世的最後一年慶長三年3月15日，在京都醍醐寺中舉辦了堪稱史上無比奢華的櫻花盛宴。據說，秀吉為了此次奢豪賞櫻，從鄰國移植了將近700株櫻花樹。當時，開闢桃山時代的豐臣秀吉別具匠心地發令在醍醐寺內營建三寶院，作為每年賞櫻盛宴的場所。醃漬櫻花的要求很嚴格，櫻花的種類很多，最常見的是染井吉野、楊貴妃等，但最適合醃製的是八重櫻。在日本傳統婚俗中，會用開水衝泡這種醃漬櫻花，那些花朵，因吸足了醃漬料而變成更深一點的粉紅，每一朵都低著頭，細細的白色鹽粒均勻地蓋著花朵，好似從雪地拾起的一般，作為一種有儀式感的飲品，叫「櫻湯」或「櫻茶」。櫻花可以泡傳統的櫻花茶，把八重櫻的花瓣浸泡醃製，在保持花的香味和形狀下做成茶。櫻花茶口味和紅茶相近，透著櫻花特有的清香。還有綠茶中拌入燻幹的櫻花葉製成的，帶有淡淡的鹹味。櫻花冷麵最地道的做法是將紫蘇粉、櫻花粉一起和面，做出的麵條透著淡淡的紅暈晶瑩透亮。那些麵條就在盤中卷著，就等一雙筷子激活出生氣，在口裡跳躍出花的芳香來。日本人在冰淇的口味上也勇於創新。每到春季櫻花盛開前後，一些咖啡店、甜品店會推出櫻花冰淇淋。那是用櫻花作為天然色素製成的奶油冰淇淋，具有櫻花獨特的香氣。為了突出櫻之特色，店家還要在冰淇淋上面點綴一朵醃製的櫻花。櫻花一朵，畫龍點睛地突出主題，讓吃的人感受到濃濃春意。櫻花祭期間還要喝「櫻花酒」；「櫻花酒」是由八重櫻的花瓣泡酒而成，內含豐富的維他命A、C！櫻花酒除卻美容養顏之外，尚有強化黏膜、促進醣份代謝的效果！在春天櫻花季節最常食用的當然是櫻花壽司，通常有櫻卷、燒櫻魚立壽司和櫻金槍魚壽司。櫻魚立來自東京灣，魚身粉紅色因而得名，是三、四月日本的特產。櫻魚立刺身呈粉紅色，肉質煙韌，較適合作薄切，蘸點酸汁能將魚的鮮甜味帶出。作為最美賞櫻地之一，櫻花青花魚手卷充滿了當地的特色。不僅米飯的顏色是櫻花的粉紅色，還散發著淡淡的櫻花香氣。每年春天的「櫻花」甜點，依照不同季節會推出不同品種的櫻花點心，令消費者大為滿足。比如，石川縣金澤的「中田屋」一到春天就會推出「櫻花金鍔」。富山縣「五郎丸屋」的零食「薄冰」春天限定櫻花瓣造型更是深得人心。去東京的話，果遊庵這邊的櫻花金鍔記得一定要去品嘗下哦！和日餐中多見的桑葉一樣，櫻葉也很常用，特別是春季的料理。相對花瓣的甜，櫻葉的香氣更足。櫻花雖只有一季，可櫻葉四季都能使用。不過經驗告訴了大廚，櫻花季的櫻葉最香。為了方便取用，櫻葉也常常作醃漬處理。文末福利
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