說到漢堡，你最先想到什麼？
是童年時候麥當勞肯德基漢堡初次帶給你的美好回憶？
還是日後緊張的工作生活當中緊急應付午飯的一種選擇？
今天帶你走進我認識的漢堡花花世界。
本文經 吃遍帝都呀(ID:beijingshike2015) 授權轉載
下邊這張圖是什麼呢？是漢堡or三明治？
至少在我吃完這個以後很長一段時間都認為這是漢堡。其實這是新元素餐廳的「老爸牛排三明治」。你沒有看錯，雖然這個和我們印象中的「漢堡」沒有區別，但卻是實實在在的三明治。
我也曾經問過一個朋友，你知道漢堡和三明治有什麼區別嗎？得到的回答是：漢堡就是麥當勞肯德基裡邊吃的那種，三明治就是方形的麵包片夾住的那種。
相信在大部分的人，包括曾經的我都是這樣區分漢堡和三明治的，其實我們都錯了！
三明治和漢堡的本質區別並不是所用麵包的不同，而是夾在其中的「肉餅」不同。傳統漢堡所用肉餅一定是肉餡做成的肉餅，而三明治所用的肉餅則是真實的「牛排」「雞排」等。這也就能說明為什麼新元素餐廳的「漢堡」被稱為「三明治」的原因了，因為中間所夾的是實實在在的牛排，而不是牛肉餅！
漢堡最初在美國興起之時是專指夾著碎牛肉餅的麵包坯子，後來隨著時代盒快餐形式的演變，慢慢的變的複雜了。但是其本質沒有變化，肉餅還是以肉餡製作而成的肉餅。因此說道三明治和漢堡的區別時候，一定要注意其中的肉餅上是肉餡製作而成的還是純粹的肉排！
記得還是幾年前路過三裡屯一家主打漢堡的餐廳，被價目表上」驚人「的100多元的漢堡所吸引，當時我的印象中漢堡只不過是「麥叔叔」那種20塊錢上下的快餐化垃圾食品，完全沒想到這樣的「快餐」也能有「高逼格」。
直到過了一年後自己真的的走進餐廳狠下心吃了一頓之後，才驚嘆：「原來這tmd才是漢堡！」
其實真正的美式漢堡並不像「麥肯」那樣簡單。漢堡最講究的是肉餅，尤其是最純正的「hamburger」一定是「牛肉漢堡」。而牛肉餅講究的是肉質和火候。
別看這簡簡單單的漢堡，這牛肉餅也和牛排一樣，講究火候，也就是幾分熟。一個最正宗的漢堡店每個人可以根據自己的需求選擇不同的熟度的牛排。
再有就是牛肉餅的肉質，雖然都是肉餡加工所成，但是在廚師烹飪的過程中也會有不同的表現。一份不將就的漢堡講究的是肉餅汁水充足，完美鎖住水分。一口咬下去肉餅的汁水在口中充分釋放，這就是美食所帶來的小小的幸福。
說到吃漢堡，尤其是個頭大的漢堡，很難像普通的麥辣雞腿堡那樣一口一口的咬下去吃掉，除非.你想吃到下巴脫臼.
好吧，雖然漢堡算是西餐中的一種，而且也有價格不菲的漢堡，但是在「吃相」上真的沒必要那麼講究，除非你想在一個心儀的妹子面前保持一份裝逼式的優雅，否則大可隨心所欲的去吃。下邊薛吃千就說幾種自己吃漢堡的姿勢.