今兒請來了位牛人，先幫咱包點兒粽子囤著，到時候親朋好友一來，直接上鍋一蒸，齊活兒！
廚房達人趙汝峰是名高級麵點師，今天帶來一道閩南棕，鮮鹹可口，一口咬下，肉香四溢。飯糰們快跟著小二來看看，這麼好吃的粽子到底是怎麼做的吧！
廚房達人趙汝峰是土生土長的東北人，結果去了一次福建回來說是吃不慣北方粽了。
經過自己潛心研究
他終於研究出來這讓自己難以忘懷的閩南粽
到底該怎麼包
花式包粽
菌菇和肉
沒看清手法怎麼包？
小二為您詳細解釋！
普通粽子
把兩片粽子葉折成「勺」狀
放入餡料
把長的一段向上折
封口
用繩子綁住
系扣
剪掉多餘粽葉，整平
長聖粽子
餡料鋪平在兩片粽葉上
卷實
繩子在一段封口
折上多餘粽葉
反覆纏繞
另一端反覆纏繞封口
扣系
剪去多餘粽葉
學會手法再看技巧：
1. 煮粽葉要用開水把粽葉煮開，煮時加適量油可使其韌性更強，色澤更亮。
2. 為糯米補水時，用50°-60°的溫水。
3. 包粽子：粽葉葉莖凸起面朝外，米放在光滑面。
4. 每放一種食材，放一點糯米將食材隔開，味道更加有層次感。
粽子包好了
飯糰們趕緊為端午節準備粽子吧
閩南粽
食材：粽葉 糯米 花生米 香菇 杏鮑菇 茶樹菇 五花肉 乾貝 鹹蛋黃兒 八角 香葉 醬油 油
做法：
1. 開水加少許油，煮好粽葉；
2. 糯米用水泡一宿，入蒸鍋，蒸10-15分鐘；
3. 打開蒸鍋，在糯米上噴灑一些溫水，繼續蒸15分鐘；
4. 鍋內放油，煸炒香菇，加少許醬油，斷生撈出，切碎備用；
5. 用底油，再加入少許醬油，倒入清水；
6. 水開後放入五花肉，八角和香葉，蓋上鍋蓋，滷熟15分鐘，五花肉備用，肉湯留用；
7. 鹹蛋黃上撒上少許料酒，乾貝和鹹蛋黃入蒸鍋，蒸熟備用；
8. 將蒸好的糯米放入肉湯中，加入香菇碎，炒至肉湯收淨，關火；
9. 米中再加入少許醬油，拌勻備用；
10. 包菌菇粽，選擇香菇，乾貝，茶樹菇，杏鮑菇和鹹蛋黃，每放一種食材，放一點糯米將食材隔開，包好粽子；
11. 包純肉粽，選擇五花肉，花生米，鹹蛋黃和乾貝，包法與菌菇粽相同；
12. 將包好的粽子，放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右，即可食用。