新寧愛吃紅薯的都看看吧!這些你還記得嗎?

2021-03-04 新寧網

新寧的老鄉們

尤其是在農村長大的

大家對紅薯

再熟悉不過了吧~

在我們逝去的時光裡

紅薯已經成為一個特殊的符號

它獨特的魔力

能讓你瞬間回到童年

在上世紀七八十年代

農村普遍比較貧困

紅薯可是作為主糧的

俗稱:紅薯乾子,紅薯饃,

離了紅薯不能活....

一地紅薯

看著是不是有點手痒痒了?

秋天挖紅薯的時候

我們都會跟著大人一起去田裡刨紅薯

運氣好的話

會遇見蓬鬆的土

輕輕一刨一窩紅薯就應聲而出

剛刨出來的新鮮紅薯

愛美的女孩

可以用紅薯埂做耳墜子!

我們的紅薯有很多種吃法

可以蒸著吃

可以熬紅薯稀飯


當然最經典的就是烤紅薯

還有曬紅薯幹!

紅薯葉也可以拌麵蒸著吃

吃不完的,我們還有紅薯窖!

把剩餘的存進去!

留著過冬

防止凍爛

吃一點

到窖來掏一點

小時候村類幾個小半橛在地裡挖個不深的小洞,用鐵鍁挖些幹土塊,找些磚頭架個中空的窯子,再找些乾柴、雜草扔進去把窯燒熱。

燒火雖沒什麼技術含量,但也不能太旺,太旺火太大,窯容易塌。

火要一直燒,一直加柴,慢慢把土塊燒紅、發黑就差不多了。窯燒好了,從窯頂輕輕敲開個小洞,小心翼翼把紅薯扔進去,都扔完了再一點點從上面開始慢慢把土塊敲碎,直至把所有紅薯都埋在熱土裡面。


約摸等半小時後,幾個小夥伴圍在一起分紅薯吃,拿小木棍扒拉出的紅薯,外面是黑乎乎的,裡面卻是金黃金黃的,要是嘗一口,你會覺得這是世界上最好吃的紅薯~

每到秋冬時節,街頭烤紅薯的大鐵桶就會紛紛出現,那散發著誘人香味的烤紅薯,總會是我們舌尖上必不可少的美味。


路邊售賣紅薯的老伯大娘們,根本都不需要吆喝,烤紅薯的香味遠遠的就能勾來一批批顧客。


火候得當的紅薯還能烤出「糖稀」,剝開被烤得幹硬的外皮,就露出金黃色的紅芋肉,顧不得燙,趁著熱氣咬上一口,甜、軟的口感讓人停不下來。

看了這麼多

是不是勾起了你記憶的閘門?

小夥伴們

小時候有沒有烤過紅薯

偷過紅薯的快快告訴朋友們~

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