土耳其到底有多火？
綜藝真人秀節目《花兒與少年》、《花樣姐姐》和《二十四小時》紛紛在這裡取景拍攝，讓近年來本就很紅的土耳其一下子爆火！
從傳說中的特洛伊到輝煌的東羅馬帝國，從拜佔庭帝國到奧斯曼帝國，這片土地記錄了太多的歷史滄桑。亞歐大陸在此交匯，東西方文明的衝撞和融合在這裡留下了諸多風格迥異的世界遺產。
這裡有恢弘的清真寺，有古希臘的城堡，有宛如月球表面的卡帕多西亞，有白色如雪的地質奇蹟棉花堡，有藍白相間的希臘小城，有唯美浪漫的熱氣球，有驚險刺激的滑翔傘。
你可以巡遊廣漠的地中海，瞭望蔚藍的愛琴海，體驗神秘的洞穴酒店，享受冷熱水交替的土耳其浴，欣賞優雅大氣的旋轉舞。
當你真正走進這個國家，發現它的神奇，遠遠不止這些。
伊斯坦堡
1985年入選世界文化遺產，它不但是世界上唯一橫跨歐亞大陸上的城市，更是古代三大帝國(東羅馬、拜佔庭、奧斯曼)的首都，整個老城區都是世界文化遺產，曾當選為歐洲文化之都和歐洲體育之都。它曾是全世界政治、宗教及藝術的中心長達2000年之久。位於巴爾幹半島東端，博斯普魯斯海峽南口西岸。扼黑海入口，當歐亞交通要衝，戰略地位極為重要。
拿破崙曾經說過：「如果世界是一個國家，那它的首都一定是伊斯坦堡！」「如果你在伊斯坦堡呆一天，你會寫首詩；呆一周，你會寫本書；呆一年，你就什麼也寫不出來了。的確，當你舒心的徜徉在其中，仿佛時光交錯....
藍色清真寺，有六座大宣禮塔，似乎是每隔兩個小時就會從喇叭放鬆出古蘭經文來，傳召穆斯林作禮拜。誦經聲像極了一位遠行者在蒼茫大漠裡的慨嘆，沙啞而滄桑，曲折而悠遠。
聖索菲亞大教堂，有著近1500年的歷史，因其巨大的圓頂而聞名於世，是一幢「改變了世界建築史」的拜佔庭式建築典範，這裡也是俄羅斯東正教的發源地。
卡帕多奇亞
卡帕多奇亞就像是從古靈精怪的神話世界中走出，又被安放在荒涼的安納託利亞平原中的一塊土地，說它是地球上的外星世界也不為過。
遠古時代的火山灰日積月累，經過悠久歲月的風雨蝕，變成了今天的奇蹟般的奇巖群。
卡帕多其亞巖洞遺址，1985年入選世界自然遺產，這裡曾覆蓋著厚厚的火山熔巖，經過千百年大自然的鬼斧神工，將這片熔巖風化侵蝕，將其雕刻形成的山谷、奇石，充滿奇異的色彩，因此有著「精靈的煙囪」的奇特地貌。
棉花堡
世界七大奇觀之一，遺落在人間的白色奇蹟。從兩千年前希臘時代起這裡就成為風靡一時的溫泉療養勝地。1988年入選世界自然、文化雙遺產。
溫泉的水溫終年保持在36～38℃，為了保護這片大自然獨特的地貌環境，在棉花堡的鈣化池上行走，一定要赤腳，以防鞋底磨損棉花堡的石灰巖。
特別安排棉花堡酒店一晚，傍晚進入溫泉的懷抱，卸掉旅途一天的疲憊。
以佛所
以弗所古城，這個新約《聖經》中出現過的地名是世界上保存的最完整的古城之一，也是目前世界上最大的希臘羅馬古城。
庫薩達斯
城市依岸而建，隨地勢起伏，下臨海灣，海灣內碧波蕩漾，景色極其壯觀。庫薩達斯以其美妙的海灘和休閒海濱大道最為出名，每年夏天這裡吸引了無數世界各地的遊客。
去土耳其，一定要住洞穴酒店！
那些矗立在怪石嶙峋中煙囪一樣的巖石，被雕鑿成螞蟻巢穴般的「穴居」。
如今，這些洞穴變成了假日酒店，被稱為全世界最有趣的旅館之一。從高端奢華到鄉間野趣，每一個酒店都提供不同的體驗和氛圍。
這些洞穴酒店一般都在特殊的地理地貌之中，並有其獨特的歷史與文化，既復古，又現代。每天清晨，站在洞穴酒店的露臺上，你還能親眼目睹上百個色彩繽紛的熱氣球在身邊飄浮，此情此景，仿佛置身童話世界裡。
聊完美景，讓我們來聊聊你最關心的美食
這裡的美食就像美景和厚重的歷史一樣，嘗過才知道什麼叫風情。
土耳其菜和中國菜、法國菜並列世界三大名菜，被稱為「土耳其美食丙天下」，據說土耳其美食文化中，僅茄子就有近兩百種做法，煎炒烹炸，涼拌清蒸樣樣有，可見一斑。
Kebap 土耳其烤肉
土耳其烤肉有多有名，無須我在此贅言了。不過我們認知中的土耳其烤肉都是街邊簡單的餅卷肉，而那個其實叫做 Doner，而正宗的土耳其烤肉 Kebap 是要去店裡吃的。
土菜
茄子鑲肉 Karniyarik
土國人喜歡料理茄子，他們在此仿佛特別有天賦，本來想一個茄子能做成什麼名堂？沒想到在土耳其嘗過茄子鑲肉後，它馬上變成我最愛的土耳其菜 top3.
其實就是將粗壯的茄子推進烤箱烤，用橄欖油將洋蔥和蒜頭炒香，加入牛絞肉炒熟，然後把內餡塞進茄子裡，加入番茄醬，開小火燉。
土耳其小水餃 Manti
土耳其小水餃 Manti，一個個小小的，很是可愛。吃起來是有滋有味，回味無窮。與漢人的餃子最大的不同之處在於，蔬菜比較少，以肉和香料為主。比較常見的內餡以牛絞肉或者羔羊絞肉，混合洋蔥末、黑胡椒激活時幹辣椒等香料搓成小肉球放在正方形的麵皮上，之後就以兩手的拇指與食指向中間捏緊成型即可。
土耳其式的餃子要搭配的醬汁有兩種，一種是大蒜混上原味優格，再來是熔化奶油配上番茄糊製成的紅色番茄油。同時也有人會在吃之前撒上幹的薄荷葉。
葡萄葉卷Yaprak Sarma
土國人一口一個好美味
土耳其人很善於將各種植物運用在食物中。葡萄葉卷包餡，內餡通常是米飯，絞肉，洋蔥，香料（薄荷，黑加侖，胡椒與肉桂）混合調製。葡萄葉口感溼潤，加點檸檬汁，內餡吃起來越吃越開胃！
除了用葡萄葉，土國人有時候用包心菜葉代替，或是桑葚葉或櫻桃葉，吃起來更為清爽。
土耳其披薩 Turkish Pide
土耳其披薩的真名叫「Pide」，實際上並不是披薩，只是因為披薩被全世界廣泛接受，所以借用了披薩之名。這種特別的披薩皮更薄，水分更足，餡料有各種肉類加蔬菜。
它的標配同樣是土耳其酸奶 Ayran，神奇解膩。這是在 Taksim 廣場警察局旁邊的一間小店吃的，超級美味。
碎肉薄餅 Lahmacun
碎肉薄餅是土耳其的平價美食，不貴，但簡直就和我們的掉渣餅一樣渾身是戲。
甜品
Baklava 果仁蜜餅
蘇丹與土耳其國民最愛
Fırın sütlaç 土耳其米飯布丁
Q彈軟糯，幸福感滿滿
米飯布丁是土耳其的另一國民甜點。它是由米飯、牛奶與糖攪拌而成，是土耳其非常常見的小甜品，口感 Q彈 。每一間餐廳都有，幾乎都很美味。
米飯布丁再升級——番紅花布丁
土耳其冰激凌 maraŞ
不打不成器
傳統冰淇淋主要成分是山羊奶和蘭莖粉。蘭莖粉是把野生蘭花的根莖壓碎製成的。土耳其冰激凌好吃，因為它是用山羊奶做成。雖然在土耳其冰激凌很普遍，但是它們特有的蘭花卻不能進出口，所以最好的方式還是飛到土耳其去吃！
MADO
在伊斯坦堡，你隨處可以看到 MADO 的身影。MADO一詞由 Maras Dondurmasi 縮寫而來，即 Maras 冰激凌之意。
飲品
Çay 土耳其茶 Turkish tea
安靜的放鬆
土耳其語「Keyif」是當地人喜歡的消遣方式，意思是「安靜的放鬆」。人均一天六杯茶，讓土耳其成為世界茶消耗最大的國家。「茶米油鹽醬醋茶」是中國古文化裡開門七件大事兒。你永遠可以隨處看到土耳其茶杯可愛的杯身，而作為異域來的客人，也經常會被邀請喝茶。
走在土耳其的大街小巷，經常能看到人們坐在路旁的小椅子上喝茶，而你也會經常被招呼免費喝茶：
土耳其咖啡
預見未來的濃鬱
在土耳其有一句老話，「一杯咖啡保證一段四十年的友誼」，飯後、特別是在早餐吃完後的早晨十一點，土耳其人愛喝裝在瓷杯中的土耳其咖啡。土耳其人煮咖啡不過濾咖啡渣，所以而喝完咖啡後，土耳其人會依照咖啡渣的形狀幫彼此咖啡佔卜，這種佔卜方法在土耳其非常受歡迎而且神奇的準，但是注意只能預測未來四十天內發生的事情哦！
街頭美食
到了伊斯坦堡街頭，你會發現，土耳其人民都是吃貨，一天到晚吃個不停。
魚肉三明治
想念你，大海泛起的惆悵滋味
伊斯坦堡最為繁忙的碼頭之一——艾米諾努碼頭，輕軌、大巴、遊船、清真寺、大巴扎、加拉塔大橋在這裡匯聚，人們總是走得匆匆忙忙，在這樣鋪開的歷史畫卷中，每個人的步履也被賦予了氣勢衝衝的意味。對旅人來說這一切都像是歷史性的一刻，對當地人，只是道尋常罷了。
在加拉塔橋的橋尾，碼頭邊繫著一艘艘裝飾「很土耳其」的漁船，船身隨波輕輕晃動，船上的廚師正在烤馬鮫魚片，案板上的魚肉也輕輕擺動，像是從海上蹦出來一樣，飄來陣陣魚的香味。魚肉三明治這個當地的招牌街頭小吃，製作相當簡單，就是將烤好的魚片夾入硬麵包中，再配上生菜和洋蔥，一個8裡拉。
Doner
Doner 就是常常念叨的土耳其烤肉了。在土耳其大街小巷隨處都是，5 裡拉一個，便宜美味。
味道總能喚起人們對過往的回憶，關於味道如何能觸發人的通感，普魯斯特在《追憶似水年華》裡已經有了很動人的記錄：
但是，即使物毀人亡，即使往日的歲月了無痕跡，氣息和味道（唯有它們）卻在，它們更柔弱，卻更有生氣，更形而上，更恆久，更忠誠，它們就像那些靈 魂，有待我們在殘存的廢墟上去想念，去等候，去盼望，以它們那不可觸知的氤氳，不折不撓地支撐起記憶的巨廈。
這也是，我們再一次回到眷戀的地方的原因吧。