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臺灣被稱為「美食天堂」
實際上臺灣的很多名小吃都出自於臺南
今天我們就走進臺南去看一看
在這個「小吃的故鄉」
又隱藏著哪些神奇的黑暗料理
蒙面黑衣大廚，熬製著神秘濃湯，奶香味撲鼻，黑色的麵條，像蚯蚓一樣滑入鍋裡，和濃湯攪和、糾纏在一起。帥氣的餐廳老闆在一旁，切著這黑乎乎的一團是「神馬」玩意兒？
竹炭麵包的"心"被掏空後，成了濃湯和黑面的棲身之所，這道特別的黑暗料理真是讓人既害怕又期待。
食客
剛開始看會
因為覺得麵包黑黑的
可是它真是人不可貌相地好吃
看起來可怕，吃起來卻很美味，這道黑暗料理的名字，也是語不驚人死不休，叫做"黑暗料理界的奶奶"！
名字的由來
是因為裡面放了雙倍的奶
跟雙倍的起司下去煮 熬製
所以會有兩個"奶"
就叫"奶奶"
這道「奶奶」級的黑暗料理，實際上是法國胖盅麵包的升級版，普通麵包改由竹炭麵包替代，普通麵條則升級為墨魚麵條，無論是口感還是觀感，都帶給人不一樣的震撼！而更讓人震撼的，還有這個。。。
58度的高粱酒，伴隨著熊熊火焰燃燒揮發，僅剩些酒氣，麥香沁人心脾。金黃色的飯粒跟奶酪融合後，趁熱吃，每一口都有奶酪牽絲的口感。
民眾頻頻點讚的這道美味叫"火山爆發"起司炒飯，它的靈感來源，竟然是烤肉！
我們原本想要做鐵板燒肉
可是單純只有肉食的話
以臺灣人的米食主義
這樣就不符合我們的胃口
所以我們才會想說
慢慢地去做更改
變成"火山爆發"
屬於年輕人喜歡的料理
說到"棺材板"
你會想到什麼
是林正英的殭屍電影嗎
其實"棺材板"是臺南最赫赫有名的小吃
今天我們就來到"棺材板"的創始店
赤嵌棺材板點心店
一起來看看什麼是真正的"棺材板"
牛奶、雞肉、火腿、花枝、三色豆，熬成濃湯，灌入炸得金黃酥脆的麵包吐司裡，再蓋上吐司蓋子，雖然名叫「棺材板」，但外形其實沒那麼恐怖。
食客
它為什麼取這個名字
它賣的實物又是什麼
就會好奇想嘗試一下
這家赤嵌棺材板創始店，1942年創辦到現在，歷經三代人，現在的老闆是77歲的許邵油理，她是創始人許六一的兒媳婦。
我公公在日據時期當軍夫
回來的時候
美軍來我們臺灣
他們都吃麵粉
就研發了這個「棺材板」
老闆娘說，棺材板原名叫雞肝板，上世紀40年代，雞內臟是一種上等的食材，創始人許六一就採用雞肝為主要內餡，並將之命名為雞肝板。有一天，一位大學教授品嘗之後，發覺其外形很像一個棺材，於是建議許六一改名"棺材板"。
那個時代
人家聽到棺材板就嚇跑了
但是慢慢也是棺材板這個名號響亮出來
其實效果是兩極的
有的人嚇跑了
有的人反而覺得好奇要來
棺材板因為其驚悚的名字、獨特的口味，一炮而紅，成為臺南名小吃的代表，各地紛紛效仿，但還是難得創始店的精髓。
要吃的時候
你要把這片吐司先吃
吃起來很香很脆
不會油膩
因為我們的吐司跟外面的不一樣
調味也跟外面不一樣
這是秘方不能外傳
這不能外傳的秘方讓創始老店經營到現在，連臺灣地區前領導人馬英九都是他們的粉絲，來到臺南，經常都要品嘗一下棺材板。
馬英九如果來臺南的時候
他都會叫我們送過去給他們吃
76年的風雨，讓赤嵌棺材板散發著愈久彌新的魅力，驚悚卻美味的小吃，書寫了黑暗料理界的傳奇！
✑撰稿：吳平凡 廖媛
✎編輯：王寧磊