「黑暗料理界的奶奶」?馬英九最愛的「棺材板」?這都是些「神馬」?

2021-02-17 廈門衛視

 點擊觀看視頻 

臺灣被稱為「美食天堂」

實際上臺灣的很多名小吃都出自於臺南

今天我們就走進臺南去看一看

在這個「小吃的故鄉」

又隱藏著哪些神奇的黑暗料理

 蒙面黑衣大廚,熬製著神秘濃湯,奶香味撲鼻,黑色的麵條,像蚯蚓一樣滑入鍋裡,和濃湯攪和、糾纏在一起。帥氣的餐廳老闆在一旁,切著這黑乎乎的一團是「神馬」玩意兒?

 竹炭麵包的"心"被掏空後,成了濃湯和黑面的棲身之所,這道特別的黑暗料理真是讓人既害怕又期待。

食客

剛開始看會

因為覺得麵包黑黑的

可是它真是人不可貌相地好吃

 

  看起來可怕,吃起來卻很美味,這道黑暗料理的名字,也是語不驚人死不休,叫做"黑暗料理界的奶奶"!

名字的由來

是因為裡面放了雙倍的奶

跟雙倍的起司下去煮 熬製

所以會有兩個"奶"

就叫"奶奶"

  這道「奶奶」級的黑暗料理,實際上是法國胖盅麵包的升級版,普通麵包改由竹炭麵包替代,普通麵條則升級為墨魚麵條,無論是口感還是觀感,都帶給人不一樣的震撼!而更讓人震撼的,還有這個。。。

  58度的高粱酒,伴隨著熊熊火焰燃燒揮發,僅剩些酒氣,麥香沁人心脾。金黃色的飯粒跟奶酪融合後,趁熱吃,每一口都有奶酪牽絲的口感。

 

 

  民眾頻頻點讚的這道美味叫"火山爆發"起司炒飯,它的靈感來源,竟然是烤肉!

我們原本想要做鐵板燒肉

可是單純只有肉食的話

以臺灣人的米食主義

這樣就不符合我們的胃口

所以我們才會想說

慢慢地去做更改

變成"火山爆發"

屬於年輕人喜歡的料理

說到"棺材板"

你會想到什麼

是林正英的殭屍電影嗎

其實"棺材板"是臺南最赫赫有名的小吃

今天我們就來到"棺材板"的創始店

赤嵌棺材板點心店

一起來看看什麼是真正的"棺材板"

  牛奶、雞肉、火腿、花枝、三色豆,熬成濃湯,灌入炸得金黃酥脆的麵包吐司裡,再蓋上吐司蓋子,雖然名叫「棺材板」,但外形其實沒那麼恐怖。

食客

它為什麼取這個名字

它賣的實物又是什麼

就會好奇想嘗試一下

  這家赤嵌棺材板創始店,1942年創辦到現在,歷經三代人,現在的老闆是77歲的許邵油理,她是創始人許六一的兒媳婦。

 

我公公在日據時期當軍夫

回來的時候

美軍來我們臺灣

他們都吃麵粉

就研發了這個「棺材板」

 老闆娘說,棺材板原名叫雞肝板,上世紀40年代,雞內臟是一種上等的食材,創始人許六一就採用雞肝為主要內餡,並將之命名為雞肝板。有一天,一位大學教授品嘗之後,發覺其外形很像一個棺材,於是建議許六一改名"棺材板"。

那個時代

人家聽到棺材板就嚇跑了

但是慢慢也是棺材板這個名號響亮出來

其實效果是兩極的

有的人嚇跑了

有的人反而覺得好奇要來

 棺材板因為其驚悚的名字、獨特的口味,一炮而紅,成為臺南名小吃的代表,各地紛紛效仿,但還是難得創始店的精髓。

要吃的時候

你要把這片吐司先吃

吃起來很香很脆

不會油膩

因為我們的吐司跟外面的不一樣

調味也跟外面不一樣

這是秘方不能外傳

 

  這不能外傳的秘方讓創始老店經營到現在,連臺灣地區前領導人馬英九都是他們的粉絲,來到臺南,經常都要品嘗一下棺材板。

馬英九如果來臺南的時候

他都會叫我們送過去給他們吃

 76年的風雨,讓赤嵌棺材板散發著愈久彌新的魅力,驚悚卻美味的小吃,書寫了黑暗料理界的傳奇!

✑撰稿:吳平凡 廖媛

✎編輯:王寧磊

相關焦點

  • 黑暗料理界的種子選手們
    現在愛豆既會唱歌又會跳舞,運動細胞也棒棒的,現在連廚藝都好!到底還有什麼不會!於是今天小編特意匯總了一些黑暗料理界的種子選手,希望他們能開一檔《偶像黑暗料理王》節目,感覺收視率會很棒哈哈哈~首先是公認的破壞王——防彈少年團的Rap Monster
  • 「棺材板成精」事件,講講姥爺年輕時的詭異經歷....
    甚至每一次都清晰在目。我就談談印象最深的幾次。小時候總是和爺爺奶奶看抗日神劇,我記得那是個冬天,當時智慧型手機不是很普及,我就只能抱著《爆笑校園》這本漫畫啃。那時候我家的衣櫃是紅木的,剛好有衣服需要第二天穿,於是便將衣服放在紅木上,用著小太陽烤著。因為小太陽在紅木下反光,這便像面鏡子將客廳現的清清楚楚。我那時應該是晃眼一看,便看見個人跑了過去。
  • 童年殺,還記得那個「小當家」和黑暗料理界嗎?
    」,一定是因為這道菜難以下咽,甚至詭異得超出常理,如酸辣味月餅、板藍根泡麵、冰鎮麻辣燙等等。然而,「黑暗料理」的原本意思並非指那些難吃的料理,這個詞最早誕生於美食動漫《中華小當家》,指的是由黑暗料理界所做的料理,非但不難吃,反而好吃到可以控制人的心智。《中華小當家》應該是不少80後、90後的童年記憶了。這部動畫講的是19世紀末的中國,四川少年劉昴星到廣州學習廚藝,最終獲得了特級廚師資格,與好友們一起對抗黑暗料理界的故事。
  • 臺灣旅行,必吃的40道旅途美食——棺材板
    今天為大家帶來第二道——棺材板。旅途至臺南,不得不嘗一嘗當地非常有名的特色小吃——棺材板。有些商家為求吉利,將其改稱為「官財板」,取升官發財之意。棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。開始不稱棺材板,而為雞肝板。典故是據聞某日,臺灣大學考古隊來到臺南這家點心店品嘗雞肝板。
  • 【漫畫控推薦】黑暗料理界的女中豪傑
    一切都要從瑞希醬撿到小黑本Dark Cooking開始說起,從此黑暗料理界又多出一位別有心機的黑料理萌娘。同期,在黑暗料理界,姬路瑞希還有許多志同道合的同伴。1、《銀魂》志村妙小姐最拿手的料理是燒雞蛋。平賀源太稱其燒雞蛋為「劇毒物質,這不是地球上存在的物質,據我所知即使是在宇宙中也沒有發現過這種物質。」;而銀時認為那根本不是燒雞蛋,而是一顆死不瞑目的雞蛋! 2、《天降之物》見月楚原——智神看到她做出來的煎雞蛋直接嚇尿了,阿斯特蕾亞吃了之後直接跪!
  • 豆果互動│扒一扒黑暗料理界的那些頂級奇葩
    為了滿足一下小編這枚手殘黨的小小私心,今天我們聊一聊黑暗料理界的那些頂級奇葩!互動話題你印象中做過或吃過最最最動(wu)人(li)心(tu)魄(cao)的黑暗料理是什麼?參與方式點擊文章下方閱讀原文,參與豆果美食官方微博活動。
  • 「棺材板」也能吃?諸暨人都瘋了嗎?
    大橋路有人買棺材板?!嚇死寶寶了……最近,大橋路上一家叫做「霸味官財」的小店轟炸了諸暨吃貨的朋友圈!一時間,諸暨人買「棺材板」的消息傳遍了大街小巷。這「棺材板」到底是何物?「 夜幕降臨之時,人聲鼎沸中,每個攤位前都圍滿了食客,這大概是吃貨對臺灣的士林夜市最初的印象了。大腸包小腸、蚵仔煎、花枝丸……但是今天小編要帶你吃的,是臺南的著名小吃——官財板!
  • 廚神小當家:小當家是黑暗料理界的人概率很低,他沒有機會加入
    在《廚神小當家》的故事中,隨著劇情的發展黑暗料理界這個反派組織逐漸浮出水面,雷恩和李嚴相繼上門挑戰,小當家在對決中接連取勝,而在小當家和雷恩的廚藝比拼中,小當家使出了黑暗料理界的秘傳廚具百穴菜刀,就是依靠著百穴菜刀的加持小當家在對決中獲勝了,由此周梅麗非常擔憂,她認為小當家是不是黑暗料理界的人
  • 【奇聞趣事】「棺材板」也能吃?驚悚!
    大家看到這個標題是不是小小害怕了一下,真心不騙你,文文我看到這幾個字的時候也後背發涼,不過,我們這裡說的「棺材板」是臺灣的一道美食,好吃的不得了。現在就跟著我一起去揭開「棺材板」的真面目吧!
  • 它是黑暗料理界的入門菜
    夏天是最適合吃「黑暗料理」的季節。
  • 神廚小當家:雷恩判若兩人,阿昴存疑點,他是否加入黑暗料理界?
    第五話的開篇,解魯便提醒阿昴,黑暗料理界是一個散布全國的可怕組織。但就在晚上解魯在釣魚回去的路上便遭遇了襲擊,連鋼棍也被奪走,解魯在那人的手背上看到了特殊標誌,正是黑暗料理界!在梅麗口中我們得知,四年前曾經在陽泉酒家學廚的雷恩要在第二天回來,而且他還是一個不輸阿昴的天才廚師。說到雷恩時,梅麗簡直就是兩眼放光,滿眼的崇拜都要溢出來了。
  • 黑暗料理界五虎星亮相
    而且還宣布童年從未見過的黑暗料理界全新劇情也即將到來。 官方公布的新加入的黑暗料理界五虎星分別為,入雲龍凱由、豹子頭亞利、飛天大聖朱七、青眼虎密拉、浪子顏先。並且還公開了中配版的演員。
  • 黑暗料理界五虎星登場
    官方在9月7日釋出了視覺海報,並公開「黑暗料理界」五虎星的角色設定圖,一場為了爭奪「傳說中廚具」所引發的大戰即將爆發。 《真 中華一番》是小川悅司於 1995 年開始連載的漫畫作品,來自四川菊下樓的劉昴星(小當家),為了成為特級廚師離鄉背井,前往廣州學習廚藝,在過程中結識了梅麗(嘟嘟)、四郎、解師傅及雷恩等夥伴,一面對抗黑暗料理界
  • 黑暗料理界五虎星登場
    官方在9月7日釋出了視覺海報,並公開「黑暗料理界」五虎星的角色設定圖,一場為了爭奪「傳說中廚具」所引發的大戰即將爆發。 《真‧中華一番》是小川悅司於 1995 年開始連載的漫畫作品,來自四川菊下樓的劉昴星(小當家),為了成為特級廚師離鄉背井,前往廣州學習廚藝,在過程中結識了梅麗(嘟嘟)、四郎、解師傅及雷恩等夥伴,一面對抗黑暗料理界
  • 腐國是黑暗料理界的NO.1?北歐表示不服
    多數北歐人在食物方面才沒那麼講究,接下來你需要做好心理準備了,來自「黑暗料理界」的頂級重口已經撲!面!而!來!01Svi 燻羊頭 這道乍一看很恐怖的菜品,在北歐料理界可是相當普遍且出名的。它不僅外觀讓人震驚,其複雜的烹飪工藝也讓人震驚。
  • 中華小當家全圖鑑之黑暗料理界初露崢嶸
    哈嘍大家好,我是胖手小畢,上期我們說到小當家結束了料理之旅回到陽泉酒家,接下來小當家又會遇到怎樣的挑戰,黑暗料理界也開始蠢蠢欲動,傳說中的廚具出現,圍繞著傳說中的廚具又會發生怎樣的故事,還有什麼讓人大開眼界的料理呢?
  • 新中華小當家第二季製作決定 黑暗料理界五虎星登場 燒長江做菜
    作為十月新番中原本期待度不錯,但是口碑大跌的新中華小當家這部動畫作品,近日正式公開了有關第二季動畫製作的相關情報,故事將正式進入原動畫沒有的內容,黑暗料理界五虎星登場,燒長江做菜即將來襲,一起來看看吧。
  • 黑暗料理界的幕後反派居然是水泊梁山
    我們都知道中華一番當中,小當家一直有一個勁敵叫做黑暗料理界(也就是我們的反派boss),一直在找尋有著特異功能的廚具,但是其中有著各種看不見的聯繫,動畫版卻沒有進行深刻的揭露,而是一筆帶過,甚至於結尾都戛然而止。事實上那八種神秘的廚具,有一個非常重要的功能,就是誰吃了由其共同烹飪的料理,將長生不老;而想藉助其統治世界,想借皇帝的胃來達成自己謀奪江山目的黑暗料理界是誰呢?
  • 黑暗料理王 一統黑暗料理界 養殖篇
    大家好 我是要成為王的男人 啊 不對 我是遊戲爆炸貓 今天給大家帶來的是一款新遊戲——黑暗料理王    這款遊戲是昨天
  • 歡迎來到黑暗料理…啊不,殺人料理界!
    而今天,小編為大家找到了傳說中黑暗料理界的八位代表性人物和他們的招牌料理,讓我們在這樣平凡一天的晚餐時間,感受一場心靈的衝擊,感恩每天吃到的那些不管好不好吃但起碼能吃的美好食物。1.志村妙——玉子燒(出自《銀魂》)阿妙小姐作為黑暗料理界名廚,她所烹製的玉子燒可謂一絕!