黴菌毒素汙染不僅能夠造成畜牧業經濟損失 ，部分黴菌毒素還具有致癌性或致畸性作用 ，通過肉、蛋、奶等食物鏈對人類健康產生危害。動物採食被黴菌毒素汙染的飼料可引起免疫抑制和繁殖紊亂 。但是飼料中黴菌毒素的汙染及其造成的危害目前仍是養殖者容易忽略的問題。
一、飼料中主要的黴菌
毒素種類目前在我國飼料檢測中主要存在有 6 種毒素 ，即黃麴黴毒素 、嘔吐黴素 、T -2 毒素 、玉米赤黴烯酮、煙麴黴毒素及赭麴黴毒素 ，其中對豬危害最大的是黃麴黴毒素 、玉米赤黴烯酮和嘔吐毒素。
黃麴黴素
玉米赤黴烯酮
二、黴菌毒素對動物生產的影響
1.黴菌能使飼料脂肪迅速變質 ，蛋 白質消化率降低 ，嚴重降低飼料中賴氨酸和精氨酸水平，使飼料代謝能減少。影響動物生產性能。高水平黃 麴黴毒素 的混合物，能降低肉仔雞體增重 ，增加肝臟和腎臟的重量 。奶牛採食了被鐮刀菌汙染的飼料，每天的產奶量下降 5.8kg。
2.影響動物繁殖性能 。粉紅色鐮孢菌產生非雌激素活性的單端孢黴烯(如去氧雪腐鐮刀菌烯醇 )和雌激素樣活性的玉米烯酮及其代謝物玉米赤黴烯醇。玉米烯酮及其代謝物一玉米赤黴烯醇、B一玉米赤黴烯醇具有和 B一雌二醇相似的作用；可幹擾動物繁殖過程。玉米赤黴烯醇對豬子宮內膜雌激素受體具有較高的親和力，通過和雌激素競爭 目標組織細胞上的細胞內受體來發揮作用 。
3.影響動物免疫機能。導致免疫抑制表現為降低 T 淋 巴細胞和 B 淋巴細胞的活性 ，抑制免疫球蛋白和抗體的產生 ，降低補體和幹擾素活性 ，損害巨噬細胞的功能 。赭麴黴毒素 A 能引起 B 淋巴細胞和 T 淋巴細胞介導的免疫反應抑制。赭麴黴毒素 A 能導致 IgG 、IgA 和 IgM 免疫球蛋 白衰退。
4.黴菌毒素在動物產品中會有一定的殘留。黃麴黴毒素和赭麴黴毒素 A 由於代謝較慢 ，在 肉中的檢出率較 高。黃麴黴毒素 B 還能降低產蛋雞的蛋黃重量 ，使蛋殼顏色變淺。
三、傳統降低黴菌毒素的方法與危害
1.造成動物機體功能紊亂：由於蒙脫石的吸附作用不具備選擇性，在吸附黴菌的同時、也帶走了對動物生理代謝具有重要作用的維生素、微量元素、胺基酸等物質。維生素、微量元素在動物的新陳代謝中具有催化劑的作用，當缺乏時就會出現動物機體功能紊亂、例如：生長減緩、消化不良、食慾下降、免疫低下等。
2. 造成動物腸道毒素淤積：具有很強吸附作用的蒙脫石會帶走腸道內的大量水分、導致腸道環境乾燥、進而形成嚴重的便秘。腸道是動物最大的排毒通道、當動物出現便秘時就會發生毒素淤積，腸道不通、毒素就會被迫從眼睛、毛孔排毒，這時動物就會出現淚斑及皮膚有出血點等症狀。
3. 影響營養物質的吸收：水分是重要的維持動物新陳代謝的物質，具有溶媒的作用。當腸道水分減少時，就會導致腸道吸收障礙，從而引起飼料消耗增加、增加養殖成本。
4. 導致動物腸道菌群紊亂：乾燥的脫黴劑會影響腸道菌群的穩定，消化不良、仔豬腹瀉的發生機率就會增加。
5.穩定性差，脫黴劑屬於豬牛羊禽通用的產品系列，產品穩定性直接決定客戶的經濟效益。
四、如何科學去除飼料中的黴菌毒素？
黴利清
枯草芽孢桿菌等菌製劑：主要是分解毒素，把體積比較大的毒素分解成小體積的毒素、以利於毒素的排出，同時還具有一定的降解毒素毒性的作用。
複合溶菌酶：主要是降解毒素毒性、降低毒素對動物肝腎的損傷、恢復動物機體的免疫力，解除亞健康。
龍膽草等中藥：主要是促進毒素排出體外，肝臟就像血液過濾器一樣、把血液裡的毒素過濾出來，然後通過肝總管把毒素排入腸道、隨同糞便排出體外。龍膽草具有顯著地清肝瀉火功效、能有效地加強肝臟的排毒功能。