wmf壓力鍋說明書
1. 安全提示
1. 使用壓力鍋之前請仔細閱讀本說明，不適當的操作會導致鍋具損壞。
2. 建議未閱讀本操作說明之前不要使用壓力鍋。
3. 鍋具使用時請不要讓小孩靠近，以免發生意外。
4. 禁止將壓力鍋放進烤箱中，烤箱的高溫會使壓力鍋的把手、主閥門和安全閥受損。
5. 壓力鍋尚未完全排壓前必須小心移動，不要觸碰燙熱的金屬表面，必要時戴上隔熱手套。
6. 壓力鍋只能用於所屬用途上，不可用作其它目的。
7. 壓力鍋利用壓力烹飪，不適當的操作會燒毀壓力鍋。加熱之前，請確保鍋蓋全蓋好。相關信息可在本使用說明中找到。
8. 不要強行打開壓力鍋，不要在鍋內壓力沒有完全排空前打開鍋蓋。相關信息可在本使用說明中找到。
9. 不要無水空鍋加熱，會造成鍋具嚴重損壞。最低水位：1/4升。
重要提示：切記不要讓食物中的水分完全蒸發。過分幹燒會導致食物燒焦粘連在鍋具上，塑膠柄或鍋底鋁塊燒融以致損壞爐具。如果發生以上情況況請馬上關閉熱源，等壓力鍋完全冷卻後再移開。
10. 不要在壓力鍋內加入超過容量2/3的食物。烹飪容易膨脹的食品，例如米飯或菜乾等，請不要超過總容量的一半，並按照使用說明書相關的內容操作。
11. 使用壓力鍋時請不要長時間走開，注意調節火力，確保烹飪指示器上升至相應橙色圈。如果加熱溫度過高，蒸汽會從主閥門排出，烹飪時間過長、大量水分蒸發，會影響鍋具使用效果。
12. 請配套使用說明書中列明的爐具。
13. 如果烹飪帶皮的肉類（如牛舌），請注意此類食品會在壓力作用下發生膨脹，不要在表皮膨脹時刺穿肉塊，否則容易引起燙傷。
14. 打開壓力鍋之前請均勻搖動鍋身，以避免蒸汽泡飛濺發生燙傷，特別是使用快速排氣或自來水冷卻降壓方法時。
15. 如果使用快速排氣或自來水冷卻降壓的方法時，注意手、頭部及身體遠離蒸汽正面排出位置,避免燙傷。
16. 使用前請檢查安全閥、主閥門和密封圈能是否正常。只有在功能正常的情況下能確保壓力鍋的安全，相關信息可在本使用說明中找到。
17. 禁止使用壓力鍋在加壓的情況下油炸食品。
18. 除了進行使用說明中所列舉的必要維護之外，不要嘗試拆裝任何安全部件。
19. 必須定期更換磨損的部件。特別是當其表面褪色，出現裂紋及其他破損現象，或者部件鬆動、不能與其他部位匹配時，請及時使用WMF原裝配件更換。
20. 請使用WMF原裝配件。使用相同型號的鍋身與鍋蓋。
21. 千萬不要在壓力鍋的任何一個部件損壞、變形或狀況異常與說明書描述不符的情況下使用壓力鍋。當您遇到此類情況，請與附近的WMF零售商或WMF客戶服務部門聯繫。
計時器*和電池的重要注意事項：
計時器上有一些小零件(電池蓋、密封環、電池)，為避免小朋友誤食請勿讓3歲以下的小朋友碰觸
如果LCD顯示器壞掉，要小心被玻璃碎片割傷，並且不要讓皮膚、眼睛和嘴巴接觸到液晶
使用的電池型號是不能充電的，更換電池時，要注意不要被電池接觸端子割傷
電池液可能會外漏，如果電池液接觸到您的手部或衣服，請立即用水清洗受影響的區域。如果電池液接觸到眼睛，請立即用大量清水沖洗後就醫治療
不可以破壞或鑽開電池，或將電池丟入明火當中
更換電池時，只能用本使用手冊中指定型號的電池
使用過的電池不可直接丟棄，應交給市政府回收中心
2. 計時器的使用
使用壓力鍋烹調時，可以搭配計時器使用，也可以不搭配
重要事項：
不要將計時器放在靠近磁鐵的地方
計時器需和鍋蓋把手搭配，不可替換。如果您有多個WMFPerfect Ultra壓力鍋，隨意交換計時器可能會顯示錯誤
2.1. 開啟計時器及及操作流程
原則上，計時器(12)，只有安裝在鍋蓋把手 (5)時，才可以進行開關或操作
按下加(+)按鈕 (25)，可以將計時器(12)會被開啟
大約2秒後，顯示器(20)會顯示»00«，接著可以用加(+)按鈕(25)或減(-)按鈕 (26)來設定烹調需要的時間(最大到99分鐘)
如果持續按住按鈕，會加快數字跳動
當您聽到壓力鍋充滿壓力時，計時器上的指示燈(24)會變成紅色，此時不可以再打開壓力鍋
當達到火力設定的壓力時，開始進入烹調時間
計時器(12)會發出3短嗶嗶聲，指示器的分鐘數會開始倒數
秒數指示器圖示(22)顯示剩下的烹調時間 (V)
在烹調時，若計時器(12)安裝在把手上，可以用加(+) (25)或減(-) (26)按鈕修正設定的時間
任何時間，可以持續同時按住加(+)(25)/減(-) (26)按鈕至指示燈熄滅，來關閉計時器 (12)
2.2. 到達烹調結束時間
當到達設定的時間，會發出5短嗶嗶聲
可以按下加(+)(25)或減(-) (26)按鈕來切掉嗶嗶聲，否則會再響4回
完全洩壓後才能打開壓力鍋，計時器(12)上的指示燈 (24)會由紅色變為綠色 (W)
綠色的指示燈(24)會閃爍約一分鐘後熄滅
2.3. 拆卸計時器
直接將計時器(12)由把手上往上拆開 (X)
在烹調時間開始時，壓力到達設定的火力，顯示器(21)上的分鐘數開始倒數，此時可以拆下計時器當您拆下計時器(12)，紅色指示燈 (24)會熄滅，但顯示器(21)上的分鐘數繼續倒數
即使拆下計時器(12)，到達設定的時間後仍會發出5回嗶嗶聲(請參考前文)，指示燈才會熄滅
在烹調時間內，計時器(12)可以隨意拆下或裝回
只有計時器(12)安裝在鍋蓋把手 (5)上時，才能重設先前設定的烹調時間
2.4. 維護和保養的注意事項
清潔時計時器(12)時，請用濕抹擦拭
不可浸泡在水中，或使用洗碗機清洗
2.5. 更換電池
電池盒在計時器(12)後面
使用銅板打開電池盒(Y)
將電池依正負極性規格放入電池盒中
請使用型號為CR2450, 3V的鋰電池
用銅板將電池盒鎖好(Y)
3. 新壓力鍋的使用
3.1 怎樣打開鍋蓋
鍋手柄上的金屬旋轉按鈕(8)轉動至(30a)的位置，然後向後拉出(30b)，直到手柄與按鈕中間綠色標記完全出現，此時把鍋蓋手柄(5)向右推，使鍋蓋上的定位標記線與鍋身手柄的標記線同在一條直線上(B) ,即可打開鍋蓋。
3.2 新鍋的首次清洗
第一次使用新壓力鍋，需要摘除商品標籤，清洗壓力鍋的各個部件。翻轉鍋蓋，沿鍋手柄(5)上箭頭方向按下橙色鍵(7),拆除鍋把手(C)，在水龍頭下衝洗；取下密封膠圈(10) 用水清洗後抹乾。
3.3 怎樣蓋上鍋蓋
將鍋手柄(5)裝上鍋蓋(D),使橙色鍵(7)與鍋蓋邊緣「咔噠」一聲完全咬合；裝上密封膠圈(10)；將鍋蓋上的定位標記線對準鍋身手柄上的標記線位置，向左蓋上鍋蓋(B)；最後，將金屬旋轉按鈕向前推進後，選擇所需的烹飪檔位1檔或2檔(30c)/(30d)即可。
4. 壓力鍋操作注意事項
4.1 每次使用前請檢査安全裝置，確保密封膠圈(10)和鍋蓋邊緣保持清潔，檢査鍋蓋內側(E)安全閥(4)的小鋼球是否處於看得見的位置。
如果小球在安全閥(4)的上半格，請拆下手柄(5)，把小鋼球按回到下半格中。用手指輕壓測試主閥門(3)的活動性能(G)。檢查烹飪指示器墊圈(2)、殘餘壓力安全裝置墊圈(13)和排氣孔徑墊圈(14)的位置及是否有損壞。最後裝上鍋手柄，蓋上鍋蓋。
4.2 液體容量
為確保注入適量的液體，壓力鍋內壁標有液體容量刻度線，方便度量。
無論是否使用蒸屜烹飪，請確保鍋內至少有1/4升液體以幫助蒸汽的產生；為不影響壓力鍋的使用效果，所注入容量不超過壓力鍋總容量的2/3；當烹飪容易產生泡沫或膨脹的食物（如肉汁湯、內臟、豌豆等），最多只能加入壓力鍋容裡的一半（參照草節《天然食品烹飪》獲取更多信息）。
烹飪前如事先需要翻炒食物（如洋蔥、肉塊等），您可以不上蓋把WMF壓力鍋作為普通鍋具使用，然後取出鍋內殘渣，注入至少1/4升液體，蓋上鍋蓋，完成餘下烹飪步驟。
警告!
不要在沒有加入足夠液體的情況下使用壓力鍋烹飪，不要讓壓力鍋內的水分完全蒸乾。不按照使用說明書操作壓力鍋會導致食品燒焦、損壞鍋具或塑膠手柄（請參考章節安全提示9）。
5. 壓力鍋操作說明
5.1 概述
WMF新款壓力鍋利用壓力烹飪食物，溫度超過100℃，可以節省高達70%的烹飪時間和大量能源；短時間的蒸汽烹飪可以更好地保存食物的原汁原味和維他命。
5.2 蒸屜的使用
根據壓力鍋的不同大小，您可以選用蒸屜或三角架來輔助烹飪食品。WMF零售商有蒸屜和三角架出售。
5.3 如何加熱
蓋上鍋蓋，可參照烹飪時刻表，使用金屬旋轉按鈕(8)選擇烹飪檔位(30c)/(30d) 加熱：
1檔：第一條橙色圈出現，適用於易熟的食物，例如：魚類、蔬菜類；
2檔：第二條橙色圈出現，適用其他不易熟的食物，例如：肉類。
開中小火加熱，加熱過程中先通過鍋蓋的安全閥門(4)排出多餘的空氣，直到閥門關閉，鍋內壓力開始上升，此時不允許再打開鍋蓋；隨著加熱升溫，可以通過烹飪指示器(1)旁邊的凹槽(I)位置觀察指示器開始上升，及時調節爐火，加熱到達預設烹飪溫度。
5.4 烹飪時間
烹飪過程中請留意烹飪指示器(1)的位置保持平穩，並相應控制火候大小。如果烹飪指示器(1)低於所預設橙色指示圈，則需要繼續加熱，相應延長烹飪時間。
若烹飪指示器高於預設溫度(30c) /(30d)，蒸汽壓力過高。多餘的蒸汽會通過鍋蓋手柄(5)上的主閥門(3)排出。此時請將壓力鍋從火源上移開，等烹飪指示器(1)下降到相應橙色指示器後，放回火源，調低火候。
WMF壓力鍋節省烹飪時間和能源，是因為食物處於蒸汽產生較高溫度的條件下烹飪：
第一條橙色圈，鍋內大約110℃C (操作壓力45kPa,調節壓力90kPa) ，適用於易熟的食物，如魚類、蔬果類；
第二條橙色圈，鍋內大約119℃ (操作壓力95kPa,調節壓力130kPa, 最大壓力150kPa)，適用於其他不易煮熟的食物，如肉類等；
為了節約能源，請在烹飪時間結束前關掉火源，利用鍋底餘熱可以完成剩餘烹飪過程；
相同食品的烹飪時間會因為形狀、大小和數量的不同而有所區別。
5.5 電磁爐的選用
WMF壓力鍋專利鍋底TransTherm適用於各種爐灶，包括電磁爐；使用電磁爐時，請選用與鍋底大小相匹配的爐面, 以便達到最佳的導熱效果。
5.6 烹飪結束後如何打開鍋蓋
只有當鍋內的壓力完全消失後才可以打開鍋蓋。等烹飪指示器(1)完全沉入手柄(5)(J)後，旋轉、後拉金屬旋轉按鈕(8) (A)完全釋放殘餘壓力，才可以打開鍋蓋。
每次打開鍋蓋前應均勻搖動壓力鍋，以保證食物中形成的蒸汽泡能充分散開，尤其是烹飪液體和粘性食物時，這樣可以避免打開鍋蓋時食物噴出鍋外。完成以上步驟後將鍋蓋手柄推向右方，往上即可打開鍋蓋。
6. 四種減壓方式
以下4種方法可以給壓力鍋減壓：
方式1
直接將鍋具從火源上移開，將金屬旋轉按鈕(8)旋轉至「開/關」位置(30a)，然後向後拉(30b)，此時會有部分殘餘蒸汽從手柄(5)下方排出。待烹飪指示器完全下沉(J)，均勻搖動鍋身後即可打開鍋蓋。
我們推薦需要長時間烹飪時使用這種減壓方式，這樣可以充分的利用鍋底餘溫。
方式2
若您想緩慢而輕柔的排氣減壓，請選擇自動排氣減壓：將金屬旋轉按鈕(8)調至 「開/關」位置(30a)，蒸汽緩慢從手柄排出。待烹飪指示器完全下沉(J)，，均勻搖動鍋身後打開鍋蓋。
方式3
如果您想快速排氣減壓，將金屬旋轉按鈕(8)調至「開/關」位置(30a)，然後向後拉，即可迅速釋放蒸汽(A)。待烹飪指示器完全下沉(J)，均勻搖動鍋身後打開鍋蓋。。
方式4
如果您擔心快速排出的蒸汽，又急需打開鍋蓋，可將鍋具放入水池用自來水冷卻鍋蓋(K)。待烹飪指示器完全下沉(J)，均勻搖動鍋身後打開鍋蓋。
重要提示：當您烹飪容易產生泡沬或會發生膨脹的食物如豌豆、肉汁湯、穀物時，請不要使用第2、3、4種方式減壓。烹飪帶皮馬鈴薯時，若使用第2、3、4種方式減壓，會導致馬鈴薯皮破裂。
採用拉出金屬旋轉按鈕緊急排氣或使用自來水冷卻減壓時，請注意頭、手和身體不要靠得太近，避免被蒸汽燙傷。
7. 維護和保養
7.1 清洗
拆除鍋蓋手柄(5)，用自來水清洗(L)；取下密封膠圈(10)，用水清洗抹乾。鍋身、鍋蓋和內部蒸屜可用洗碗機清洗。
請不要使用鋼絲球檫洗鍋體內食物殘渣，這樣容易刮花鍋具表面，可先用水浸泡後，加入適量的醋稍微加溫後清洗，即可除掉殘跡。
7.2 存放
密封膠圈(10)清洗乾淨後，請單獨存放。
7.3 保養
您的壓力鍋是高科技產品，個別配件會因長時間使用受到磨損。因此，您要定期檢查各個配件，如有異常請使用原廠配件替換。
註：鍋蓋手柄有任何損壞，請聯繫WMF公司提供專業維修。
8. 多功能用途
WMF新款壓力鍋除了具備傳統鍋具功能以外，還具有以下功能：
8.1 直接烹飪冷凍食品
可從冰箱中取出冷凍食品，直接放進壓力鍋內烹飪。
肉類稍作預熱即可煎煮；蔬菜類去除包裝袋，即可放到蒸屜上烹飪。冷凍食品的預熱時間稍為延長，但烹飪時間不變。
8.2 烹飪天然食品不需要預先浸泡
烹飪豆類等天然食品時不需要預先漫泡，只需要相應延長一半煮食時間，至少1/4 升水量，每加入1份豆類，需要2倍的水。煮食熄火後的餘熱可以在最後充分利用。記住，烹飪此類會膨脹的食品(穀物、豆類)，加入容量不要超過壓力鍋容量的一半。
8.3 做果醬
1升容量的果醬瓶需要使用6.5升或8.5 升的壓力鍋，小容量的果醬瓶使用4.5升壓力鍋。
把準備好的食物裝入瓶中，在壓力鍋內放入1/4升水，瓶子放在有孔蒸屜內。
蔬菜或肉類：第2檔，大約20分鐘
帶核水果：第1檔，大約5至10分鐘
請選擇自然冷卻方式降壓，不要使用金屬旋轉按鈕或冷水急速降壓，否則食物的汁液會溢出瓶外。
8.4 榨果汁
您可使用您的壓力鍋將少置水果榨汁。在鍋內加入1/4升水，把水果放入帶孔蒸屜再放在無孔蒸屜上，根據自己的口味加入適量的糖。選擇2檔烹飪。根據不同水果選擇10至20分鐘的烹飪時間。熄火後用冷水進行降溫降壓，打開鍋蓋前請均勻搖動壓力鍋。
8.5 快速消毒
嬰兒用奶瓶、玻璃瓶等可以用壓力鍋快速消毒。把此類物品倒立放在有孔蒸屜裡，加入1/4升水，選擇2檔烹飪，消毒 20分鐘，自然冷卻降壓(方法1 )。
8.6 —鍋三菜
根據壓力鍋的尺寸可以選擇使用蒸屜或是搭配三角架烹飪。您可以利用蒸屜在同一時間做多道菜式。烹飪需時最長的一道菜放在最底層。
例如: 肉類 (20分鐘)－壓力鍋最底層
馬鈴薯 (8分鐘)－第二層有孔蒸屜
蔬菜（8分鐘)－最上層無孔蒸屜
首先烹飪肉類大約12分鐘。然後按照操作要求打開鍋蓋。把馬鈴薯放入有孔蒸屜後置於三角架上，無孔蒸屜中放入蔬菜，置於最上層，蓋上鍋蓋後再烹飪8分鐘。如果烹飪的幾道菜式所需時間區別不大，可使用蒸屜和三角架同時在壓力鍋內加熱。烹飪期間打開鍋蓋會有蒸汽溢出，所以請在烹飪前加入稍多的清水。
9. 一般故障處理和維修
發生故障時，首先請把壓力鍋從火源上移開，千萬不要試圖強行打開鍋蓋！
故障1－預熱時間過長或者蒸汽從鍋蓋處排出
產生原因 解決方法
火力設置不正確
調節至最大火力
沒有蓋好壓力鍋蓋
完全排氣降壓後打開鍋蓋,檢査密封膠圈(10)是否裝好,再次合上鍋蓋
安全閥(4)小球位置不正確
檢查安全閥(4)及其內金屬小球位置是否正確(E)(F),蓋上鍋蓋
鍋內水量不夠（至少1/4升)
完全排氣降壓後，打開鍋蓋,加入足夠的水後蓋上鍋蓋
密封膠圈(10)或鍋邊緣處太髒
完全排氣降壓後，打開鍋蓋，清潔密封膠圈(10)和鍋邊緣處,蓋上鍋蓋
金屬旋轉按鈕(8)沒有選擇烹飪擋次
調節金屬旋轉按鈕(8)至烹飪1檔或2檔(30c)/(30d)
密封膠圈損壞或硬化
更換WMF原裝密封膠圈(10)
烹飪指示器墊圈(2)或殘餘壓力安全裝置墊圈(13)或排氣孔徑墊圈(14)位置不正確或是損壞
調整好墊圈位置或使用WMF原裝配件更換
故障2－蒸汽不斷從安全閥排出(4) ，達不到所需加熱水平
金屬旋轉按鈕不能向後拉，打不開鍋蓋
產生原因 解決方法
安全閥中小球位置不正確(E)
完全排氣減壓後,打開鍋蓋,拆除手柄
小球被壓到閥門的上部分
把小球按回閥門的下部分(F)
檢查主閥門(3)的活動性能(G),蓋上鍋蓋
殘餘壓力安全裝置被堵塞
用針或者牙籤向下按壓鍋手柄上殘餘壓力安全裝置小孔(15)直到金屬旋轉按鈕(8)可以往後拉
計時器*問題
原因
處理方法
顯示器(20)*沒有指示
過早拆下計時器(12)，在開始烹調階段前就拆下
將計時器(12)放回鍋蓋把手(5)，並重新設定需要的烹調時間
計時器(12)沒有啟動
用＋按鈕(25)開啟計時器(12)
沒有電力(參見電力指示器(23))
依指示更換電池
顯示器(20)*顯示 »E1«、»E6«或»E7«
軟體錯誤，需由WMF工廠維修
將計時器(12)送到授權經銷商或直接寄到WMF AG
10. 烹飪時刻表
食品及其烹飪說明1
豬肉
選用第二檔烹飪，確保鍋內最少有1/4升水，不需要加蒸屜；
牛肉
選用第二檔烹飪，確保鍋內最少有1/4升水;牛舌需要放在帶孔蒸屜上。
雞肉
選用第二檔烹飪，確保鍋內最少有1/4升水，蒸雞需要放在帶孔蒸屜上。
野味
選用第二檔烹飪，確保鍋內最少有1/4升水，不需要加蒸屜；
羊肉
選用第二擋烹飪，確保鍋內最少有1/4升水。
魚類
選用第一檔烹飪，確保鍋內最少有1/4升水。蔬菜燉魚肉或者燜魚肉不需要任何蒸屜，其他需要無孔蒸屜
湯
選用第二擋烹飪，確保鍋內最少有1/4升水，不得超過壓力鍋容量的1/2。不需要加蒸屜。
菜式舉例 烹飪時間(分鐘)
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豬肉丁 /紅燒肉 5-8
蔬菜燉肉 10-15
豬排 15-20(視大小/形狀而定）
燜豬手 20-25
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牛肉條 10-15
醬牛排 30-35
牛舌 45-60
牛柳 6-8
土豆燉牛肉 15-20
牛排 35-45(視大小/形狀而定)
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蒸全雞 20-25(最多1/2的容量 )
雞塊 6-8
烤全雞 15-20
醬油雞 15-20
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兔肉 15-20
兔腰肉 10-12
鹿肉 25-30
燜鹿肉 15-20
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燜羊肉 20-25(老羊肉需更長時間）
羊排 25-30 (視大小/形狀而定)
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魚裡脊 2-3 利用魚肉自身汁液烹飪
蒸全魚 3-4 利用魚肉自身汁液烹飪
蔬菜燉魚肉或燜魚肉 3-4
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綠豆湯 15-20
肉湯/排骨湯 25-30(適用於所有肉類）
蔬菜湯 5-8
雞湯 20-25 (視大小/形狀而定）
豬舌雞骨草湯 20-25
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食品及其烹飪說明2
蔬菜
選用第一檔烹飪,確保鍋內最少有1/4升水。需要帶孔蒸屜,豆類需要選用第二檔烹飪
豆穀類
選用第二檔烹飪,確保鍋內最少有1/4升水,不得超過壓力鍋容量的1/2,—份穀類對應兩倍水
水果
選用第一檔烹飪,確保鍋內最少有1/4升水
甜品
選用第二檔烹飪,確保鍋內最少有1/4升水
菜式舉例 烹飪時間(分鐘)
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茄子,黃瓜與西紅柿 2-3 (蒸蔬菜能保證顏色新鮮）
花椰菜與韭菜 3-5
扁豆,芹菜與大頭菜 4-6
茴香,胡蘿蔔,與大白菜 5-8
豆類與紅色捲心菜 7-10
土豆 6-8
帶皮土豆 6-10 (降溫太快會使土豆皮破裂）
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豌豆及小扁豆 10-15(大豆需要延長10分鐘）
蕎麥 粟 7-10 (浸泡後的時間）
玉米 小麥 6-15 (浸泡後的時間)
長杆稻米 5-8
黑米 12-15
小麥裸麥 10-15 (浸泡後的時間)
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櫻桃,洋李 2-5 (建議使用帶孔蒸屜）
蘋果,雷梨 2-5 (建議使用帶孔蒸屜)
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蓮子百合 15-20
紅/綠豆沙 15-20
水果茶 15-20
木瓜牛奶 15-20
芋頭西米 15-20
銀耳羹 15-20
三棗茶 5-10
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烹飪小提示：
1 當預設的橙色指示圈出現時，烹飪計時開始；
2 上述烹飪時間僅供參考；
3 建議儘量採用較短的時間烹飪，這樣即使沒煮透的食物還可以繼續重煮；
4 煮蔬菜的時間是固定的，請按建議時間烹飪更新鮮；
5 烹飪指示器第一條橙色圈代表溫度達到110℃，第二條橙色圈代表溫度達到119℃。