大家都知道，我國的菜餚，講究色香味俱全，做的時候不僅考驗廚師對味道的把控，更是考驗廚師的刀工。一個優秀的廚師想要做出美味的菜餚，刀工和烹飪技術是非常重要的，這兩樣缺一不可。刀工體現的對食材的處理上，有些菜品，是必須要有好的刀工，才能將食材處理的美觀又入味。由此可見刀工的重要性，那麼今天小編就為大家盤點一下，我國「4種」最考驗刀工的菜，做好之後，讓外國廚師讚嘆！一起來看看吧！
第一個要介紹的，就是文思豆腐。說到刀工中國的文思豆腐是一個特有代表性的菜餚，是一道有著悠久歷史的江蘇揚州地區漢族傳統名菜，這道菜可是聞名全世界的，它入口即化，刀工非常精細，這道菜餚裡豆腐。毫不誇張的說需要切的細如髮絲，所以是非常考驗刀工的。所以讓做好之後讓外國廚師讚嘆。
第二個要介紹的就是烤鴨。做烤鴨時，一般用的北京填鴨，大塊頭，鴨體美觀大方，肌肉豐滿，背寬而長，肥瘦分明。鴨肉這麼漂亮，切出來的鴨肉片自然顏值也是要經得起考驗的。畢竟烤鴨七分在烤，三分在片」。鴨肉片出來，要片片帶肉、片片有皮，厚薄適中，才可見刀功。那一刀一刀整整齊齊的鴨肉厚度不得不讓人驚嘆。
第三種要介紹的就是菊花嫩豆腐，這種豆腐的做法，是熬一碗湯，熬的同時將嫩豆腐切好之後放了進去。看上去沒什麼特別之處，誰知道當湯做好的時候，裡面呈現出來的好像是一朵菊花，看上去很是美觀。大家都知道豆腐是非常脆弱的食材，能將豆腐切成那麼細的絲，而且還不斷，由此可見廚師的刀工是相當厲害的。
第四個要介紹的就是寶塔肉，這道菜餚的主要食材是五花肉，將一塊30釐米見方的滷製五花肉，一刀切成長的肉皮，保持連續不斷，轉彎抹角而肉的厚薄一致，然後將肉片捲成寶塔的樣子，因此有了這個名字。切寶塔肉很像是削梨高手削梨皮，皮連在一起，切出來厚薄適中，而梨皮不斷，不過五花肉要比梨皮難切的多，所以這樣的刀工，不是短時間內練得出來的，很是讓人讚嘆。
以上就是小編為大家介紹的我國4種最考驗刀工的菜，你們對此有什麼看法呢？可以在評論區說一說哦！喜歡這篇文章的話，不要忘了給小編點讚關注哦！