▲每一門傳統手工技藝的背後，都閃現著手工藝人的心血與智慧；每一個精美絕倫的瞬間都凝聚著歲月與人生的坎坷滄桑。尋找最東方千名手藝人，續一段時光在此傳揚。
以物動人· 以手言心
我們分享過免費咖啡廳
免費共享空間
這些「徹底免費」都能在一個人
失意、無助的時候予人溫暖
讓其一掃緊張和疲憊，融入不經意的快樂
在日本
68歲的老爺爺井上定博
也做了這樣一件事
他長期為人提供免費的餐食
量不夠還加量讓你吃到飽
只不過
與其他免費不同的是
走投無路時
你可以靠自己的力量來換取這份幫助
用現在流行的一句話「站著把錢賺了」
我們是「站著把飯吃了」
這樣的「霸王餐」，你吃嗎？
井上老先生其實是
一家餃子店的老闆
這家飯館開在日本京都的
一條狹窄街道上
沿著街道走過去
你就能找到這家不起眼的小店
當然第一眼吸引你的
怕是牆上和櫥窗前貼著的這張公告
就算付不起飯錢
你也可以免費在本店用餐，吃到飽為止
飯後，只需要刷30分鐘的盤子
（限18歲以上的學生)
免費只針對學生？還要用體力勞動交換
這是不是打著做好事的幌子為自己謀利
如果這麼想，你可就冤枉老爺子了
店裡每天大約有200個客人
其中90%都是附近的學生
說白了，這店算是為學生開的
原本井上老先生打算完全免費送餐
給需要幫助的孩子
他沒想著立下這條規矩
也根本不在乎孩子們是否真地去做活
只是再往深一層
便考慮到孩子的自尊問題
才「出此下策」，象徵性地讓他們洗洗碗
如果這還無法證明老先生的誠心
我們就再來算一筆帳
日本一個洗碗工半小時的薪水是450日元
而店裡最簡單的一餐也要700日元
算下來壓根無利可贏
從開店起，無論生意好壞
這個「店規」沒變過
這一做就是三十幾年
「店規」的故事和井上先生年輕時候的
一次「吃飯」有關
20歲時，井上就結婚並有了孩子
為了讓妻兒吃飽穿暖
他在一家餐館努力工作，不敢懈怠
可即便拼了命地做
微薄的工資也無法補貼家用
最後甚至飯錢也要省下來
常常自己餓著肚子
這一天，井上也正在為晚飯發愁
店裡的一位前輩看出了他的窘迫
便主動過來說「走，和我一起吃晚飯吧」
那天吃的是雞肉火鍋和燒肉
「我至今還記得前輩的面容
他當時像對待自己的孩子一樣
親切地為我點了烤肉」
井上回憶說
這「一飯之恩」讓他難忘
它給予井上的力量就像一簇小火苗一樣
激勵著他度過了那段艱難的日子
後來
他從服務員、後廚做到了廚師
最後一路做到店長
長進了不少手藝和能力
一晃十年過去了
32歲時，井上攢下了足夠的錢
在京都盤下一個店面
成為了這家餃子館的老闆
當井上回去再找那位前輩的時候
卻發現他已經過世了
「我永遠沒有機會報答他了」
可轉念一想，既然開了餐館
「我也能為年輕人做點什麼
像當初那樣，也算是不負前輩初心了」
井上這樣想著，並付出了行動
巧在店鋪周邊有京都大學等好幾所大學
他擔心家境貧窮的孩子生活負擔重
沒錢吃飯
就一早定下了「洗碗抵飯錢」這一規矩
在店裡生意最火的時候
每天有10個客人申請「免餐費」
而平時的話大概有3個人
不過每周這樣來吃三四次的學生也有不少
他們會自發地延長刷盤子時間
遇到要求有申請的學生
井上先生反而會額外多添一些飯
再送幾塊炸雞給他們
時間久了
即使不是洗碗付款的學生
也都願意到井上店裡吃飯
因為小店裡濃濃的人情味
讓孩子們有家的感覺
當然
井上先生的慷慨也不止步於此
他深知一些學生自尊心強
便藉口組織免單活動
比如只要在10分鐘內吃完三人份的餃子
這餐就不要錢等等
他每天還會多做一些套餐
假裝賣不完
放在櫥窗顯眼的位置
再貼上相當優惠的價格
就這樣，36年下來
小店送走了一波又一波的學生
而他以他的方式
餵飽了5000多個孩子
在店裡吃過免費餐
現在已經當上醫生的景泰
回來看望井上
「大叔，如果身體有什麼問題，我免費給你看」
井上回答
「你來看我就好了，不用這麼感謝我」
話說著
老爺子笑得眼睛眯成了一條縫
曾經的經歷讓井上深信
食物中蘊藏著無限的能量
後來，到了井上無私給予時
其中的能量有增無減
食物背後，除了溫暖
它指向的是對方自食其力的那一份力量
而這份力量彌足珍貴
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