林旁粽 記者 張欣儀 攝
每年端午節前幾天，虎門大寧的王女士都很忙，她要包一些林旁粽，在端午節當天回長安上角社區的娘家，和80多歲的老媽媽一起過節。
「我們東莞過端午節的習俗是要到外婆家過節。端午節當天，東莞的出嫁女們會帶上老公、兒女一起回家過節，娘家也早早殺好雞鴨、包好粽子等著女兒們回家。中午時候，大家一起吃了一餐團圓飯，再選一個好位置看龍舟賽。我的娘家今年雖然沒有龍舟賽可以看，但我母親還健在，回娘家陪母親過節還是要的。」王女士說。
林旁粽是兒時最好吃的零食
在虎門，有一種粽子叫林旁粽，這種粽子，前年曾入選東莞市非遺項目。
「林旁粽因其獨特的造型和複雜的製作工藝，引起了眾人的關注。現在在虎門，林旁粽項目傳承人做的最多，普通人在端午節已經不會去做林旁粽了，因為包起來太複雜。」王女士說。
林旁粽起源於虎門懷德村一帶，後來村民在親友間相互贈送，慢慢傳到了長安、大嶺山一帶。王女士說，她娘家長安包的林旁粽，和虎門現在的林旁粽大同小異，也有八種形態，而且寓意各不相同：有菜籃、魚簍、蝦逕、枕頭、神靴、涼鞋、筆架、狗頭等8種不同形狀，內有糯米、紅豆、綠豆、花生、五花肉等食材。
王女士今年已經快60歲了，她告訴記者，在她小時候，每年端午節，母親都要包各種造型的粽子給家裡人吃。這些造型各異的粽子，因為是用林旁葉包的，所以叫林旁粽。
王女士回憶起小時候，每到端午節，家家戶戶都在做林旁粽。在王女士的那個年代，對於很多小朋友來說，林旁粽就是那時最好吃的零食。
包粽子回娘家為讓媽媽高興
王女士說，自己小時候就和媽媽學會了製作林旁粽，「這些年過去了，雖然不常包，手生了，但還是可以慢慢包。」
「我母親年紀大了，我今年想包一點林旁粽，和媽媽一起吃，讓她高興高興。」王女士說，「以前在虎門很容易能找到林旁樹，現在別墅、高樓越來越多，林旁樹幾乎都沒有了。」
王女士邊說邊向記者演示了編織過程，她將一條條準備好的林旁葉上下左右穿插、拉緊，如此重複數十次，一個「菜籃」才漸漸成型。她說，林旁樹葉並不好處理，每條葉子上都有刺，如果沒有經驗，很容易扎到手。編織好的林旁粽會留下一個小口，以便填充餡料。「比較難學，要真正掌握八種形態的編織，不下苦工是行不通的。」
最後一道工序就是將包紮好的「林旁粽」放在鍋中，拳頭大的「林旁粽」要用明柴火煮上約七個小時方能出鍋，而大一點的要煮八九個小時才行。
王女士說，雖然辛苦，但是能讓媽媽過一個快樂的端午節，一切都是值得的。
【來源：東莞時間網】
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