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22款2015年巴黎最美聖誕蛋糕
作者PROFILE
Sugared & Spiced
法國CAP認證甜點師，同時為美食博客Sugared & Spiced博主。幾年前因喜歡甜點而辭了原本的工作，搬到巴黎展開甜點人生。畢業於Ferrandi高等廚藝學院，曾在Fauchon，Carette， Un Dimanche à Paris，和Lasserre等巴黎甜點名店／餐廳工作。最近開始在上海生活，目前非常喜歡這個充滿驚喜的城市。
過去三年的聖誕節，我都是在巴黎的甜點廚房裡渡過的。其中最忙的一年在Fauchon，聽說當時我們總共做了六千多個聖誕蛋糕 － 整個廚房堆滿了甜點，大家一起帶著聖誕帽工作到深夜的景象，現在都還印象深刻。會那麼忙，是因為在法國Bûche de Noël是聖誕節不可或缺的東西。這單詞直接的意思是 「聖誕樹幹」，不過現在的甜點師們已不再拘泥於樹幹形狀這個傳統，這個節日也成為他們展現自己創意的絕佳機會。今年我人在上海，只能通過網絡飽飽眼福，決定分享幾款特別美麗的聖誕蛋糕，讓你們和我一起流口水。
\ 1 /
Lenôtre
名稱：La bûche à trésors
口味：巧克力、柚子、杏仁、柑橘
價格：130 €
Lenôtre每年都和不同的品牌合作設計聖誕蛋糕，今年的對象是愛馬仕petit h。這款蛋糕上一個個惟妙惟肖的物件都是由巧克力和杏仁膏做出來的，實在太漂亮了，完全讓人下不了刀啊。
\ 2 /
Jean-Paul Hévin
名稱：Bûche d』Enfer
口味：黑巧克力、杏仁糖、蕎麥蜂蜜
價格：36-77 €
紅黑的色調搭配還有火焰和小惡魔的造型，這絕對不是一款溫馨的聖誕蛋糕呢。其實在購買時你可以選擇不要小惡魔們的，不過只剩下一個火焰蛋糕好像就沒什麼意思了。口味上嘛，就是Jean-Paul Hévin一向都很拿手的巧克力。
\ 3 /
Fauchon
名稱：Houx Là Là
口味：佛手柑、檸檬、牛奶巧克力、香草、覆盆子
價格：100 €
我只想說，這款蛋糕看來組裝很費時，還在那裡工作的同事們，辛苦了。今年，也會做六千多個聖誕蛋糕嗎？
\ 4 /
Café Pouchkine
名稱：La Skoulptoura
口味：焦糖、梨子、 零陵香豆
價格：96 €
流著俄國血統的Café Pouchkine風格一直都相當華麗，今年的聖誕蛋糕雖然沒有去年的造型令人驚豔，不過複雜的花紋和金色的點綴還是不錯的。
\ 5 /
Hugo & Victor
名稱：La bûche Marion
口味：蛋白餅、榛果、橘子、咖啡
價格：69 €
喜歡把自己和時尚、明星等串在一起的Hugo & Victor，今年選擇和Catherine Deneuve合作設計了這款聖誕蛋糕，名字用的是Deneuve曾演過的角色 「Marion」。造型不非常特別，不知口味如何呢？
\ 6 /
Des Gateaux et du Pain
名稱：Pamplemousse Rosa
口味：玫瑰、葡萄柚
價格：38-66 €
女甜點師傅Claire Damon的聖誕蛋糕一向都只是某款小蛋糕的大型版本，今年選擇的是玫瑰和葡萄柚口味的Pamplemousse Rosa。
\ 7 /
Pierre Marcolini
名稱：Bûches caramel, exotique et chocolat
口味：焦糖、熱帶水果、巧克力
價格：7.50-45 €
巧克力大師Pierre Marcolini的聖誕蛋糕看起來中規中矩，口味也沒有太大的創新，可能比較適合喜歡傳統風格的人。
\ 8 /
La Maison du Chocolat
名稱：Bûche "Féerique"
口味：巧克力、百香果、橙子、青檸、芒果
價格：95€
百香果、橙子、青檸、芒果...各種水果的風味應該能讓巧克力蛋糕甜而不膩吧？La Maison du Chocolat的甜點一般來說也是比較適合喜歡傳統口味的人。
\ 9 /
A la mère de famille
名稱：Bûche "empreinte"
口味：巧克力、香草、胡桃、焦糖
價格：47€
其實我從沒買過這家店的甜點，不過這個聖誕蛋糕的造型太可愛了呀我好喜歡。A la mère de famille去年的 「切斷」 聖誕老人造型也很不錯，有興趣的人可以上網搜搜看。
\ 10 /
La Pâtisserie des Rêves
名稱：Vintage Vanille
口味：香草、櫻桃
價格：65 €
Philippe Conticini一如繼往的希望通過他的甜點讓客人們回到小時候的時光，因此設計了這款懷舊的香草櫻桃蛋糕。外型是積滿雪的樹幹，還看得到密密麻麻的香草籽呢，用量實在。
\ 11 /
Angelina
名稱：Annick Goutal
口味：香草、橙花、檸檬、青檸、柚子、九層塔
價格：70€
Angelina今年與香水品牌Annick Goutal合作，設計了這款聖誕蛋糕。口味看起來有點複雜...
\ 12 /
Anne-Sophie Pic
名稱：Mur Végétal
口味：巧克力、 龍蒿草、薄荷、九層塔
價格：65€
植物牆的造型很有創意，口味上也用了龍蒿草、薄荷、九層塔等香草，和外型非常搭配。想吃！
\ 13 /
Royal Monceau
名稱：Perpétua
口味：巧克力、巧克力、巧克力
價格：？€
這款限量版聖誕蛋糕由甜點之神Pierre Hermé為Royal Monceau酒店設計，而且網上居然找不到價格信息。口味上從頭到尾都是巧克力，想必是chocoholics的不二選擇。
\ 14 /
Prince de Galles
名稱：1928
口味：慄子、橘子、牛奶巧克力
價格：95€
馬賽克幾何形狀的設計很利落，慄子、橘子、牛奶巧克力也是個非常吸引人的秋冬組合。
\ 15 /
Barrière Le Fouquet's
名稱：？
口味：椰子、青檸、百香果、覆盆子
價格：95€
又一款看起來不像蛋糕，讓人下不了刀的蛋糕。我比較想把這個放在家裡當擺設。
\ 16 /
Westin
名稱：Le Cadeau
口味：杏仁、櫻桃、香草、青檸、巧克力
價格：75€
之前對Westin的甜點沒有特別的印象，不過這款聖誕樹禮物造型的聖誕蛋糕很精緻啊！收到這款蛋糕，一定會很開心的。
\ 17 /
Plaza Athénée
名稱：Piano Gianduja
口味：榛果巧克力、橘子、伯爵茶
價格：125€
紅的跟明星一樣的甜點師Christophe Michalak今年的作品是長的像廚房的聖誕蛋糕。對我來說有點太辦家家酒了點，不過味道看起來是很棒的。
\ 18 /
Peninsula
名稱：L』envol des sens
口味：黑巧克力、胡桃、焦糖、香蕉、白巧克力
價格：110€
巴黎半島酒店的甜點主廚Julien Alvarez設計了一款和酒店餐廳名字 「L'oiseau Blanc」 相呼應的聖誕蛋糕，造型是飛機螺旋槳。
\ 19 /
Le Bristol
名稱：La bûche revisitée
口味：焦糖胡桃、巧克力、焦糖布丁、香草
價格：18€/一人份
Le Bristol的瘋狂甜點主廚Laurent Jeannin今年的聖誕蛋糕線條簡潔利落，味道上感覺是傳統的，不過他出品的甜點一向都很厲害，絕對是讓人想品嘗的。
\ 20 /
Shangri-la
名稱：Sphère de Noël
口味：巧克力、榛果、檸檬草、橘子、柚子
價格：108€
香格裡拉酒店的甜點主廚Michaël Bartocetti上任才幾個月就出了這款組裝非常複雜的聖誕蛋糕，漂亮的讓人不想把它破壞，你說怎麼吃呢？
\ 21 /
Le Meurice
名稱：Cerise piment d』Espelette
口味：櫻桃、龍蒿草、辣椒、巧克力
價格：120€
好多，好多櫻桃啊！Le Meurice的甜點主廚Cedric Grolet以塑形水果出名，這次的聖誕蛋糕也不例外。注意，這些櫻桃不是真的，而是用包了果醬的慕斯塑形而成，是不是惟妙惟肖呢？
\ 22 /
Picard
名稱：Chalet enneigé au chocolat
口味：巧克力
價格：18,95 €
看了這麼多要價100＋歐的聖誕蛋糕，最後我們來一個實惠的做結尾。Picard是法國出名的冷凍食品連鎖店，品質非常不錯，不瞞你說我住在巴黎時也會光顧它。這款可愛的冰淇淋蛋糕一個18,95€，可以接受吧？
看了一圈下來，不僅要讚嘆這些甜點大師們的創意和技巧。能夠每年都在口味和造型上做出創新，絕對是放了許多心思，經過無數次試驗才得到的成果。雖然吃不到這些蛋糕有點難過，但看看圖片過過癮還是很開心的。今年，你最想帶哪一款回家和家人朋友分享呢？
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