很多時候我做菜都是比較隨意的，冰箱裡面剩什麼我就做什麼。今天在菜場看到好看的南瓜就忍不住買了，回家看到冰箱裡還有做麵包剩下的培根，還有一些奶酪和燕麥。準備組合在一起做一道美味營養又快手的早餐，一起來看看吧。
準備一下所需要的材料：南瓜150克，燕麥片40克，雞蛋1個，牛奶100毫升，奶酪10克，培根30克，黑胡椒碎少許，椰子油半勺
把南瓜洗乾淨去皮和瓤再切成大塊。
南瓜放在水裡面煮或者上鍋蒸，筷子可以輕鬆的插進南瓜裡面就煮的差不多了，然後撈出來瀝乾水分，用叉子或者勺子壓成泥。
在煮南瓜的過程中，我們可以邊泡燕麥和煎培根。燕麥放進牛奶裡，泡軟後再打入雞蛋攪拌均勻。每個品牌的燕麥吸水性有些不同，所以牛奶的量不要太多容易影響口感，可以泡軟燕麥即可。
熱鍋不用倒油，放入培根煎至兩面微焦，晾涼後再切成小片。
取出半勺椰子油，如果天冷的話椰子油比較容易凝固，我們可以先用微波爐轉個十幾秒融化。家裡沒有椰子油的話，也可以用橄欖油代替，但個人覺得椰子油的椰香味，味道會更好。
然後我們把椰子油均勻的塗抹在烤瓷碗中。
南瓜泥也均勻地鋪平在碗中。
取一半泡軟的燕麥均勻鋪平在南瓜泥上面。
培根切成小塊平鋪在燕麥上，再撒上少許黑胡椒碎，如果口味比較重，還可以加少許鹽調味。
奶酪切成小塊也均勻地撒在上面。我用的是我比較喜歡的口味紅波奶酪球，如果有自己喜歡的奶酪品種可以隨意替換。
把剩下的另一半燕麥均勻的鋪平在上面，這樣分層的話口味會更加具有層次感。
烤箱預熱180度，大概烤20分鐘左右。
圖上就是成品哦，我們可以再搭配一杯紅茶，切上一點水果，新的一天從美味的早晨開始。南瓜和奶酪濃濃的甜香味，搭配上培根和黑胡椒的鹹香，還有著陣陣椰子油香氣，吃上一口滿滿的幸福感。